Bac Ninh: Kontrollera risker, säkerställa livsmedelssäkerhet

BAC NINH - Under midhöstfestivalen ökar människors efterfrågan på konsumtion och inköp av varor, och det är också mer livligt med mat och dryck. För att säkerställa livsmedelssäkerheten och skydda människors hälsa främjar livsmedelssäkerhetsavdelningen (Bac Ninh Department of Health) propaganda, stärker inspektioner och hanterar brott mot livsmedelssäkerheten.

Stärk inspektionen

Den 3 oktober organiserade inspektionsteamet vid livsmedelssäkerhetsavdelningen en inspektion av efterlevnaden av lagens bestämmelser om livsmedelssäkerhet under midhöstfestivalen för ett antal livsmedelsserviceställen i provinsen. De var närvarande i idrottsköket vid Bac Ninh University of Physical Education and Sports (Dong Nguyen Ward) vid rätt tidpunkt då Ha Thanh International Services Joint Stock Company (Hanoi City) - enheten som tecknat ett avtal med skolan om att tillhandahålla måltider - förberedde 900 luncher för elever och lärare. Under inspektionen bedömde teamet att köket var rimligt ordnat och uppfyllde kraven på livsmedelshygien och säkerhet. Matlagningen organiserades enligt en envägsprocess, all mat som tillhandahölls för måltiderna hade kontrakt och livsmedelssäkerhetscertifikat; vattenkällan som levererades till köket var kontrollerad och kvalitetssäkrad.

Medlemmar i livsmedelssäkerhetsavdelningens inspektionsteam övervakar processen med att dela upp tillagad mat i köket på Bac Ninh University of Physical Education and Sports.

På liknande sätt, under inspektionen av den tyska restaurangen Fresh Beer Babarina (Co Phap Limited Liability Company, Tu Son Ward), hade restaurangen fullständiga juridiska dokument, tydligt ursprung från matvarorna och kökspersonalen var utbildad i kunskap om livsmedelssäkerhet. Vid tidpunkten för inspektionen fanns det dock fortfarande anställda som inte hade genomgått de regelbundna hälsokontroller som krävs. Herr Nguyen Thac Bay, ägare till den tyska restaurangen Fresh Beer Babarina, sa: "Eftersom antalet kunder som kom till restaurangen under midhöstfestivalen ökade med cirka 20 % jämfört med vanliga dagar har vi just rekryterat några kontraktsanställda, och hälsokontrollerna har ännu inte genomförts. Denna vecka kommer vi att ta med de anställda på hälsokontroller efter behov."

För att säkerställa livsmedelssäkerheten under midhöstfestivalen beslutade chefen för Bac Ninhs hälsodepartement den 24 september 2025 att inrätta två inspektionsteam för att kontrollera efterlevnaden av lagstadgade bestämmelser om livsmedelssäkerhet inom hälsosektorn. Följaktligen kommer teamen från den 25 september till den 7 oktober att genomföra inspektioner av 24 anläggningar, inklusive kollektiva kök och restauranger i provinsen. Hittills har i princip alla enheter, genom inspektion av 12 anläggningar, lagt fram fullständiga juridiska dokument relaterade till verksamhetsområdet, såsom: företagsregistreringsbevis, intyg om att anläggningen uppfyller livsmedelssäkerhetsvillkoren, dokument om personer som är direkt involverade i livsmedelsbearbetningen, dokument som styrker ursprunget för råvaror för bearbetning, testresultat av vatten för bearbetning... Det finns dock fortfarande två anläggningar som bryter mot lagens bestämmelser om livsmedelssäkerhet, inte implementerar eller inte implementerar korrekt lagens bestämmelser om trestegs livsmedelsinspektionsordning. För närvarande sammanställer livsmedelssäkerhetsavdelningen dokumenten och hanterar dem i enlighet med lagens bestämmelser.

