Japanerna älskar den här typen av rotfrukt för att den ska hjälpa till att avgifta levern. Den finns tillgänglig på många vietnamesiska marknader till superbilliga priser. Prova dessa oemotståndliga rätter på regniga dagar.

GĐXH – Detta är en rotfrukt som är rikligt förekommande på hösten, den hjälper till att avgifta levern men många ignorerar den. På regniga dagar är rätter gjorda på denna rotfrukt ännu godare, du kan se rätterna nedan.

Enligt forskning från National Institute of Nutrition i Japan innehåller daikon (vit rädisa) enzymet myrosinas som hjälper till att smälta fett och minska belastningen på levern. Vit rädisa är också alkalisk och hjälper till att balansera kroppens pH-värde, minska inflammation och stödja leverns avgiftning.

Rädisa är en ingrediens som används för att laga många läckra rätter med en uppfriskande smak. Man kan använda den för att koka soppa, äta den rå med sojasås eller göra pickles.

Den här hösten är den tid då rädisor är krispiga och läckra. När de tillagas med kött är de perfekta. Rädisornas uppfriskande och söta arom kan neutralisera köttets feta smak, vilket gör det mycket fylligt. Speciellt på stormiga dagar blandas rädisornas sötma och fräschör med köttets smak samman för att göra det ännu godare.

Inlagd rädisa är extremt enkel att tillaga och kan ätas efter några timmar. Fru Hoa ( Hanoi ) instruerar dig att förbereda blötläggningsvatten bestående av 1200 ml vatten, 200 ml risvinäger, 7 matskedar socker och 2/3 tsk salt. Koka upp och låt svalna. Rensa 3 rädisor och 2 morötter, skär dem i små bitar. Marinera med 2 matskedar salt i 20 minuter och pressa sedan ut allt vatten, ju torrare desto bättre. Kontrollera sedan blötläggningsvattnet för att se om du behöver justera något efter din smak. Häll i blötläggningsvattnet, täck över ordentligt efter cirka 3 timmar, och det är klart att ätas.

Rädisrullar med kött: Du gör denna rätt som den traditionella vårrullsfyllningen. Det yttre skalet är gjort av rädisa. Efter att du har tvättat rädisan skivar du den tunt på längden. Tjockt skivad rädisa är svår att rulla ihop, så du kan använda salladslök för att knyta ihop den. Efter tillagningen behöver du bara ångkoka rädisrullarna med kött, att doppa dem i fisksås, vitlök och chili på regniga dagar är utmärkt.

Rädisa blandad med sojasås: Tvätta rädisan, skär den i 0,5 mm stora bitar, blanda i 50 g salt, pressa väl och låt dra i 2 timmar. Efter blötläggning, skölj den med vatten två gånger och använd kokande vatten för att kyla ner den sista gången, pressa sedan ur vattnet. Häll rädisan i en stor skål, tillsätt vitlök, chili, socker (förhållandet 50 g/500 g rädisa), 80 ml sojasås/500 g rädisa och blanda väl. Lägg det i en burk, täck över ordentligt och låt dra i kylskåpet i cirka 1-2 dagar. Rädisa blandad med sojasås är mycket gott till kokt kött.

Källa: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-duoc-nguoi-nhat-ua-thich-giup-thai-doc-gan-co-nhieu-o-cho-viet-gia-sieu-re-ngay-mua-thu-ngay-nhung-mon-nay-ngon-kho-cuong-172250826162457499.htm