Den 2 april sa Tran Minh Cuong, ständig vice ordförande för Can Thos professionella kockförening och kock på Song Hau Farm Eco-tourism Area, att han och fler än 30 kockar förbereder ingredienser för att slå in en "jättestor" banh chung (traditionell vietnamesisk riskaka) inför Hung Kings minnesceremoni. För närvarande förbereder dussintals kockar på ekoturismområdet bananblad, klibbigt ris, bönor etc. för att slå in kakorna.
Förbered bananblad för att slå in banh chung (vietnamesiska riskakor).
För att göra den här kakan behövs ingredienserna 600 kg klibbigt ris, 235 kg mungbönor och över 215 kg sidfläsk. Dessutom förberedde kocken över 1 000 bananblad för inslagning, beställde 1 800 dongblad och använde korta bambusnören från norr för att knyta dem. Det uppskattas att kakan, när den är gräddad, kommer att väga cirka 1,6 ton, mäta 1,9 m x 1,9 m och vara 0,8 m tjock.
Matlagning av banh chung (vietnamesisk klibbig riskaka) i Vietnams största keramiska gryta.
Det klibbiga riset som används för att göra kakorna odlas av människor på Song Hau-gården, och mungbönorna kommer också från omgivningarna. Kakorna lindas in i träformar och ångkokas sedan i en gryta i över 20 timmar.
En unik aspekt med denna kaka är att det klibbiga riset som används till det yttre lagret är kryddat med kokosmjölk och socker för att passa människornas smak i söder, istället för bara salt som en typisk nordvietnamesisk riskaka.
Det klibbiga riset som används till att göra kakorna odlas av människor på Song Hau Farm.
Enligt Mr. Cuong har kostnaden för att skapa den "jätte" kakan hittills uppgått till 137 miljoner VND, finansierad av Song Hau Farm Ecological Zone och restaurangen Khanh Linh.
Tårtan förväntas vara klar om 3 dagar och kommer att skäras på den traditionella kakfestivalen i södra Vietnam den 5 april. Besökare på festivalen kan njuta av tårtan gratis.
Källa: https://nld.com.vn/can-tho-nau-chiec-banh-chung-nang-gan-16-tan-lam-le-gio-to-hung-vuong-196250402161028131.htm
Kommentar (0)