Varför är vietnamesiskt saltkaffe känt över hela världen?

Vietnams saltkaffe sägs ha sitt ursprung i Hue - Foto: Getty Images

Många försöker till och med "justera" sin vanliga kopp kaffe till en kopp salt kaffe.

Saltkaffe görs genom att tillsätta sötad kondenserad mjölk till vanligt kaffe och sedan toppa det med ett lager salt grädde. Det kan serveras varmt eller med is efter önskemål.

Saltkaffe har en salt smak så det anses vara en konstig dryck.

Kaffebaren är uppkallad efter Salt Coffee i Hue anses vara platsen där denna berömda dryck "uppfanns". Fru Ho Thi Thanh Huong och herr Tran Nguyen Huu Phong är butikens medgrundare.

Medgrundare av Salt Coffee är Ms Ho Thi Thanh Huong och Mr. Tran Nguyen Huu Phong - Foto: Salt Coffee

I en intervju med CNN Travel sa de att de kom på den salta kafferätten 2010 när de öppnade sitt första kafé på Nguyen Luong Bang Street 10 i Hue City.

Enligt fru Huong och herr Phong måste de göra något lite annorlunda för att locka kunder om de vill öppna ett kafé. Och smaken av saltkaffe har fått kunderna att komma tillbaka till dem.

"Vi hoppas att namnet 'Saltkaffe' ska bli populärt eftersom många tror att kaffe bara kan blandas med socker eller mjölk."

Faktum är att Hue-folket på den tiden ofta drack svart kaffe med socker eller kondenserad mjölk, så salt kaffe med sin salta smak ansågs vara en unik dryck.

Vi är verkligen tacksamma för våra första kunder.

De är villiga att prova den här märkliga drycken och ge feedback så att vi kan finslipa smaken på bästa möjliga sätt” – ägare till Salt Coffee dela .

Snart blev saltkaffe känt som en specialdryck i staden Hue. Och kaféer över hela Vietnam började också servera denna dryck.

Till och med Starbucks Vietnam-filialen anslöt sig till "vågen av saltkaffe" och lanserade sin egen version av saltkaffe i maj i år.

5 steg för att göra utsökt saltkaffe

Den saltade gräddblandningen gör den saltade kaffesmaken mer framträdande.

Fru Huong och herr Phong sa också: "I Hue blir saltkaffe gradvis en daglig dryck precis som vanligt kaffe, så den här trenden medför många förändringar i vår affärsverksamhet."

Ägaren till Salt Coffee sa att kombinationen av kondenserad mjölk, salt och svart kaffe skapar en blandning som mjukar upp kaffets bitterhet och balanserar den kondenserade mjölkens sötma. Det är detta som gör saltkaffet mer smakrikt.

Enligt CNN balanserar mjölk och grädde kaffets bitterhet. Salt förstärker sötman, precis som att tillsätta lite salt till karamell får dig att känna karamellsmaken när du njuter av den.

Vietnam är inte det enda landet som tillsätter salt i kaffe.

År 2023 föreslogs i en Bon Appetit-artikel att man skulle tillsätta salt i öl för att minska bitterheten och förbättra smaken.

Och detta har pågått i hundratals år i länder som Turkiet, Ungern och Sibirien.

Grundarna av Salt Coffee Shop De säger att de flesta av deras kunder beställer saltkaffe, även om menyn även innehåller andra rätter som citron och inlagda plommon. Och det varma saltkaffet är det bästa valet.

De sa: ”Vi känner oss glada och lite stolta över att ha skapat en dryck som är älskad av många människor, till och med betraktad som en Hue-specialitet.”

Källa: https://tuoitre.vn/ca-phe-muoi-viet-nam-tai-sao-ma-noi-tieng-toan-the-gioi-20240630210830215.htm