Läkare rekommenderar 7 frukostar i veckan för att hjälpa till att kontrollera blodsockret

En måttlig, lätt och varierad frukost hjälper inte bara till att kontrollera diabetes utan ger även näring åt mjälten och magsäcken, vilket skyddar den långsiktiga hälsan.

Vilka näringsämnen bör diabetiker prioritera till frukost?

Doktor Chu Thi Dung, University of Medicine and Pharmacy Hospital, Ho Chi Minh City - Filial 3, sa att personer med diabetes eller de som vill kontrollera sitt blodsocker behöver komplettera följande 3 grupper av näringsämnen:

Högkvalitativt protein : Finns i ägg, osötad mjölk, magert kött, fisk, tofu och bönor. Protein hjälper till att skapa en känsla av mättnad, minskar suget och saktar ner upptaget av socker i blodet.

Lösliga fibrer : Gröna grönsaker, havre, chiafrön, brunt ris… innehåller mycket fibrer som hjälper till att stabilisera blodsockret, förbättra tarmfloran och minska risken för förstoppning.

Bra fetter : Omega-3 från havsfisk, olivolja, avokado, valnötter, mandlar. Detta är en näringskälla som hjälper till att minska inflammation och skydda hjärtat – ett organ som är sårbart för skador hos personer med diabetes.

Tvärtom bör du begränsa din konsumtion av raffinerad stärkelse (som vitt klibbigt ris, vermicelli, kakor och söta fruktjuicer) eftersom de kan orsaka att blodsockret stiger efter måltider.

Gröna grönsaker, havre, chiafrön, brunt ris... innehåller mycket fibrer som hjälper till att stabilisera blodsockret och förbättra tarmfloran.

Föreslagen frukostmeny för veckan

För att underlätta övningen kan patienter hänvisa till 7-dagarsmenyn som Dr. Chu Thi Dung rekommenderar nedan. Varje rätt är vald enligt följande principer: lågt GI, rik på protein, kompletterad med fibrer och bra fetter.

För det andra : Havregrynsgröt kokt med osötad mjölk, serveras med kokt ägg och kokta grönsaker. Havregryn innehåller mycket β-glukan vilket hjälper till att minska glukosupptaget; ägg ger protein; grönsaker tillför fiber.

Tisdag : Grillad kycklingfilé på en skiva fullkornsbröd, serveras med en grönsallad blandad med olivolja. Denna måltid är rik på protein, bra fetter och komplexa kolhydrater, vilket begränsar ökningen av blodsockret efter att ha ätit.

Onsdag : En skål brunt ris pho med lite magert nötkött, massor av skållade böngroddar och örter, och mager buljong. Brunt ris har ett lågt glykemiskt index, vilket gör det till ett bra alternativ till vitt pho.

Torsdag : Kokta sötpotatisar, en kopp osötad sojamjölk och några valnötter. Sötpotatisar ger långsamt smälta kolhydrater, sojamjölk är rik på hjärtvänliga isoflavoner och valnötter ger omega-3.

Fredag : Tunn grön bönsgröt med coixfrön, äts med ångkokt fisk med ingefära. Gröten är uppfriskande, vätskedrivande och lämplig för diabetiker med diabetes. Ångkokt fisk är rik på lättsmält protein.

Lördag : Bruna risnudlar rullade med råa grönsaker och magert kött, doppade i osötad fisksås. Detta är en traditionell rätt med en hälsosam twist, fortfarande utsökt men med en kontroll av raffinerad stärkelse.

Söndag : Osötad yoghurt blandad med chiafrön, serveras med avokado och mandlar. Probiotikan i yoghurt hjälper till att balansera tarmfloran, avokado ger bra fett och mandlar är rika på antioxidanten vitamin E.

"Ät en vetenskaplig frukost, en måttlig lunch och en lätt middag"

Det finns ett talesätt som säger ”ät frukost som en kung, lunch som en prins, middag som en tiggare”. Men enligt Dr. Dung kan det inte förstås som att ”äta mycket och överdådigt” på morgonen, särskilt inte för personer med diabetes.

”Frukost för personer med diabetes behöver vara tillräckligt med energi för en halv dag, i kombination med att kontrollera mängden stärkelse och socker. Att äta för mycket kan orsaka en plötslig ökning av blodsockret, till och med viktökning. Att äta för lite kan leda till hypoglykemi, trötthet och koncentrationssvårigheter. Faktum är att en mer rimlig princip för personer med diabetes är: Ät en måttlig frukost - ät en måttlig lunch - ät en lätt middag”, delade Dr. Dung.

Enligt traditionell medicin hjälper en måttlig frukost till att stärka mjälten, generera blod och qi och ge kroppen näring. Om du hoppar över måltider blir din kropp lätt trött, yr och ostadig. Om du äter för mycket skadas din mjälte och mage, vilket orsakar fuktig värme som påverkar matsmältningen och blodsockerkontrollen.

Studier visar att ”frukost bör tas på allvar”, inte ”ät så mycket du vill”. Patienter kan dela upp sina måltider i mindre portioner, lägga till lågglykemiska frukter eller några mandlar mitt på morgonen för att undvika blodsockerfluktuationer.

Källa: https://thanhnien.vn/bac-si-goi-y-7-bua-sang-trong-tuan-cho-nguoi-muon-kiem-soat-duong-huyet-18525091107284681.htm