Can Tho: Laga en banh chung som väger nästan 1,6 ton för att fira Hung Kings dödsdag

(NLDO) - Kostnaden för att göra en nästan 1,6 ton tung banh chung-kaka inför de hängande kungarnas dödsdag är för närvarande 137 miljoner VND.

Den 2 april sa Tran Minh Cuong – ständig vice ordförande för Can Thos professionella kockförening och kock för Song Hau Farms ekologiska zon – att han och fler än 30 kockar förbereder ingredienser för att slå in en "jättestor" banh chung för att fira Hung Kings dödsdag. För närvarande förbereder dussintals kockar bananblad, klibbigt ris, bönor etc. för att slå in kakorna.

Förbered bananblad för att linda in banh chung

För att baka den här kakan behövs ingredienserna 600 kg klibbigt ris, 235 kg gröna bönor och mer än 215 kg sidfläsk. Dessutom förberedde kocken mer än 1 000 bananblad att linda in i, beställde 1 800 dongblad och använde korta bambusnören från norr. Det förväntas att kakan, när den är färdiggräddad, kommer att väga cirka 1,6 ton, mäta 1,9 m x 1,9 m och vara 0,8 m tjock.

• Matlagning av banh chung i Vietnams största keramiska gryta

Det klibbiga riset som används till kakan odlas av människor på Song Hau Farm, och de gröna bönorna köps också från närliggande områden. Kakan lindas in i en träform och läggs sedan i en ångkokare för att tillagas i mer än 20 timmar.

En speciell sak med den här kakan är att det klibbiga riset som används för att göra skorpan kryddas med kokosmjölk och socker för att passa sydstatsbornas smak, istället för att bara använda salt som en typisk nordlig banh chung.

Klibbigt ris för att baka kakor odlas av människor på Song Hau Farm.

Enligt Mr. Cuong har kostnaden för att göra den "jätte" kakan hittills varit 137 miljoner VND, med finansiering från Song Hau Farm Ecological Zone och restaurangen Khanh Linh.

Tårtan förväntas vara klar om 3 dagar och skäras på Southern Traditional Cake Festival den 5 april. Festivalbesökare kommer att kunna njuta av tårtan gratis.

Källa: https://nld.com.vn/can-tho-nau-chiec-banh-chung-nang-gan-16-tan-lam-le-gio-to-hung-vuong-196250402161028131.htm