Bac Ninh: Kontrollera risker, säkerställa livsmedelssäkerhet

BAC NINH - Under midhöstfestivalen ökar konsumenternas efterfrågan och shoppingen, och mat- och dryckesaktiviteterna blir mer livliga. För att säkerställa livsmedelssäkerheten och skydda människors hälsa intensifierar underavdelningen för livsmedelssäkerhet (Bac Ninh Department of Health) propagandan, stärker inspektionerna och hanterar överträdelser relaterade till livsmedelssäkerhet.

Stärka inspektionerna.

Den 3 oktober genomförde inspektionsgruppen från underavdelningen för livsmedelssäkerhet kontroller av efterlevnaden av livsmedelssäkerhetsföreskrifterna under midhöstfestivalen på flera restauranger i provinsen. De besökte cafeterian på Bac Ninh University of Physical Education and Sports (Dong Nguyen Ward) vid den tidpunkt då Ha Thanh International Services Joint Stock Company (Hanoi City) – företaget som hade kontrakt för att tillhandahålla måltider till universitetet – förberedde 900 lunchmåltider för studenter och lärare. Inspektionsgruppen bedömde cafeterian som välorganiserad och uppfyllde kraven för livsmedelssäkerhet och hygien. Matlagningen skedde med hjälp av en enkelriktad process, all matförsörjning hade kontrakt och livsmedelssäkerhetscertifikat, och vattenförsörjningen till cafeterian var kontrollerad och av garanterad kvalitet.

Medlemmar i inspektionsgruppen för livsmedelssäkerhet övervakar processen med att distribuera tillagad mat i cafeterian på Bac Ninh University of Physical Education and Sports.

På liknande sätt visade en inspektion på Babarina German Draft Beer Restaurant (Co Phap Limited Liability Company, Tu Son Ward) att restaurangen hade alla nödvändiga juridiska dokument, tydligt ursprung från matvarorna och att kökspersonalen hade fått utbildning i livsmedelssäkerhet. Vid tidpunkten för inspektionen hade dock vissa anställda ännu inte genomgått de regelbundna hälsokontrollerna som krävs. Nguyen Thac Bay, ägare till Babarina German Draft Beer Restaurant, uppgav: ”På grund av en ökning med 20 % av antalet kunder under midhöstfestivalen jämfört med vanliga dagar anställde vi nyligen ytterligare kontraktsanställda, och hälsokontrollerna har ännu inte slutförts. Vi kommer att låta våra anställda genomgå hälsokontroller denna vecka efter behov.”

För att säkerställa livsmedelssäkerheten under midhöstfestivalen beslutade chefen för Bac Ninhs hälsodepartement den 24 september 2025 att inrätta två inspektionsteam för att kontrollera efterlevnaden av livsmedelssäkerhetsreglerna inom hälsosektorn. Följaktligen genomförde teamen från den 25 september till den 7 oktober inspektioner av 24 anläggningar, inklusive kollektivkök och restauranger i provinsen. Hittills, efter att ha inspekterat 12 anläggningar, har de flesta enheterna presenterat fullständiga juridiska dokument relaterade till deras affärsverksamhet, såsom: företagsregistreringsintyg, livsmedelssäkerhetscertifikat, dokument om personal som är direkt involverad i livsmedelsbearbetning, dokument som bevisar ursprunget för råvaror som används vid bearbetning och testresultat av vatten som används vid bearbetning... Två anläggningar bryter dock fortfarande mot livsmedelssäkerhetsreglerna och misslyckas med att implementera eller implementerar felaktigt den trestegsbaserade livsmedelsinspektionsprocessen. Underavdelningen för livsmedelssäkerhet håller för närvarande på att slutföra ärendena och kommer att hantera dem i enlighet med lagen.

Fokus på allmänhetens medvetenhet och förebyggande åtgärder.

