Den 17 juni tillkännagav den globala kulinariska konsultsajten TasteAtlas (med huvudkontor i Zagreb, Kroatien) en lista med 84 av de bästa fisk- och skaldjursrätterna i Sydostasien.

TasteAtlas-experter har undersökt många gatumatsorter med starka lokala smaker för att skapa denna kvalitetslista.

Vietnam är hedrat över att ha 18 rätter inkluderade i "guideboken". Bland dem rankas sur fisksoppa som nummer två på listan av den prestigefyllda tidskriften.

Namnlös.jpg
Canh chua ca har fått höga betyg av TasteAtlas. Skärmdump

TasteAtlas skriver att termen "canh chua ca" används för att hänvisa till en mängd olika vietnamesiska fisksoppor, som kännetecknas av en kombination av söta, kryddiga och sura smaker.

"Soppor görs ofta med buljonger som innehåller tamarind eller ananas, tomater, okra, böngroddar eller andra grönsaker", säger TasteAtlas.

Den prestigefyllda tidskriften avslöjade att de flesta av dessa soppor använder havskatt, men det finns också soppor som använder karp, ål och lax. Dessa soppor tillsätts ofta med koriander och serveras med ris.

Andra vietnamesiska rätter gjorda på fisk som också finns på listan inkluderar bräserad fisk i lerkruka, La Vong-fiskkakor, fisknudlar, bräserad fisk från Vu Dai-byn, grillad ormhuvudfisk, friterad elefantöronfisk, linh-fiskgryta med vattenmimosablommor i väst...

Vietnamesisk torkad bläckfisk, krabbnudelsoppa, manetsallad, mussloris och krabbstekt vermicelli fick också många komplimanger från experter och läsare av TasteAtlas för sin smak och kreativitet.

TasteAtlas grundades 2015 och är känt som en karta som sammanför traditionella rätter från hela världen .

Enligt Matija Babić, grundare av TasteAtlas, baseras mat- och dryckesrankningarna på åsikter och recensioner från experter och matkritiker för att säkerställa utmärkelsernas tillförlitlighet.

Nötkött Pho fortsätter att vara bland de bästa rätterna med världens bästa köttbuljong . Den kulinariska webbplatsen Taste Atlas utsåg nyligen vietnamesisk nötkött Pho till en av rätterna med världens bästa köttbuljong.