Läckra rätter för kalla dagar: Hur man rengör fläskskinn för att ta bort lukten och förslag på 2 läckra, lättlagade rätter för att värma magen

GĐXH – Grisskinn är en billig ingrediens som kan användas för att laga många läckra och hälsosamma rätter. Men om den inte tillagas ordentligt kan kvarvarande hår och orenheter vara skadliga för matsmältningssystemet. Nedan följer instruktioner om hur man rengör grisskinn ordentligt och förslag på två läckra rätter som är enkla att laga hemma.

Hur man rengör grishud säkert, så att den inte längre luktar illa

Grisskinn har länge varit en "hatad" del av grisen, och det fanns tillfällen då ingen köpte det eftersom många tyckte att det var mindre näringsrikt och hade för mycket fett. Nutritionister säger dock att om det används på rätt sätt är grisskinn ett livsmedel med högt näringsvärde och är bra för hälsan.

Fläskskinn har 2,5 gånger mer protein än magert kött, medan mängden fett är hälften. Inte nog med det, fläskskinn innehåller också en stor mängd naturligt kollagen som hjälper till att ge näring åt huden, stödja elasticitet och bromsa åldringsprocessen.

Kollagen i grishud fungerar också som ett "smörjmedel" för att bibehålla ledflexibiliteten. Korrekt tillskott hjälper till att minska ledvärk och öka benstyrkan.

Fläskskinn kan användas för att laga många läckra rätter på kalla dagar. Foto: HM

Enligt Dr. Nguyen Thuy Linh ( Hanoi Medical University) fastnar hårda hårstrån i slemhinnan i magsäcken och tunntarmen när de äts, vilket orsakar skador på tarmmembranet och magsäcken.

Enligt Dr. Nguyen Thuy Linh (Hanoi Medical University) kan hårda hårstrån, om grishud inte rakas rent, lätt fastna i slemhinnan i magsäcken och tunntarmen när den äts. Dessutom får grishud som blekts med kemikalier en ovanligt ren vit färg, eventuellt innehållande det giftiga ämnet aflatoxin. Ansamling över tid kan orsaka akut förgiftning, diarré... hälsoskadligt.

För att rengöra grishud kan man använda följande tips: Koka upp vatten i en kastrull och stäng av spisen, lägg grishuden i den i cirka 15 minuter. Använd sedan en rakhyvel för att enkelt ta bort resterande hår.

Koka fläskskinnet med krossad schalottenlök för att ta bort lukten eftersom schalottenlöken är mycket bra på att ta bort lukter. Tillsätt sedan några droppar vitt vin, häll ut vattnet, ta upp fläskskinnet, skölj det igen och låt det rinna av. Vid det här laget kan du tillaga och laga olika rätter efter dina önskemål. Att ersätta schalottenlök med ingefära är också ett effektivt sätt att ta bort lukter.

Fläskskinn behöver rengöras före bearbetning. Foto HM

Läcker kalldagsrätt med fläskskinn

Stekt fläskskinn – ett utsökt mellanmål

Ingrediens;

+ 1 kg fläskskinn

+ Ingefära, schalottenlök,

+ Finhackat vitlök, chili, chilisås eller chilipulver

+ Thaisås

+ Citronsaft

+ Kryddor: vinäger, matolja, fisksås

Tillverkning:

Steg 1: Tvätta fläskskinnet, skär det i bitar och lägg det i en kastrull med vatten, vinäger, ingefära och schalottenlök och koka tills det är genomkokt. Ta sedan upp det och skölj det med kallt vatten. Använd en kniv för att skrapa rent skinnet igen.

Steg 2: Skär fläskskinnet i munsbitar (5 cm x 6 cm). Bred ut det skurna fläskskinnet jämnt på en plåt och torka i solen om du har tid. Om du vill att det ska gå snabbare kan du lägga det i en airfryer för att torka, cirka 1:30 minuter vid 80 °C. Fläskskinnet blir riktigt torrt och fast när det steks, vilket gör att det sväller upp och smakar bättre.

Steg 3: Stek med matolja, låt oljan koka tills den är varm, tillsätt sedan fläskskinnet och rör om väl så att skinnet expanderar. När fläskskinnet är torrt och hårt, lägg det i airfryern på 160°C i cirka 10-20 minuter, beroende på mängden fläskskinn.

Steg 4: Gör såsen med hackad vitlök och chili. Tillsätt lite olja i pannan och stek vitlök och chili tills de är gyllenbruna, tillsätt de andra ingredienserna och blanda väl, tillsätt sedan det stekta fläskskinnet och blanda väl så att kryddorna absorberas.

Krispigt stekt fläskskinn är ett utsökt mellanmål.

Bräserad fläskskinn med peppar - en utsökt rätt att värma magen på kalla dagar

Ingrediens:

+ 500 g fläskskinn

+ Grön lök

+ Kryddor: fisksås, socker, MSG, peppar

Hur man lagar en läcker rätt för en kall dag: bräserad fläskskinn med peppar:

Steg 1: Skrapa bort grisens hår, ta bort överflödigt fett under och koka upp det. Ta upp det, skölj med rent vatten, häll av vattnet och skär det i munsbitsstora bitar.

Steg 2: Gör karamell genom att tillsätta lite vatten och socker i grytan, rör om väl i 3-5 minuter på hög värme tills vattnet tjocknar och blir bärnstensfärgat.

Steg 3: Tillsätt det färdiga fläskskinnet i det karamelliserade vattnet, tillsätt 1 matsked fisksås och rör om väl på medelvärme. Låt koka en stund, tillsätt sedan socker, peppar, salladslök och låt koka i ytterligare några minuter.

Det färdiga bräserade fläskskinnet med peppar har en vacker kackerlacksvingefärg och en stark pepprig arom. Fläskskinnet är krispigt, fett och rikt på smak, vilket gör det till en utmärkt måltid under kalla dagar.

Bräserad fläskskinn med peppar är en utsökt rätt som passar bra till ris under kalla dagar och är näringsrik.

Källa: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-ngon-ngay-lanh-cach-lam-sach-bi-lon-khong-con-bi-hoi-va-goi-y-2-mon-ngon-am-bung-de-lam-172251124113641989.htm