Michelin väljer ut 5 vietnamesiska rätter som turister måste prova

Michelin-guidens webbplats presenterar 5 vietnamesiska rätter som varje turist måste prova innan de lämnar landet.

Oavsett om du är ny i Vietnam eller redan är bekant med vietnamesisk mat , kommer du att bli förvånad över de olika kulturella aspekterna som återspeglas i landets kök. Med en rik historia och otaliga små, läckra restauranger i både Hanoi och Ho Chi Minh-staden har Michelin-inspektörer noggrant valt ut 5 anmärkningsvärda rätter som besökare definitivt bör prova när de besöker Vietnam.

Risrullar

Banh cuon-stånden låter gästerna titta på ångkokningen och tillagningen direkt vid dörren. Det finns två typer av banh cuon: den vanligaste är fylld med fläskfärs och svamp; den andra versionen är banh cuon trung, som har löskokta ägg. Gästerna kan välja att lägga till ingredienser som cha, nem chua tillsammans med färska örter, chili, citron eller vitlök för dippsås.

Ba Xuan risrullar, Hanoi är en Michelin-rekommendation

MICHELIN

Hu Tieu

I Saigon är höjdpunkten hu tieu – en berömd rätt som återspeglar den historiska kulinariska fusionen i Vietnam. Blandningen av hu tieu är en kombination av Teochew- och Khmer-kulinariska traditioner och introducerades till Sydvietnam av vietnamesiska repatriater från Kambodja på 1970-talet.

Michelin rekommenderar Hong Phat nudelsoppa, Distrikt 3

Bun cha

Bun cha-restaurangerna i Hanois gamla kvarter är populära bland turister. Den enkla menyn innehåller många kombinationer av bun cha (risnudlar med grillat fläsk) och olika nem ran (vårrullar), var och en med sin egen distinkta smak. Det grillade fläsket är oemotståndligt gott när det avnjuts med sötsur sås och naturligtvis med utvalda örter. Michelin rekommenderar följande restauranger: Bun Cha Ta, Bun Cha Dac Kim och Tuyet Bun Cha.

En skål med vermicelli med grillat fläsk i Dac Kim, Hanoi

Klibbigt ris

Ett vietnamesiskt mellanmål som kallas xoi, vietnamesiskt klibbigt ris, avnjuts ofta av lokalbefolkningen som frukost eller lätt lunch. Denna restaurang drivs av ett ungt team och har en mysig och avkopplande matsal. Det är ett utmärkt ställe för frukost och en lätt lunch.

Michelinrekommendation: Xoi Bat vid Hoang Hoa Tham, Binh Thanh

Nudelsoppa

Att lämna Vietnam utan att njuta av några skålar pho är otänkbart. Både "pho bo" och "pho ga" är inte bara globalt hyllade utan är också dagliga staplar för lokalbefolkningen. Se till att tillsätta lite örter eller en skvätt citron i den varma soppan. Michelin-rekommendationer: Pho bo Au Trieu, pho ga Nguyet (Hanoi); pho Minh, pho Hoa Pasteur (Ho Chi Minh-staden).

Pho Hoa Pasteur

MICHELIN

Michelin-stjärnor delas ut till restauranger som bedöms ha uppfyllt exceptionellt höga krav. Kvalificerade restauranger kan få en, två eller tre stjärnor, och utmärkelsen är eftertraktad av kockar runt om i världen . Michelin-stjärnsystemet dök först upp 1926, där en enda stjärna betecknar en "mycket bra restaurang". Den andra och tredje stjärnan lades till 1933, där två stjärnor betyder "utmärkt matlagning värd att återvända till" och tre stjärnor "exceptionell mat, värd en speciell resa". Förra året erkändes de första Michelin-stjärniga restaurangerna i Vietnam. Dessutom delar Michelin ut andra titlar som bra men prisvärda restauranger...

Thanhnien.vn