För att öka medvetenheten bland livsmedelsproducenter, företag och konsumenter, och för att snabbt upptäcka, förebygga och hantera brott mot livsmedelssäkerhetsföreskrifter, implementerar underavdelningen för livsmedelssäkerhet olika kommunikationsmetoder för årets midhöstfestival. I september 2025 samarbetade underavdelningen med utbildningsdepartementet för att organisera fyra utbildningskonferenser om kunskap om livsmedelssäkerhet på utbildningsinstitutioner för 1 350 personer, inklusive skolledare, vårdpersonal och studenter. Från den 18 september till den 10 oktober 2025 lanserade underavdelningen för livsmedelssäkerhet en kommunikationskampanj för att sprida kunskap och lagar om livsmedelssäkerhet på marknader, i centrala områden och tätbefolkade områden för att förmedla kommunikationsbudskap. De kommer att offentligt identifiera livsmedelsproduktions- och affärsanläggningar som säkerställer livsmedelssäkerhet och driver en säker livsmedelsförsörjningskedja; och upprätthålla en jourlinje för att få information om livsmedelssäkerhet på alla nivåer. Tran Dinh Vinh, kvalitetskontrollansvarig på Ha Thanh International Services Joint Stock Company, sa: ”Årets midhöstfestival sammanfaller med den tid då studenter från Bac Ninh University of Physical Education and Sports, Vietnam University of Fine Arts och Ly Thai To College deltar i ett koncentrerat nationellt försvars- och säkerhetsutbildningsprogram, vilket resulterar i att ett stort antal måltider serveras. Därför har vi, förutom att säkerställa råvarornas kvalitet och strikt följa bearbetningsprocedurerna, installerat och visat banderoller och slagord som främjar livsmedelssäkerhet i cafeterian så att studenterna lätt kan observera och följa.”

I verkligheten, även om inga massmatförgiftningsincidenter med många människor har inträffat i provinsen under senare år, kvarstår risken ständigt på grund av den stora mängden mat som konsumeras dagligen i gemensamma kök och restauranger. Enligt bedömningar från specialiserade myndigheter misslyckas vissa kök och restauranger fortfarande med att förhindra korskontaminering mellan obearbetade och bearbetade livsmedel; det finns också fall där anläggningar inte implementerar eller felaktigt implementerar trestegsloggen för livsmedelsinspektion och korrekt förvaring och kassering av livsmedelsprover. I vissa anläggningar är avloppssystemet i köksområdet igensatt; det finns inga hygieniska behållare för insamling och lagring av avfall. Mot bakgrund av denna situation begär hälsodepartementet att dess underordnade avdelningar och enheter proaktivt samordnar och intensifierar insatserna för att sprida kunskap till anläggningarnas ägare, ledare, chefer och de som är involverade i livsmedelsbearbetning. Utöver informationskampanjer för allmänheten kommer specialiserade myndigheter inom hälsodepartementet, i samordning med polisen och marknadsförvaltningsstyrkor, att inspektera och strikt hantera fall av transport och leverans av livsmedel av okänt ursprung eller som är osäkra.

Herr Ngo Hoang Diep, chef för underavdelningen för livsmedelssäkerhet, uppgav: ”Omedelbart efter att inspektionen av efterlevnaden av livsmedelssäkerhetsföreskrifterna under midhöstfestivalen avslutats kommer underavdelningen för livsmedelssäkerhet att sammanställa och bedöma den aktuella situationen och riskerna för brott mot livsmedelssäkerheten på restauranger och livsmedelsserviceanläggningar, och sedan föreslå förebyggande och korrigerande åtgärder. För anläggningar som befinns bryta mot reglerna kommer vi att stärka tillsynen av korrigerande åtgärder och genomföra oväntade inspektioner om överträdelserna fortsätter.”

Text och foton: Sy Quyet

Källa: https://baobacninhtv.vn/bac-ninh-kiem-soat-nguy-co-bao-dam-an-toan-thuc-pham-postid428170.bbg