För varmt kaffe kan öka risken för cancer, vid vilken temperatur bör man dricka det för att vara säker?

Drycker som te och kaffe kan, om de är för varma, öka risken för cancer. Så vid vilken temperatur är det säkert att dricka?

Att dricka mycket varma drycker som te och kaffe är kopplat till matstrupscancer - Foto: FREEPIK

Att dricka en kopp rykande te eller kaffe ger ofta en känsla av välbefinnande och lätthet. Denna faktor kan dock också påverka din hälsa och öka risken för matstrupscancer.

Varför orsakar för varmt te och kaffe cancer ?

År 2016 klassificerade Internationella byrån för cancerforskning (IARC) att mycket varma drycker, dvs. över 65 °C, kan vara cancerframkallande. Rapporten fann att det var temperaturen, inte drycken i sig, som var den skadliga faktorn.

Tidigare visade studier i Sydamerika att mycket maté – en traditionell örtdryck som ofta konsumeras vid cirka 70°C – orsakade en högre risk för matstrupscancer.

Liknande studier i Mellanöstern, Afrika och Asien har också stärkt sambandet mellan att dricka mycket varma drycker och risken för matstrupscancer.

I år bekräftade en stor studie av nästan en halv miljon vuxna i Storbritannien att det finns en koppling mellan att dricka mycket varma drycker som te och kaffe och matstrupscancer, rapporterar Science Alert .

Forskning visade att personer som drack åtta eller fler koppar mycket varmt te eller kaffe om dagen hade en nästan sex gånger högre risk att utveckla matstrupscancer än de som inte drack varma drycker.

Att dricka mycket varma drycker kan skada cellerna som bekläder matstrupen, och man tror att detta med tiden kan leda till utveckling av cancer. Forskare antog först detta samband för nästan 90 år sedan.

Hur dricker man varma drycker säkert?

Risken för cancer kan bero på hur mycket varm vätska du dricker åt gången och hur snabbt du dricker den. Det verkar som att det är mer sannolikt att matstrupen skadas om man dricker stora mängder varm vätska åt gången.

Forskarna mätte temperaturen inuti matstrupen hos personer som drack varmt kaffe vid olika temperaturer. De fann att klunkstorleken hade större effekt än dryckens temperatur.

En mycket stor klunk (20 ml) kaffe vid 65 °C kan öka temperaturen inuti matstrupen med upp till 12 °C. Med tiden kan stora klunkar orsaka cellskador.

En liten klunk kaffe vid 65 °C orsakar sannolikt inte några långsiktiga problem. Men under många år kan det öka risken för matstrupscancer att dricka stora mängder mycket varma drycker.

Varma drycker som hämtkaffe serveras ibland vid mycket höga temperaturer (runt 90 °C) för att "tillåta" kylning.

En studie från USA beräknade att den ideala temperaturen för kaffe är 57,8 °C, både för att undvika skador på matstrupen och för att bevara smaken och aromen. Temperaturen på en varm dryck kan sjunka med 10–15 °C inom fem minuter.

GRYNING

Källa: https://tuoitre.vn/ca-phe-qua-nong-co-the-tang-nguy-co-ung-thu-nen-uong-nhet-do-nao-cho-an-toan-20250823132434813.htm