Västerländska turister fascineras av den kulinariska upplevelsen i ett mörkt rum i Ho Chi Minh-staden.

(Dan Tri) - När Sofie Wysmans klev ut ur det becksvarta rummet blev hon förstummad i några sekunder och utbrast sedan: "Otroligt!" Känslan av upphetsning syntes tydligt i hennes ansikte efter den märkliga middagen.

Västerländska gäster som äter middag i ett mörkt rum "glömmer vägen hem" när de kommer till Ho Chi Minh-staden ( video : Cam Tien).

För en vanlig måltid prioriterar gäster ofta platser med vackra utrymmen, utsökta rätter och delikata dekorationer... Men när man ger sig in i mörkrets resa blir allt okänt, gästerna kommer inte att kunna veta vad som väntar dem. Från utrymmet till disken är allt dolt i mörkret. Genom ett inlägg på en holländsk blogg hittade Seppe Steegmans och Sofie Wysmans (belgiska turister) restaurangen Noir, belägen i en gränd i Ho Chi Minh-staden. I hjärtat av det livliga Distrikt 1 är denna plats som en fridfull oas med en klassisk men sofistikerad inredning med otaliga antikviteter som restaurangägaren omsorgsfullt har samlat från alla håll.

De två utländska gästernas resa började med en intressant lek. De hade förbundna ögon och fick bara använda händerna för att tafsa på och placera träklossarna i rätt position. När ljuset inte längre vägledde dem var denna uppgift mycket svårare än många trodde. Deltagarna brukade ta ungefär 3 minuter, eller kanske mer, för att klara denna utmaning. Det var också ett försiktigt "uppvärmningssteg" inför den spännande resa som väntade.

Innan gästerna går in i det mörka rummet måste de lägga alla personliga tillhörigheter, särskilt ljussändande apparater som telefoner och smartklockor, i separata skåp. Dessa skåp är numrerade med upphöjda bokstäver för synskadade. Ha – en synskadad anställd – ledde det belgiska turistparet in i matsalen. Sofie lade handen på Has axel och verkade nervös när ljuset gradvis avtog. Den kvinnliga turisten förväntade sig inte att det mörka rummet skulle vara... becksvart, till den grad att hon inte kunde se någonting. "Det är då de återstående sinnena börjar 'tala' och vi måste gissa allt genom de återstående sinnena", sa den upphetsade gästen. Runt omkring blev samtalen på olika språk från utländska gäster, ibland varvade med ljudet av skedar och gafflar som slog mot varandra när gästerna var tvungna att ösa upp mat i ett tillstånd av att "inte se någonting", mer levande än någonsin tack vare... mörkret. De blinda servitörerna rörde sig med lätthet och skicklighet, serverade mat och hällde till och med upp vin och vatten med otrolig precision. Varje rätt bars ut en efter en. Servitörerna guidade försiktigt herr Seppe och fru Sofie till tallrikarnas, skedarnas och gafflarnas placering på bordet.

När ljuset är borta verkar andra sinnen öka kraftigt. Luktsinnet blir känsligare för matens arom, smaksinnet blir skarpare för att känna varje ingrediens i munnen, hörseln fångar upp varje ljud inklusive det krispiga tuggljudet och känseln blir också mer känslig när man rör vid varje sak på bordet. Det mörka utrymmet gör att herr Seppe inte ens vet om han har ätit färdigt eller inte. "När jag skulle ta en sked till upptäckte jag att det inte fanns något kvar. Maten var utsökt men eftersom jag inte kunde se någonting slutade måltiden oväntat så", sa gästen med ett skratt.

Enligt Dan Tri -reportrar är de flesta kunderna på den här restaurangen utlänningar. Dessutom finns det fortfarande vietnameser som älskar att utforska och uppleva, och som kommer hit mest av nyfikenhet. Efter 19:30 är restaurangen nästan full och kunderna kommer bara vid utsatt tid. Personalen sa att de bara tar emot kunder från 17:30 till före 21:30 för att undvika att kunderna blir chockade av ljuset efter att ha lämnat det mörka rummet.

