Vad finns det i "tjejbutiken" som säljer en ny rätt varje dag som gör den här gränden i Ho Chi Minh-staden så trång?

Butiken har varit öppen i mer än 40 år i en gränd på Hoang Hoa Tham 221, Ward 5 (Phu Nhuan-distriktet, Ho Chi Minh-staden), med skylten "tjejbutik". Många kallar även butiken för "för skojs skull" eftersom Ms. Mai Thi Thu (58 år) inte har något emot när kunder "äter på kredit", ibland till och med lägger till extra pålägg.

"En rätt om dagen"

Menyn här ändras dagligen. För att göra det enklare för kunderna att välja "vad de ska äta idag" skriver hon noggrant ut alla rätter på en skylt som hänger framför butiken. På tisdagar, onsdagar, torsdagar, fredagar och lördagar säljer hon banh beo, och på torsdagar och söndagar säljer hon banh khot. Efterrätterna ändras dagligen, såsom ångkokta bananer, svarta bönor, kokosfriterade bananer, kokosgelé... Den 15:e och 1:a i månmånaden säljer hon vegetarisk wokad vermicelli. Ibland, innan hon hinner sätta upp butiken, väntar kunderna redan ivrigt på att köpa.

Folk i gränden säger ofta att om man är sugen på ett mellanmål på eftermiddagen behöver man inte gå långt för när man öppnar dörren finns en utsökt restaurang med en väldoftande doft framför huset.

Fru Thu har varit på restaurangen i mer än 40 år.

Restaurangen är helt enkelt ett högt trästånd med en canvasbakgrund, ett parasoll och en rad långa stolar framför där kunderna kan sitta. Det är också anledningen till att folk ofta skämtar om att "restaurangen är alltid full". De flesta kunderna här är folk som bor i gränden och i närheten, vissa har varit stammisar i över 30 år, så kom bara in, du behöver inte beställa, ägaren vet redan vad han ska göra.

Jag besökte restaurangen på onsdagen, och det doftade av friterade bananer och kokos. Så fort den öppnade fortsatte kunderna att komma och gå. Det verkade som om alla var bekanta med menyn här, så det fanns ingen anledning att ställa för många frågor. Fru Thu, hennes mamma, make och svåger delade på arbetsuppgifterna så att kunderna inte behövde vänta länge.

Kunder besöker regelbundet "tjejens butik".

De flesta kunderna här är arbetande människor, så även om priset på ingredienser har ökat under åren, håller ägaren fortfarande samma pris. En av rätterna som gjorde "tjejbutiken" känd är banh beo. En portion banh beo i butiken inkluderar banh beo, banh bot loc tom, cha ca, banh it tran; priset är bara 20 000 VND.

Herr La Quoc Tuan (30 år) bor precis i början av gränden. Innan han gick till jobbet på eftermiddagen stannade han till vid butiken för att ta en tallrik banh beo med fulla pålägg: "Jag äter här regelbundet. Damen gör det så gott. Om jag inte äter det varje dag saknar jag det. Jag har ätit det sedan jag var barn, och nu när jag är så här vuxen kan jag fortfarande inte sluta", delade herr Tuan.

Reser långt ifrån bara för att äta billig mat

Fru Thu vaknar klockan fyra på morgonen för att laga tre rätter för dagen. Nästan klockan ett sätter hon upp ståndet. Även om hennes hälsa inte är lika bra som tidigare gör hon fortfarande sitt bästa: "Att göra affärer gör mig frisk. Att ligga och slänga är tråkigt", sa hon glatt.

Varje dag säljer hon bara en viss mängd, inte mer. Det är därför det finns dagar då hon bara öppnar butiken i en och en halv timme och sedan stänger för att… hon har slut på mat. Om du vill äta på Mrs. Thus restaurang måste du välja inte bara dagen, utan också tiden, för om du kommer sent finns det slut på mat. Många rätter säljs slut på mindre än en timme, så sena kunder måste vända om och gå hem.

Folk kom och gick in och ut ur restaurangen, den långa bänken framför ståndet var alltid full. Kunder som inte hade någonstans att sitta tog med sig en pall och satte sig bredvid henne, åt och lyssnade på hennes prat.

En hel portion banh beo kostar bara 20 000 VND.

Menytavlan hängs upp framför restaurangen, och varje kund stannar för att titta. Om rätten de vill ha inte är tillgänglig idag kan de komma tillbaka nästa dag.

Rätterna som Mrs. Thu säljer är inte konstiga. Klibbigt ris, banh duc, che thung… lätta att laga men det finns fortfarande kunder som reser långväga ifrån för att njuta av dem.

Herr Le Son (34 år) reste från Binh Chanh-distriktet bara för att äta butikens banh beo: "Banh beo är utsökt, jag äter det hela tiden. Jag har provat alla rätter här. Ni lagar dem rent och noggrant. Idag kom jag för att äta och köpa lite till min familj, mina två barn älskar att äta söt soppa i er butik."

Maten här är prisvärd. En hel låda mat kostar bara 20 000 VND. En kopp söt bönsoppa som äts på plats kostar 5 000 VND, och hon ger dig så mycket kokosmjölk du vill. Vissa glömmer att ta med pengar och ber om att få äta på kredit, men hon accepterar också: "Om de kommer ihåg det betalar de, annars är det okej, det är inte mycket."

Innan han gick till jobbet stannade herr Tuan till i butiken för att äta en tallrik banh beo.

Fru Lan – en "stamkund" på restaurangen – sa att hon har ätit på restaurangen sedan hon var ung, fram tills hon gifte sig, och nu har hon varit svärdotter i mer än tio år: "Restaurangen säljer billig men utsökt mat. Dagens meny finns uppslagen på tavlan, så om du vill äta något kan du springa ut samma dag, så finns det tillgängligt."

Källänk: https://thanhnien.vn/co-gi-o-quan-co-gai-ban-moi-ngay-mot-mon-khien-hem-o-tphcm-dong-vui-185231130201958537.htm