I Vietnam är gettestiklar (testiklar från hangetter, även kända som gettestiklar) inte bara en populär ingrediens i matlagning, utan anses också vara en näringsrik specialitet som många middagsgäster är villiga att spendera miljoner dong för att köpa.

Enligt medicin innehåller gettestiklar mycket protein, mineraler och vitaminer, vilket är effektivt för att förbättra fysiologisk förmåga, särskilt hos män.

Skärmdump 2025 02 15 214234.png
Gettestiklar anses vara ett av "mirakelmedlen" för män i Vietnam eftersom rätter gjorda på denna ingrediens kan stärka njurarna och förbättra den fysiologiska hälsan. Foto: Nguyen Hong Yen
Varje par gettestiklar väger cirka 400–600 g. Foto: Läcker getrestaurang

Herr Nguyen Dung – ägare till en gammal getrestaurang i Ninh Binh – sa att inte bara getkött, utan gettestiklar är också en populär rätt, ofta "slutsålda" trots det höga priset.

Enligt herr Dung är anledningen till att gettestiklar är ganska dyra att materialet är begränsat i mängd. Varje get kan bara producera en uppsättning testiklar.

Gettestiklar säljs för cirka 200 000–400 000 VND/set, beroende på storlek och försäljningsställe. Priset på gettestiklar i Ninh Binh är dyrare, upp till en miljon VND/set, beroende på getens ålder.

”Tistiklar från getter som betar naturligt i Ninh Binhs klippiga berg tros vara av bästa kvalitet. Eftersom detta land har ett gynnsamt klimat och många olika typer av örter och medicinalblad, kommer getter att absorbera näringsämnena i deras kroppar när de äter dem”, sa Dung.

getpärla Nguyen Hong Yen.jpg
Gettestiklar förbereds enkelt, det yttre skinnet kan behållas intakt eller så kan det yttre lagret skalas bort. Foto: Nguyen Hong Yen

Den här mannen avslöjade också att gettestiklar kan bearbetas till många läckra rätter som grillade, wokade, stuvade med kinesiska örter, ångkokta, tillagade i gryta, gröt eller dränkta i vin.

Bland dem är ångade gettestiklar en populär rätt, mest omtyckt av middagsgäster eftersom den är lätt att tillaga och ändå behåller sin fräschör och naturliga sötma.

Herr Tung Lam (i Hanoi ) njöt en gång av gettestiklar kokta med kinesiska örter i Ninh Binh och kommenterade att rätten hade en seg, krispig konsistens och en märklig, ganska tilltalande smak.

Imponerad av smaken kontaktar han då och då den lokala getrestaurangen för att beställa gettestiklar.

”Mängden färska gettestiklar varje dag är inte stor, så jag måste säga till butiksägaren några veckor eller till och med en månad i förväg att samla in dem i en omgång för att ha tillräckligt med set att köpa och bjuda min familj och nära vänner på”, delade Lam.

tumme get pärla 0.gif
Gettestiklar kokta med kinesiska örter är en favoriträtt för många middagsgäster, särskilt på vintern. Foto: Ly Phuc Delicacies

Av denna ingrediens gör han ofta stuvade kinesiska örter och wokad citrongräs och chili.

Enligt honom är det ganska enkelt att tillaga gettestiklar, bara värm dem över en eld eller bränn sugrör för att dra åt den yttre huden, tvätta dem sedan med vin- eller ingefärsvatten för att rengöra och deodorisera.

Därefter delar man gettestiklarna i hälften, skär dem i munsbitar och tillagar dem som önskat.

Gettestiklar bör bara tillagas tills de är lagom stora för att behålla sin krispighet och färskhet, lämpliga för både män och kvinnor att njuta av.

Japanska kunder köar för att äta pho långt från centrala Hanois centrum och berömmer dess läckerhet . De japanska kunderna berömmer inte bara pho i Hanoi för dess utsökta smak och starka köttbuljong, utan kommenterade också att priset är ganska billigt jämfört med en hel portion med olika typer av kött.