Ökar man blodsockret genom att äta sötpotatis?

En artikel på Vinmecsjukhusets webbplats sa att även om sötpotatis innehåller stärkelse, är den kalori- och sockerfattig. Denna mat innehåller mycket fibrer, vilket hjälper patienter att känna sig mätta längre, minska matintaget och bibehålla blodsockret.

Glykemiskt index för sötpotatis

100 g sötpotatis innehåller cirka 28,5 g kolhydrater med ett lågt glykemiskt index (GI) på cirka 50. Att tillaga sötpotatis påverkar också det glykemiska indexet för denna mat.

Det glykemiska indexet för kokta eller ångade sötpotatisar är bara cirka 44. Stekta sötpotatisar har ett GI på 75. Bakade sötpotatisar har ett GI på 82.

Hur du kokar potatis påverkar också mängden socker i blodet. Personer med diabetes bör koka sötpotatis så länge som möjligt. Att koka potatis i 30 minuter har ett lågt GI-värde på cirka 46, men att koka dem i 8 minuter ökar det genomsnittliga GI till 61.

Ökar man blodsockret genom att äta sötpotatis?

Att äta för mycket sötpotatis kan orsaka att socker ansamlas i blodet och orsaka att blodsockret stiger kraftigt efter att ha ätit. Men om sötpotatis används med måtta och på rätt sätt kan den ge många fördelar för personer med diabetes.

Sötpotatis innehåller karotenoider, som reglerar blodsockret och minskar insulinresistens.

Ingredienser som C-vitamin och betakaroten i denna rotfrukt hjälper till att stärka immunförsvaret, vilket ger många fördelar för ögonhälsan. I synnerhet är dessa två starka antioxidanter som kan eliminera fria radikaler som är skadliga för cellerna.

Många forskningsdokument visar också att sötpotatis har ett högt järninnehåll, vilket hjälper röda blodkroppar att producera syre och transportera näringsämnen i hela kroppen.

Detta är ett livsmedel som kan vara en källa till vegetabiliskt protein, hjälpa dig att känna dig mätt längre och främja viktminskning, vilket bidrar till ökad insulinkänslighet.

Dessutom har vissa typer av sötpotatis visat sig vara fördelaktiga för personer med blodsockerproblem och fetma. De är inte bara näringsrika, utan sötpotatis innehåller också egenskaper som kan minska risken för typ 2-diabetes.

Hur ska diabetiker äta sötpotatis?

Faktum är att sötpotatis bara innehåller en viss mängd socker och är helt ofarliga för personer med diabetes. Det viktiga är att du använder denna mat på rätt sätt.

Den bästa tiden att äta sötpotatis är på morgonen, för att effektivt ge kroppen energi. Till lunch och middag bör du äta mindre sötpotatis och ersätta den med andra livsmedel för att få i dig mer protein och vitaminer och förbättra din hälsa.

Diabetiker bör bara äta 1/2 medelstor sötpotatis per dag (motsvarande cirka 15 g tillsatt stärkelse). För att säkerställa säkerheten bör du ändå rådfråga en läkare eller näringsexpert för att hitta den lämpligaste kosten.

Förutom portionsstorleken bör du också vara uppmärksam på hur du tillagar sötpotatis, eftersom vissa metoder kan öka det glykemiska indexet för denna mat. Enligt näringsexperter bör du använda potatis för att laga kokta rätter istället för grillade rätter.

Eftersom sötpotatis innehåller mycket stärkelse bör du begränsa användningen av stärkelse från andra livsmedel.

Du behöver också äta mer gröna grönsaker och frukter för att få i dig tillräckligt med vitaminer och fibrer för att minska sockerupptaget i blodet.

Du bör inte äta sötpotatis för ofta, du måste vara uppmärksam på balansen och komplettera andra livsmedelsgrupper för att ge kroppen tillräcklig näring.

Familjer bör inte heller använda råa sötpotatisar eftersom det påverkar diabetikers matsmältningssystem negativt. Dessutom har råa sötpotatisar en högre sockerhalt än kokta sötpotatisar, så det kan öka blodsockret.

Välj sötpotatis som är lämplig för diabetiker

Huruvida det är bra för diabetiker att äta sötpotatis beror på vilken typ av sötpotatis du väljer. Här är 3 lämpliga typer av sötpotatis som du kan överväga:

Orange sötpotatis : Detta är en sorts potatis som vanligtvis odlas i Vietnam med ett rödbrunt skal på utsidan och orange inuti. Denna typ av potatis har också ett lågt glykemiskt index, så den anses vara ett bra val för personer med diabetes.

Lila sötpotatis: Denna potatis är lila både inuti och utanpå och anses ha ett lägre glykemiskt index än orange sötpotatis. Den ger inte bara viktiga näringsämnen för hälsan, utan innehåller även antocyaniner, polyfenoliska föreningar, som kan förebygga risken för fetma och typ 2-diabetes tack vare förmågan att förbättra insulinresistensen.

Japansk sötpotatis: Denna typ av potatis är lila på utsidan och gul på insidan och innehåller höga halter av caiapo, vilket hjälper till att sänka fasteblodsockernivåerna och kolesterolnivåerna i blodet. Detta är en viktig faktor för att minska komplikationer av diabetes.

Så, angående frågan om huruvida sötpotatis ökar blodsockret, är svaret att om det används med måtta är denna mat mycket bra för diabetespatienter. Patienter måste vara uppmärksamma på att äta med måtta samt att tillaga den ordentligt. Förutom att använda sötpotatis måste diabetiker också vara uppmärksamma på att använda andra lämpliga livsmedel för att säkerställa näring för kroppen och effektivt kontrollera diabetes.

Nguyen Mai (syntes)

Källa: https://vtcnews.vn/an-khoai-lang-co-tang-duong-huyet-ar859987.html