Vad är det som är attraktivt med Bat Trang-keramik, som just har blivit ett nationellt immateriellt kulturarv?

Den 13 augusti 2025 tillkännagav ministeriet för kultur, sport och turism listan över nationella immateriella kulturarv, med tre kulturarv från Hanois kulturarv, inklusive Thanh Tri-rispapperstillverkning (Vinh Hung-distriktet), kunskap om bearbetning och njutning av La Vong-fiskbullar (Hanoi) och kunskap om matlagning av Bat Trang-rätter (Bat Trang-kommunen).

Varför erkändes Bat Trang-området som ett nationellt immateriellt kulturarv? Enligt ministeriet för kultur, sport och turism introducerades de nyligen erkända nationella immateriella kulturarven, inklusive Bat Trang-området, av lokalsamhället med fullständiga värden som representation och uttryck för samhällets och lokalsamhällets identitet. Dessa arv återspeglar människors kulturella mångfald och kreativitet, ärvs genom många generationer; har förmågan att återhämta sig och existera under lång tid, är överenskomna av samhället, frivilligt nominerade och åtagna att skydda.

Vad är speciellt med Bat Trang?

När man nämner Bat Trang tänker man ofta på keramik – de produkter som har gjort byn vid Röda flodens strand berömd i tusentals år. Men förutom keramikhantverket bevarar Bat Trang också en speciell andlig kultur: traditionella fester för högtider, nyår, dödsdagar och lokala evenemang. Människorna här kallar det "Bat Trang-fester".

Bat Trang-rätterna är inte bara en måltid för familjeåterförening, utan en harmonisk kombination av matlagning , övertygelser och estetik, som återspeglar livsstilen, tänkandet och identiteten hos hela hantverksbyn. Varje rätt är inte bara för att ätas utan också för att dyrka förfäder och gudar – en andlig handling som uttrycker tacksamhet och ber om välsignelser.

Det mest framträdande med Bat Trang-rätterna är noggrannheten och sofistikeringen i varje rätt. Enligt lokala kulinariska konstnärer måste fatet ha en balans mellan yin och yang, de fem elementen, färg och smak. Rätterna måste inte bara vara läckra utan också vackra, presenterade harmoniskt och skapa en konstnärlig helhet.

Matbricka i Bat Trang. (Foto: Urban People)

En traditionell festmåltid har vanligtvis från 8 till 12 rätter, inklusive:

- Rött klibbigt ris – symbol för tur och välstånd. Bat Trang vårrullar – omsorgsfullt inslagna och friterade tills de är gyllenbruna.

- Kokt kyckling med citronblad - en populär rätt men kräver att man väljer bra kyckling och kokar den skickligt för att göra köttet gyllenbrunt och skinnet glänsande.

- Vietnamesisk skinka, kanelkorv - symboliserar mättnad och tillräcklighet.

- Bambuskottsoppa, vattenspenatsoppa – eleganta rätter som harmoniserar den rika smaken i de salta rätterna.

- Bräserad fisk, gelékött eller bräserat fläsk i ägg – framkallar kopplingen till floder och land.

Dessutom lägger Bat Trang-folket vikt vid desserter, vanligtvis söt soppa, små klibbiga riskakor och små fyrkantiga kakor, som både symboliserar vått risodling och har en djup symbolisk betydelse.

Rätterna presenteras på tallrikar och skålar gjorda av Bat Trang-keramik, vilket skapar en sällsynt enhetlighet: utsökt mat - vackra tallrikar - helig plats. Det är den viktiga skillnaden som gör Bat Trang-rätterna omisskännliga.

Djupa kulturella värden

Bat Trang-brickor tillgodoser inte bara kulinariska behov, utan även:

- Att knyta samman samhället: Under varje byfestival, dödsdag för keramikförfäder eller traditionellt nyår förbereder familjer och klaner festmåltider tillsammans. Alla slår in kakor, lagar klibbigt ris och kokar kyckling tillsammans, vilket skapar en atmosfär av solidaritet och närhet.

- Bevara gudstjänstseder: Offergåvor görs till förfäder och byns skyddsandar, vilket visar tacksamhet mot sina rötter. Detta är ett kulturellt drag som genomsyrar det vietnamesiska folkets andliga liv.

- Vidareföra yrke och utbildning: Vuxna vägleder sina barn och barnbarn i hur man lagar mat och för vidare traditionella recept, och lär därigenom barn och barnbarn om vördnad för släkten och respekt för familjen.

Bat Trang-keramik har alla element för att erkännas som ett nationellt immateriellt kulturarv:

- Unikhet: Bat Trang-rätterna är inte bara en enkel matbricka, utan en harmonisk kombination av mat och keramik – två av hantverksbyns mest typiska värden.

- Gemenskap: Matlagning är förknippat med hela byns vardagsliv, från bröllop och dödsdagar till traditionella festivaler.

- Arv: Genom många generationer har seden att fira fester fortfarande bevarats, lärts ut och inte gått förlorad.

- Kulturell symbolik: Offret representerar den vietnamesiska livsfilosofin - ätande och drickande förknippas med fromhet för vördnadsfulla föräldrar, harmoni och estetik.

Detta erkännande bekräftar inte bara det traditionella kulturella värdet, utan bidrar också till att bevara och främja identiteten hos hantverksbyn Bat Trang, som redan är känd världen över för sin keramik. I takt med att utveckla upplevelseturism lovar "Bat Trang-festen" att bli en unik turistprodukt. Besökare i keramikbyn kan inte bara titta på keramiktillverkning och köpa keramik, utan kan också uppleva tillagningen och njuta av traditionella fester.

Vtcnews.vn

Källa: https://vtcnews.vn/co-bat-trang-vua-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-co-gi-hap-dan-ar960660.html