Vad gör Bat Trang-keramiken, som nyligen erkänts som ett nationellt immateriellt kulturarv, så tilltalande?

Den 13 augusti 2025 tillkännagav ministeriet för kultur, sport och turism den nationella listan över immateriella kulturarv, som inkluderar tre kulturarv från Hanoi: hantverket att tillverka risrullar Thanh Tri (Vinh Hung-distriktet), kunskapen om att bearbeta och njuta av La Vong-fiskbullar (Hanoi) och kunskapen om Bat Trang-festmatlagning (Bat Trang-kommunen).

Varför erkändes Bat Trang-keramiken som ett nationellt immateriellt kulturarv? Enligt ministeriet för kultur, sport och turism har de tidigare nämnda nyligen erkända nationella immateriella kulturarven, inklusive Bat Trang-keramiken, alla presenterats av orterna med fullt värde och representerar samhällets och ortens identitet. Dessa arv återspeglar kulturell mångfald och mänsklig kreativitet, som har förts vidare genom många generationer; de har potential för restaurering och långsiktig överlevnad, och nomineras och skyddas med samhällets konsensus och frivilliga engagemang.

Vad är så speciellt med Bat Trang-keramik?

När man nämner Bat Trang tänker man ofta direkt på keramik – de produkter som har gjort denna by vid Röda floden berömd i tusentals år. Men förutom keramik bevarar Bat Trang också en speciell andlig kultur: traditionella fester under festivaler, helgdagar, ceremonier för förfädernas dyrkan och samhällsevenemang. Lokalbefolkningen kallar dem gemensamt för "Bat Trang-fester".

Bat Trang-festen är mer än bara en familjemiddag, den är en harmonisk blandning av mat , övertygelser och estetik, som återspeglar livsstilen, tankesättet och identiteten hos hela hantverksbyn. Varje fest är inte bara för att äta utan också för att dyrka förfäder och gudar – en andlig handling som uttrycker tacksamhet och ber om välsignelser.

Det mest slående med Bat Trangs traditionella festmåltid är den noggranna uppmärksamheten på detaljer i varje rätt. Enligt lokala kulinariska hantverkare måste festmåltiden ha en balans mellan yin och yang, de fem elementen, färger och smaker. Rätterna måste inte bara vara utsökta utan också visuellt tilltalande, harmoniskt presenterade och skapa en övergripande konstnärlig effekt.

Bat Trang keramisk festbricka. (Foto: Nguoi Do Thi)

En traditionell festmåltid består vanligtvis av 8 till 12 rätter, vilka är oumbärliga:

- Rött gac klibbigt ris – en symbol för tur och välstånd. Bat Trang vårrullar – omsorgsfullt inslagna och friterade till en gyllenbrun krispighet.

- Kokt kyckling med limeblad – en populär rätt, men det kräver att man väljer kyckling av god kvalitet och skicklig kokning för att köttet ska bli gyllengult och skinnet fast och glansigt.

- Fläskkorv och kanelsmakande korv – symboler för fullständighet och överflöd.

- Bambuskottsoppa, fiskbollssoppa – delikata buljonger som harmoniserar de rika smakerna i salta rätter.

- Bräserad fisk, geléerat kött eller bräserat fläsk i sojasås – framkallar en koppling till floder, vattendrag och land.

Dessutom lägger folket i Bat Trang också vikt vid desserter, ofta inklusive söt soppa, klibbiga riskakor och små klibbiga riskakor, som både symboliserar risodling och har djup symbolisk betydelse.

Festmåltiden presenteras på tallrikar och skålar gjorda av Bat Trang-keramik, vilket skapar en sällsynt harmoni: utsökt mat – vackert porslin – helig plats. Detta är den viktigaste skillnaden som gör Bat Trang-festerna unika och omisskännliga.

Djupt kulturellt värde

Bat Trang keramiska festfat tillgodoser inte bara kulinariska behov, utan även:

- Samhällskontakt: Under byfestivaler, keramiktillverkningsfiranden eller traditionella nyårsfiranden förbereder familjer och klaner festmåltider tillsammans. Alla arbetar tillsammans för att slå in kakor, koka klibbigt ris och koka kyckling, vilket skapar en atmosfär av enighet och kamratskap.

- Bevara seden att dyrka förfäder: Offergåvor presenteras för förfäder och byns skyddsgudom, vilket uttrycker tacksamhet för ens ursprung. Detta är ett konsekvent kulturellt inslag i det vietnamesiska folkets andliga liv.

- Att förmedla färdigheter och utbildning: Vuxna vägleder sina barn och barnbarn i hur man lagar mat, för vidare traditionella recept och lär dem därigenom om fromhet för släkten och respekt för familjen.

Bat Trang-keramiken uppfyller alla kriterier för att erkännas som ett nationellt immateriellt kulturarv:

- Unikhet: Bat Trang-festen är mer än bara en enkel måltid, den är en harmonisk kombination av mat och keramik – två av hantverksbyns mest typiska värden.

- Gemenskapsanda: Att förbereda fester är nära kopplat till hela byns gemensamma liv, från bröllop och ceremonier för förfädernas dyrkan till traditionella festivaler.

- Arv: Genom många generationer har seden att förbereda fester bevarats och förts vidare, utan att blekna bort.

- Kulturell symbolik: Festen återspeglar den vietnamesiska livsfilosofin - ätande och drickande är kopplat till vördnad för vördnad, harmoni och estetik.

Detta erkännande bekräftar inte bara värdet av traditionell kultur utan bidrar också till att bevara och främja identiteten hos Bat Trang keramikby, som redan är världskänd för sin keramik. I takt med att utveckla upplevelseturism lovar "Bat Trang-festen" att bli en unik turistprodukt. Besökare i keramikbyn kan inte bara titta på keramiktillverkning och köpa keramik, utan också uppleva att tillaga och njuta av en traditionell fest.

Vtcnews.vn

Källa: https://vtcnews.vn/co-bat-trang-vua-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-co-gi-hap-dan-ar960660.html