Fet, väldoftande grillad groda i kambodjansk stil gör turister "galna" i An Giang

[annons_1]

När man nämner specialiteterna från "de sju bergens land" (Tri Ton-distriktet, An Giang- provinsen) minns man ofta omedelbart bekanta namn som grillad kyckling, mosad papaya, grillat nötköttsris... Men i detta land finns det också en lika attraktiv rätt, älskad av många middagsgäster. Det är grillad groda i kambodjansk stil.

Vid 16-tiden fylldes en rad kolugnar som grillade grodor längs Provincial Road 948 mot Tri Ton-distriktet med rök, och den väldoftande lukten av grillade grodor spred sig rakt in i näsan och tvingade förbipasserande att stanna.

Fru Thao, ägare till en restaurang med grillad groda här, sa att den här rätten härstammar från khmerfolket och tillagas med kambodjanska smaker.

Efter att ha rengjorts fylls grodorna med fyllning för att få dem att se fylliga ut. Foto: Tran Tuyen

När det gäller bearbetningsmetoden, efter att grodan har dränerats, finhackas grodlåren med fläskmage, blandas med många kryddor som blad från släktet Chuc (samma familj som citronträdets blad), gurkmeja och citrongräs för att skapa doft, stoppas sedan i grodans mage, läggs sedan i bambuklämmor och grillas över träkol.

När grodan grillas penslas den med en speciell sås för att skapa en utsökt, rik smak med en mycket distinkt gyllengul färg.

Kambodjansk grillad grodrätt presenterad på lokal matmässa . Foto: Tran Tuyen

Dessutom är en av de faktorer som gör denna rätt attraktiv dippsåsen gjord på ung tamarind blandad med ingefära och vitlök. Den harmoniska kombinationen av kryddor i dippsåsen gör det omöjligt för middagsgästerna att motstå rättens unika smak.

Grillad groda – en oemotståndlig specialitet från "de sju bergens land". Foto: Tran Tuyen

En portion grillad groda inkluderar grodspett med sås till ett ganska billigt pris, endast från 15 000 till 20 000 VND för ett fylligt grillat grodspett. Gästerna kan fritt köpa snacks att ta med hem eller äta med ris, båda är utsökta.

Den väldoftande, gyllene grillade grodan drar till sig uppmärksamhet vid första anblicken. Foto: Tran Tuyen

Fru Nguyen Thi Thu Hien (26 år, bosatt i Can Tho ) sa att hon och hennes familj är galna i denna specialitet. Varje gång hon kommer till An Giang stannar hon till vid Tri Ton för att njuta av grillad groda, och varje gång tycker hon att det är utsökt. På helgen är det en underbar upplevelse att åka på en tur i de gröna bergen och njuta av läckra bergsrätter.

Ta Pa-sjön, belägen i kommunen Nui To, distriktet Tri Ton, provinsen An Giang, liknas vid den västerländska versionen av "Tuyet Tinh Coc" med klart turkost vatten som reflekterar de omgivande klipporna, lika vacker som ett sagoland.

[annons_2]
Källa