"Superkvinnan"-ägaren säljer ensam till klockan 04:00

Fru Hong är det välbekanta namnet på fru Truong Thi Gia (67 år), en kinesisk kvinna från Soc Trang , som också äger en märklig kvällsgrötbutik som har varit öppen i över 40 år. Inte alla känner till den rörande historien bakom denna grötbutik.

Sedan flicktiden…

En kall natt i Saigon körde jag längs Nguyen Trai-gatan (distrikt 1, Ho Chi Minh-staden) och stannade till vid Mrs. Hongs grötbutik framför den fridfulla gränden 194. Butiken kryllade av kunder, nästan alla var stammisar här.

Fru Hongs nattgrötbutik.

Det kallas grötbutik, men ägaren här säljer även nudlar, vermicelli, risnudlar, risnudlar... med en mängd olika rätter för kunderna att välja mellan. Men folk kallar det fortfarande för grötbutik, eftersom fru Hong har sålt den här rätten i nästan 40 år, i det här området.

Nyöppnad, inte trångt än, bredvid en kolspis med flera grytor kokande buljong och gröt, satt ägaren och berättade historien om restaurangen hon öppnade när hon var liten flicka.

”Jag kommer från väst, jag kom till Saigon för att bo. Jag gjorde alla möjliga jobb, sedan bytte jag till att sälja mat. Jag kände mig förutbestämd för det här jobbet, så jag har sålt det sedan dess. Ingen lärde mig att laga mat, jag åt, lärde mig att laga mat, jobbet lärde mig att laga mat och sedan kan jag laga mat som jag gör nu”, anförtrodde ägaren.

När hon gifte sig fick fru Hong en dotter. Hennes man dog tidigt, och hon uppfostrade sin dotter ensam, växte upp, gick på universitetet och har nu ett stabilt jobb, tack vare den här restaurangen. Ägaren sa att oavsett hur svårt och eländigt hon hade det, var hon fast besluten att inte låta sin dotter lida, och nu när hon ser sin dotter växa upp och bli framgångsrik är hon stolt och glad.

[KLIPP]: Märklig nattgröt i centrala Ho Chi Minh-staden: Klockan 04:00 är ägaren en... 'superkvinna'.

Till en början sålde hon bara gröt under dagen. Senare hade Distrikt 1 många kunder nattetid, så många förväntade sig att hon skulle sälja på natten. Så ägaren försökte tillfredsställa sina kunder genom att ändra öppettiderna från 19:30 till 04:00 nästa dag, i mer än tio år nu.

Verksamheten är oberäknelig, ibland hektisk, ibland långsam, men ägaren sa att när hon är hemma känner hon sig trött och slö, och hennes artrit är värre. När hon går ut för att sälja och träffa kunder känner hon sig frisk och hennes själ är märkligt upprymd.

”Kanske livet tvingar mig att stanna kvar på den här restaurangen tills jag inte längre kan sälja”, sa ägaren med ett leende.

Är du en "superkvinna"?

Klockan 17 började fru Hong sätta upp butiken. Men eftersom hennes ben hade lidit av artrit i nästan fem år, vilket gjort det svårt att gå, och hon var den enda som tog hand om allt inuti och utvändigt, tog det mer än två timmar för butiken att vara redo att välkomna kunder.

"Många kallar mig för en superhjälte eftersom jag gör allt arbete själv." När hon hörde mig säga detta log hon tandlöst och sa att eftersom butiken var liten anställde hon inte fler. Hon var också van vid att göra affärer ensam eftersom... hon gjorde det hon ville bäst. Hon arbetade hela natten och kände sig inte trött eftersom hon var van vid det.

Varje portion gröt kostar 30 000 VND.

Här kostar varje portion gröt 30 000 VND, och portionerna banh canh, nuoi, hu tieu eller mi kostar alla 40 000 VND. Det var kallt, så jag beställde en skål gröt, åt den bredvid kolspisen och tittade ut över den centrala vägen med lite trafik vid midnatt, vilket var en mycket intressant upplevelse.

Det måste sägas att det som gör gröten här känd är kryddningen från ägarens mer än 40 års erfarenhet i branschen, utsökt och fyllig. Grisinälvorna är mångsidiga, rengjorda och inte fiskiga, vilket är ett stort plus. Med denna smak och pris mitt i centrala Ho Chi Minh City förtjänar gröten ett betyg på 8,5/10, värt att komma tillbaka många gånger.

Herr Thanh Cong (28 år gammal, bosatt i Binh Thanh-distriktet) sa att de dagar då han tar med bekanta till centrala Ho Chi Minh-staden för att njuta av den svala brisen och gå en promenad, stannar han ofta till för att heja på henne. Dels för att han sympatiserar med den gamla damen som gör affärer ensam, och dels för att maten här faller i hans smak.

”Inte bara gröt, utan även andra rätter är utsökta och smakrika. Jag vet inte varför jag gillar att äta på enkla restauranger som denna, det känns mer bekvämt och utsökt än på stora eller fina restauranger”, kommenterade han.

Ägaren bestämde sig för att stanna kvar i grötbutiken resten av sitt liv...

Allt eftersom natten led blev gatorna mindre folktäta. Endast Ms. Hongs grötbutik var fortfarande kvar, upplyst och utstrålande en ljuvlig doft, och väntade på att kunder vid midnatt och tidiga morgondagar skulle komma förbi för att äta…

Källänk: https://thanhnien.vn/chao-dem-ky-la-ngay-trung-tam-tphcm-ba-chu-sieu-nhan-mot-minh-ban-den-4-gio-sang-185231220113300071.htm