Fokus på propaganda och förebyggande åtgärder

För att öka medvetenheten bland livsmedelsproducenter, handlare och konsumenter; och snabbt upptäcka, förebygga och hantera brott mot livsmedelssäkerheten, använde sig livsmedelssäkerhetsavdelningen i samband med årets midhöstfestival av många kommunikationsformer. I september 2025 samordnade avdelningen med utbildningsdepartementet för att organisera fyra utbildningskonferenser om kunskap om livsmedelssäkerhet på utbildningsinstitutioner för 1 350 personer, inklusive chefer, skolhälsovårdspersonal och elever. Framför allt lanserade livsmedelssäkerhetsavdelningen från den 18 september till den 10 oktober 2025 en kommunikationskampanj för att sprida kunskap och lagar om livsmedelssäkerhet på marknader, i centrala områden och tätbefolkade områden för att förmedla kommunikationsbudskap. Informera livsmedelsproduktions- och handelsanläggningar som säkerställer säkerhet och säker livsmedelsförsörjning och -efterfrågan längs hela kedjan; upprätthålla telefonjourer för att få information om livsmedelssäkerhet på alla nivåer. Tran Dinh Vinh, kvalitetsansvarig på Ha Thanh International Services Joint Stock Company, sa: ”Årets midhöstfestival är också tillfället då studenter från Bac Ninh University of Physical Education and Sports, Vietnam University of Fine Arts och Ly Thai To College deltar i det nationella försvars- och säkerhetsutbildningsprogrammet, så antalet måltider som serveras är stort. Därför, förutom att säkerställa kvaliteten på insatsmaterialen och strikt implementera bearbetningsprocedurerna, installerar och hänger vi upp skyltar och slogans som främjar livsmedelssäkerhet i matsalen så att studenterna lätt kan observera och följa dem.”

Faktum är att även om det under senare år inte har förekommit några fall av massmatförgiftning som involverat många människor i provinsen, finns risken fortfarande kvar eftersom kollektivkök och restauranger äter en stor mängd mat dagligen. Enligt bedömningar från professionella myndigheter säkerställer vissa kök och restauranger fortfarande inte att man förhindrar korskontaminering mellan obearbetade och bearbetade livsmedel i köket; det finns också anläggningar som inte har implementerat eller inte har registrerat 3-stegs livsmedelsinspektionsboken korrekt och lagrat och förstört livsmedelsprover. På vissa anläggningar står avloppssystemet i köket stilla; det finns inga verktyg för att samla in och innesluta sopor och avfall för att säkerställa hygien... Inför ovanstående verklighet kräver hälsodepartementet att dess avdelningar och anslutna enheter proaktivt samordnar, främjar propaganda och kunskapsspridning till anläggningars ägare, ledare, chefer och personer som är involverade i livsmedelsbearbetning. Utöver propaganda samordnar hälsodepartementets specialiserade myndigheter med polisen och marknadsförvaltningsstyrkor för att inspektera och strikt hantera fall av transport och leverans av livsmedel av okänt ursprung och osäkra livsmedel.

Herr Ngo Hoang Diep, chef för livsmedelssäkerhetsavdelningen, sa: ”Så snart inspektionen av efterlevnaden av lagstadgade bestämmelser om livsmedelssäkerhet under midhöstfestivalen är avslutad kommer livsmedelssäkerhetsavdelningen att sammanfatta och utvärdera den nuvarande situationen och riskerna för livsmedelssäkerheten på restauranger och livsmedelsserviceanläggningar, och därigenom föreslå lösningar för att förebygga och stoppa. För enheter med överträdelser kommer vi att stärka tillsynen av korrigeringar och genomföra oväntade inspektioner om överträdelserna upprepas.”

Artikel och foton: Sy Quyet

Källa: https://baobacninhtv.vn/bac-ninh-kiem-soat-nguy-co-bao-dam-an-toan-thuc-pham-postid428170.bbg