Vietnamesisk brud tar med sig vårrullar, kycklingris från Hoi An... till Senegal, "charmiga" middagsgäster

Var inte rädd för att utforska nya länder

År 2003 flyttade Ms. Le Thi Hai Yen (41 år gammal, ursprungligen från Ho Chi Minh-staden) och hennes två döttrar (barn med hennes frånskilda franska make) till Frankrike för att slå sig ner. Två år senare träffade och gifte hon sig med sin nuvarande make. Hon har två söner till, den första går i nionde klass i år, den andra är bara 2 år gammal.

Hon och hennes man bodde i Marseille (Frankrike) i 10 år och flyttade sedan till Toulouse så att hennes man kunde starta sitt eget företag. Hennes mans jobb krävde att han ofta reste till många länder, så hon och hennes barn följde också "nomadismens" filosofi.

Fru Hai Yen bor i Senegal.

"Under Covid-19-utbrottet var det mycket svårt att resa utomlands. Min man och jag kunde inte åka till länder med röd epideminivå. Vid den tidpunkten planerade vi att åka till Elfenbenskusten, men en vecka före avresa ändrades landets nivå till röd, så vi kunde inte åka. I Afrika är Senegal ett av två länder med grön epideminivå, så hela familjen bestämde sig för att åka dit", mindes hon.

För henne är livet i Senegal ganska fridfullt.

Man trodde att beslutet att flytta till Afrika med sin man skulle vara svårt för en vietnamesisk brud, men i verkligheten var det ganska bekvämt.

"När jag först kom blev jag lite förvånad över faciliteterna i Senegal. Människors liv är ganska enkla. Människor i avlägsna områden har inte elektricitet eller vatten. Det är bara människor i storstäder eller de rika som har det", sa den vietnamesiska bruden.

Restaurangpersonalen hjälpte Ms. Yen med matlagningen.

Några veckor efter ankomsten till det nya landet började kvinnan åka till marknaden med motorcykel eller hästvagn. Det var svårt att hitta vietnamesisk mat och ingredienser här, tropiska frukter fanns inte i överflöd. Hennes familj köpte ett hus nära kusten som de ville ha och tänkte stanna här länge.

Vi presenterar vietnamesisk mat för senegalesiska gäster

Fru Yen försökte anpassa sig till sitt nya liv genom mat. Hon såg att lokalbefolkningen ofta använde hibiskusblad för att koka soppa och blötlade blommorna i vatten för att dricka. Kvinnan provade det också. Till en början smakade det konstigt, men gradvis vande hon sig och tyckte att det var utsökt.

Hoi An kyckling-risrätt tillagad av Ms. Yen

"Där jag bor, ungefär 80 km från Senegals största stad, finns det vietnamesiska restauranger. Men det är också mycket svårt att hitta rispapper och fisksås eftersom den vietnamesiska befolkningen som bor här är liten. I åtta månader kunde jag inte hitta fisksås, vissa ingredienser var jag tvungen att ta med från Frankrike. Förutom nya rätter finns det också rena vietnamesiska rätter i varje måltid", anförtrodde fyrabarnsmamman.

Dessert

Förutom lokalbefolkningen bor och arbetar även många européer i Senegal. Det finns inga vietnamesiska restauranger i området där hon bor, så hon lagar ofta traditionella rätter och bjuder in folk att äta för att stärka bandet.

Vårrullar är en favoriträtt för många matgäster.

En gång berömde en fransk vän hennes matlagningskunskaper och bad henne att laga mat på en restaurang i närheten. Hon gick med på det och gick till restaurangen för att laga mat en gång i månaden. I Senegal är det vanligt att ha "hus utan nummer, gator utan namn" så hon kunde inte laga mat hemma och sälja online. Hon brukade förbereda en meny för gästerna att beställa.

"Vårrullar, vårrullar, bräserat fläskkött... är rätter som folk här verkligen gillar att äta. Första gången gjorde jag det till ungefär 40 personer och det blev en succé när de hyllade det mycket. Jag minns fortfarande den gången jag gjorde sötpotatisdessert, många trodde att desserten skulle vara kakor, smör, mjölk... men de förväntade sig inte att huvudingrediensen skulle vara sötpotatis. En annan gång jag gjorde bananglass blev de också väldigt överraskade. När jag såg dem njuta av rätterna jag lagade med mina egna händer blev jag väldigt glad", delade hon.

Vietnamesiska ingredienser är svåra att hitta i Senegal

Enligt henne är restauranger i Senegal ganska dyra, upp till 20 000 f/rätt, motsvarande 30 euro, på grund av de höga ingredienserna.

"Det senegalesiska köket har ungefär 8–10 huvudrätter. Det vietnamesiska köket gör mig stolt och jag vill introducera rätterna till fler länder", anförtrodde den vietnamesiska bruden.

Källänk: https://thanhnien.vn/co-dau-viet-dua-cha-gio-com-ga-hoi-an-sang-tan-senegal-hop-hon-thuc-khach-185230509173801356.htm