Att äta pho är inte bara att njuta av maten, utan att njuta av en livsstil.

"Att äta pho handlar inte bara om att njuta av maten, utan också om att njuta av ett sätt att leva. Från tekniken att göra buljongen, skära köttet, hälla upp nudlarna, till utrymmet att samlas runt en varm skål pho – allt skapar en kulturell upplevelse full av mänsklighet."

Docent Bui Hoai Son (vänster) och chef för kulturavdelningen vid UNESCO-kontoret i Vietnam, Pham Thi Thanh Huong, vid diskussionen - Foto: T.DIEU

Detta är vad chefen för kulturavdelningen vid UNESCO-kontoret i Vietnam, Pham Thi Thanh Huong, berättade vid diskussionen "Pho - berättelsen från immateriellt kulturarv till kreativ industri" som anordnades av Hanois kultur- och idrottsdepartement , tidningen Kinh te va Do thi, i samarbete med andra enheter den 11 oktober i Hanoi .

Seminariet har tre sessioner för deltagare som är kultur- och kulinariska forskare, chefer, UNESCO-representanter, pho-kockar etc. för att dela kulturella perspektiv på pho.

Pho är en guldgruva

När han talade om phos popularitet idag sa docent Dr. Bui Hoai Son - ständig ledamot i nationalförsamlingens kommitté för kultur och utbildning - att pho finns överallt i världen, från små restauranger i Paris, London, Sydney till restaurangkedjorna "Pho 24", "Pho Thin" eller "Pho Lovers" i Tokyo, New York.

I utlänningars ögon har pho blivit en "kulturell symbol som representerar Vietnam", liknande sushi för Japan, kimchi för Korea eller pizza för Italien.

Herr Son drog slutsatsen att ur ett kulturförvaltningsperspektiv uppfyller pho kriterierna för att erkännas som ett nationellt immateriellt kulturarv, och går mot att bygga upp en nomineringslista för UNESCO.

”Pho är en guldgruva. ​​Om vi ​​vet hur vi ska utnyttja den med ett kulturellt industriellt tänkesätt, kommer pho inte bara att spridas inrikes, utan kan också nå ut till världen”, sa Son.

Han föreslog också att bygga kreativa utrymmen för fotografi – där berättelser berättas genom konst, bilder och digital teknik.

Biträdande chef för avdelningen för förvaltning av immateriella kulturarv - Avdelningen för kulturarv Pham Cao Quy (vänster) sa att Vietnam har slutfört dokumentationen för att skicka in till UNESCO för att registrera Pho som ett representativt immateriellt kulturarv för mänskligheten - Foto: T.DIEU

"Lev långsamt, ät långsamt" med pho

Chefen för kulturavdelningen vid UNESCO-kontoret i Vietnam, Pham Thi Thanh Huong, delar också samma åsikt.

Hon sa att pho har blivit ett internationellt substantiv som inte kräver någon översättning, som när man syftar på pizza eller spaghetti...

Representanten för UNESCO-kontoret i Vietnam uppskattade särskilt phos kulturella värde. Enligt Huong har pho värden som passar för "slow food"-trenden.

Detta är en växande kulinarisk rörelse i världen som främjar njutning, respekt för bearbetningsprocessen och hälsovärden, och motverkar den "snabbmatskultur" som sprids från väst.

Man kan hitta möjligheten att njuta av en långsam livsstil när man njuter av pho, inte bara när man njuter av maten.

Vietnamesisk Pho, med sin sofistikerade tillagningskunskap och unika njutningskultur, uppfyller alla kriterier för att bli ett världsarv liksom många andra rätter i världen.

Enligt Huong kan vi vara säkra på att pho har potential att erkännas av UNESCO i framtiden, jämfört med andra erkända kulturarv, såsom kimchitillverkning i Korea, den franska baguettekulturen eller singaporiansk gatumat.

UNESCO-representanten i Vietnam noterade också att bygga kulturarvsprofiler inte bara handlar om att jaga titlar, utan också hjälper oss att bättre förstå värdet av vårt eget kulturarv.

Fru Huong tror att om företaget listas kommer det inte bara att ge varumärket en positiv inverkan, utan också ge Pho en möjlighet att bli en "kulturell ambassadör" för Vietnam, vilket hjälper världen att bättre förstå den vietnamesiska själen: enkel, sofistikerad och oändligt kreativ.

”Pho är en verkligt utsökt rätt, verkligen speciallagad, och förtjänar att hedras som en global kulturell ikon”, kommenterade en UNESCO-representant.

Angående berättelsen om att förbereda ett dokument som ska skickas in till UNESCO för att registrera vietnamesisk pho som ett kulturarv, sa biträdande chef för avdelningen för förvaltning av immateriellt kulturarv - Avdelningen för kulturarv Pham Cao Quy att Vietnam gradvis färdigställer dokumentationen för att skicka in till UNESCO för att registrera pho som ett representativt immateriellt kulturarv för mänskligheten.

Hittills har Vietnam fått 16 immateriella kulturarv erkända av UNESCO, och ingen ansökan har avslagits.

PARADISFÅGEL

Källa: https://tuoitre.vn/an-pho-khong-chi-la-thuong-thuc-mon-an-ma-la-tan-huong-mot-loi-song-20251011233136023.htm