Misslyckande efter misslyckande
Herr Truong Thanh Hien (37 år gammal, bosatt i Cam Le-distriktet) hade tidigare ett jobb med en lön på 30-40 miljoner VND/månad i Gia Lai . Men på grund av sin passion för att starta ett företag sade Hien upp sig från jobbet och drömde om att återvända till sin hemstad för att bli rik.
Herr Truong Thanh Hien återvände till sin hemstad för att starta ett företag med idén att göra köttfärslimpa i bamburör (Foto: Hoai Son).
Herr Hien sa att han 2018 återvände till Da Nang med endast 800 000 VND kvar i fickan, eftersom han tidigare hade förlorat 2 miljarder VND genom att investera i Laos. Vid den tiden skyndade han sig att starta ett företag genom att skapa en e-handelssajt i form av en guide till orientalisk medicin, men få personer var intresserade. Projektet varade bara en kort tid och tvingades gå i konkurs eftersom... han fick slut på pengar för att underhålla det.
För att ta hand om sin familj fortsatte han att bedriva småföretagande, men återigen fann han det "meningslöst" så han bestämde sig för att sluta. Efter tre misslyckanden kände han sig modfälld men bestämde sig ändå för att hitta en ny riktning för sig själv.
Korven har en iögonfallande rosa färg och är formad i ett bamburör (Foto: Hoai Son).
Som havets son undrade han alltid hur han kunde ge räkor mervärde, och därifrån dök idén att göra räkkakor upp i hans huvud.
Han gjorde stora ansträngningar för att hitta en lärare som kunde lära sig göra räkbiffar, men ingen lärde honom det, så han lärde sig göra nötbiffar. Efter fyra månaders studier kunde han tillverka sin första produkt.
Vid den här tiden, när han insåg att bambu är Vietnams styrka, och ville föra in bilden av bambu i sitt hemlands kulinariska kultur, bestämde han sig för att experimentera med att fylla nötköttsbiffar i bamburör.
Men återigen misslyckades han eftersom han inte visste hur man skulle välja rätt storlek på bamburöret, och när han hällde köttet i röret var köttfärslimpan blöt och förstörd.
Herr Hien kom på en lösning genom att vända bamburöret upp och ner för att låta vattnet rinna ut, vilket undvek att korven blev blöt. När han lyckades med nöt- och fläskkorvar bestämde han sig för att återgå till sitt ursprungliga mål att göra räkkorvar. Men efter att ha investerat 200 miljoner VND misslyckades de första omgångarna av räkkorvar, räkköttet separerades i bamburöret och fastnade inte för att bilda korvar.
Bambu kommer från naturliga källor så det är säkert för förpackning av korvar (Foto: Hoai Son).
Även i sitt mest nedstämda ögonblick försökte han igen genom att blanda räkor med lite korv och lyckades förvånansvärt bra. "Inga ord kan beskriva min överväldigande lycka i det ögonblicket", anförtrodde Hien.
Ambition att föra Quang-specialiteter till den stora marknaden
De flesta stegen i att göra räkkakor i bamburör görs manuellt av Mr. Hiens verkstad, förutom steget att använda en maskin för att mala köttet.
Bambu kokas i vatten och kontrolleras noggrant innan den används för att göra korv (Foto: Hoai Son).
Bambukorv föddes med inriktningen att utvecklas manuellt från gröna material eftersom vi personligen köper in välrenommerade bamburör från många ställen och kokar dem i kokande vatten för att säkerställa att bakterier som kan påverka produktkvaliteten avlägsnas.
Dessutom väljer han även välrenommerade räkor. Enligt honom är Vietnam ett mycket stort exportland av räkor, så att tillverka räkbiffar kommer att skapa nya produkter, vilket främjar utvecklingen av räkodlingsindustrin.
Köttet täcks med ett lager folie vid mynningen av bamburöret för konservering (Foto: Hoai Son).
För närvarande är fabrikens årliga intäkter cirka 2 miljarder VND, vilket skapar jobb för 10 arbetare med en stabil inkomst.
Produkterna är livsmedelssäkerhetscertifierade och levereras till marknaderna i Binh Duong, Quang Ngai, Quang Nam, Da Nang etc. Hans kommande mål är att förbereda dokument för att inkludera Cocimo-räkrullar i OCOP (en lokalitet, en produkt-program) och utöka marknaden.
[annons_2]
Källänk
Kommentar (0)