Systrar i Ho Chi Minh City öppnar två pho-restauranger, båda hyllade av Michelin för tre år i rad.

Det är Pho Phuong på 25 Hoang Sa (distrikt 1) och Pho Hoang på 460 Nguyen Tri Phuong (distrikt 10). De två restaurangerna väckte uppståndelse när de nyligen utsågs av Michelin Guide i kategorin Bib Gourmand 2025 (utsökt restaurang, överkomligt pris), vilket var tredje året i rad på denna prestigefyllda lista.

2 restauranger hyllade, stor familj glad

Bland de 7 pho-restauranger i Ho Chi Minh-staden som nyligen inkluderades i Bib Gourmand-kategorin av Michelin-guiden i år finns Pho Chao, Pho Hoang (Nguyen Tri Phuong Street), Pho Huong Binh, Pho Le, Pho Minh, Pho Phuong och Ky Dong kycklingnudelsoppa, samt 2 restauranger som ägs av två systrar, Pho Phuong och Pho Hoang.

Độc nhất TP.HCM: 2 quán phở khác nhau của chị em ruột, Michelin khen 3 năm liền - Ảnh 1. — Pho Phuong i Ho Chi Minh City kryllar av kunder. Det här är tredje gången i rad som restaurangen har utsetts till Michelin-utmärkelsen i kategorin "utsökt restaurang, överkomligt pris".

Följaktligen ägs restaurangen Pho Phuong av Ms. Nguyen Ngoc Phuong (59 år), som hon öppnade i mer än 40 år, sedan hon bara var en ung flicka på ungefär 18 år. När ägaren berättade för Thanh Nien om att det var tredje gången i rad som restaurangen hamnade på Michelin-listan, log hon brett och sa att detta inte bara är hennes glädje, utan hela hennes familjs.

"Min familj äger tre olika pho-restauranger i distrikt 1, distrikt 3 och distrikt 10. Två av dem, Pho Phuong och Pho Hoang, har utsetts till Michelin-restauranger tre år i rad. Vilken ära! Tack vare Michelins erkännande har den redan fullsatta restaurangen under årens lopp fått ännu mer stöd från kunderna", delade ägaren.

Vid den senaste ceremonin för utnämningen av Michelin Guide 2025 i Da Nang skickade hennes familj två barnbarn för att delta i evenemanget. När hon tittade på bilderna som barnbarnen skickat in från ceremonin var hon både glad och stolt.

Độc nhất TP.HCM: 2 quán phở khác nhau của chị em ruột, Michelin khen 3 năm liền - Ảnh 2. — Representanter för Pho Phuong och Pho Hoang vid tillkännagivandet av Michelin Guide 2025 i Da Nang

Fru Phuong är älskad av middagsgästerna för sin glada och vänliga personlighet.

FOTO: CAO AN BIEN

Efter att ha blivit utnämnd i tre år sa Ms. Phuong att priset på pho på restaurangen fortfarande varierar mellan 75 000 och 115 000 VND. Detta pris har bibehållits av restaurangen de senaste två åren. Restaurangen är öppen från 05:30 till 20:30 varje dag, utom måndagar då den är öppen till 14:00.

En stamkund som bor i Distrikt 1, inte långt från Pho Phuong, sa att detta är hans "favorit"-restaurang. Efter att ha flyttat till detta område för nästan två år sedan besöker han ofta restaurangen, inte bara på grund av matens kvalitet utan också på grund av Ms. Phuongs serviceinriktade attityd och glada, generösa personlighet.

Pho Phuong och Pho Hoang "delar samma hus", smakar de likadant?

Inte bara Pho Phuong, utan efter tillkännagivandet av Michelin-guiden 2025 besökte vi restaurang Pho Hoang och blev inte alltför förvånade när borden var fulla av gäster. Herr Hoang Van Khai (64 år), fru Phuongs svåger, och även restaurangens ägare, hälsade oss varmt.

Độc nhất TP.HCM: 2 quán phở khác nhau của chị em ruột, Michelin khen 3 năm liền - Ảnh 3.

Độc nhất TP.HCM: 2 quán phở khác nhau của chị em ruột, Michelin khen 3 năm liền - Ảnh 6. — Pho Phuong är älskad av många matgäster.

Khai, som är "född senare" än Pho Phuong, efter att ha öppnat för nästan 20 år sedan, sa att restaurangen är hans och hans fru, Phuong Hoangs, passion. Ordet Hoang i restaurangens namn är både hans efternamn och hans frus förnamn.

”Innan hade jag ett annat jobb, men så ledde ödet mig till att öppna en pho-restaurang. Erkännandet från Michelin under de senaste tre åren är inte bara en glädje utan också en motivation för restaurangen att anstränga sig mer för att betjäna kunderna”, sa ägaren med ett milt leende.

Även om det är "i samma hus" kostar Pho Hoang mellan 60 000 och 80 000 VND/skål. Dessutom, enligt Mr. Khai, är smaken på buljongen som används för att göra Pho densamma, men varje restaurang har ett något annorlunda sätt att krydda, så när kunderna kommer för att äta kommer de att känna skillnaden i buljongen såväl som i ingredienserna som används.

Độc nhất TP.HCM: 2 quán phở khác nhau của chị em ruột, Michelin khen 3 năm liền - Ảnh 7. — Pho Hoang i Ho Chi Minh-staden har funnits i nästan 20 år.

Độc nhất TP.HCM: 2 quán phở khác nhau của chị em ruột, Michelin khen 3 năm liền - Ảnh 8. — Restaurangen Pho Hoang är full av kunder efter tillkännagivandet av Michelin 2025-listan.

Độc nhất TP.HCM: 2 quán phở khác nhau của chị em ruột, Michelin khen 3 năm liền - Ảnh 9. — Herr Khai, ägare av restaurangen Pho Hoang

Độc nhất TP.HCM: 2 quán phở khác nhau của chị em ruột, Michelin khen 3 năm liền - Ảnh 10. — En skål Pho Hoang kostar mellan 60 000 och 80 000 VND.

Fru Phuongs familj har 9 bröder och systrar som alla stöttar varandra i försäljningen av pho. Fru Phuongs familj, fru Hoangs familj och systrarna älskar och hjälper varandra att utvecklas tillsammans, vilket ger familjens pho-smak till fler gäster i Ho Chi Minh-staden.

Källa: https://thanhnien.vn/chi-em-ruot-o-tphcm-mo-2-quan-pho-cung-duoc-michelin-vinh-danh-3-nam-lien-185250606114351541.htm