Här kan gästerna välja en specialmeny med 14 helt hemliga rätter till ett pris av över 1 miljon VND/person. Det finns också en daglig meny med 11 smårätter, prissatta till 860 000 VND för kötträtter och 720 000 VND för vegetariska rätter. Menyn ändras var tredje månad, vilket ger nya saker när gästerna återvänder. Efter måltiden kan gästerna gå igenom listan över rätter de har njutit av och jämföra den med sina bedömningar under måltiden. Både herr Seppe och fru Sofie utbrast ständigt av förtjusning när de gissade rätt på många ingredienser i rätterna.

Fru Sofie beskrev det så här: ”Denna upplevelse är väldigt annorlunda från vardagliga måltider, där allt är upplagt och vi bara måste äta. Här vet jag inte vad jag kan förvänta mig, jag kan verkligen inte se någonting. Man måste smaka och känna allt i hemlighet, från mat till dryck.” Fru Ayumi Hara (japansk turist) kom till Ho Chi Minh-staden för att göra sin egen kulinariska rundtur. Med förslag från sina vänner gick hon till restaurangen ensam. Efter att ha upplevt en måltid i mörkret kunde den kvinnliga turisten inte dölja sin upphetsning: ”Normalt sett när jag äter domineras min syn av många saker, men i mörkret blir jag mer fokuserad, mina andra sinnen är också mer känsliga. Jag kan höra folk prata och ljudet av mat som knaprar i min mun.”

Herr Germ Doornbos (nederländsk restaurangägare) sa att även om modellen med att äta i mörkret inte är ny i världen , ger den fortfarande mycket speciella upplevelser för gäster som kommer till Vietnam. Denna idé började 1999, när en restaurang i Schweiz skapade konceptet med att äta i mörkret, och sedan dess har många andra restauranger i Europa börjat lära sig och spridit sig till ett fåtal länder i Asien.

Herr Germ Doornbos och hans medgrundare, herr Vu Anh Tu, fick möjlighet att uppleva denna modell i Kuala Lumpur (Malaysia) och insåg omedelbart att detta skulle vara en potentiell riktning. "Vi visste att detta var en rimlig affärsmodell och kunde utvecklas, men ärligt talat, vid den tiden var det fortfarande ett ganska vårdslöst steg att tillämpa denna modell i Vietnam, med många potentiella risker", erinrade sig herr Germ. Faktum är att mer än 10 år har gått och restaurangen "dining in the dark" fortfarande har ett stabilt antal kunder och har blivit en av de intressanta destinationerna för turister när de besöker Ho Chi Minh-staden. Herr Germ anförtrodde: "Det som gör oss stolta är inte bara att ge gästerna en ny upplevelse, utan också att skapa arbetstillfällen för synskadade. För kunderna är detta en minnesvärd middag, men för vårt serviceteam - de synskadade - är detta en möjlighet för dem att visa sina förmågor och använda sina styrkor på ett meningsfullt sätt."

Den blinda flickan Pham Thi Huong ( Gia Lai ) brukade ha mindervärdeskomplex när hon sökte en tjänst inom service. Huong var rädd att hennes slutna personlighet och blyghet i kommunikationen skulle hindra henne i hennes arbete. Men efter mer än två år här har Huong genomgått många positiva förändringar, då hon inte bara har blivit mer självsäker i sin kommunikation utan också avsevärt förbättrat sin engelska.

I ett samtal med Dan Tri- reportern delade Huong stolt med sig: "Jag känner att jag lever och gör det jobb jag älskar. Det här jobbet hjälper mig att få ett mer stabilt liv, jag har möjlighet att lära känna många vänner i samma situation, arbeta tillsammans och dela livet." I det moderna livets stress och jag, när smartphones har blivit en oskiljaktig del av alla, blir det en oförglömlig upplevelse att tillfälligt lägga undan arbetsnotiser, meddelanden, samtal... för att fokusera på en måltid och känna med alla sinnen.

Innehåll: Cam Tien, Thien Huong

Foto: Han Chi, Ai Vy

Design: Patrick Nguyen

Dantri.com.vn

Källa: https://dantri.com.vn/du-lich/nha-hang-o-tphcm-tat-den-giau-thuc-don-khach-hoi-hop-an-trong-bong-toi-20241010144031563.htm