Oro över näringsobalanser i Vietnam.

Mitt i snabb urbanisering och en modern livsstil står Vietnam inför en allt allvarligare näringsparadox: övervikt och fetma i utvecklade städer, och undernäring och hämmad tillväxt i avlägsna områden.

Läkare ger råd om kost för att hjälpa barn att utvecklas heltäckande (Foto: Tam Anh General Hospital)

Den dubbla utmaningen och vägen mot en hälsosam framtid.

När det gäller risken för näringsmässig obalans bland en del av befolkningen idag, enligt Dr. Bui Thi Thuy, avdelningen för näringsrådgivning för vuxna, Institute of Nutrition, härrör de flesta fall av dyslipidemi från ohälsosamma kostvanor, stillasittande livsstil och sekundära orsaker som övervikt, fetma eller metabola störningar.

Enligt professor Tran Thanh Duong, chef för Institutet för näring, är vietnamesernas nuvarande matvanor obalanserade, eftersom de ofta konsumerar mycket kött och animaliskt fett men saknar gröna grönsaker och frukter, vilket ökar risken för övervikt, fetma, högt blodtryck, diabetes, gikt och dyslipidemi.

Särskilt unga människor konsumerar i allt högre grad överdrivna mängder mättat fett, transfett, ultraprocessad mat och fritt socker, vilket allt ökar risken för tidiga sjukdomar. Livsmedel som pommes frites, stekt kyckling, stekta degpinnar, stekta bakverk, kakor, tårtor, industriellt producerade kakor, chips, snabbnudlar, korv, bacon och sockrade läskedrycker, som har höga halter av ohälsosamma fetter och socker, blir allt vanligare i många vietnamesers kost.

Biträdande minister Tran Van Thuan betonade att förbättring av näringslära inte enbart är hälso- och sjukvårdssektorns ansvar, utan snarare varje familjs och individs handlingar. Därför är program som "Näring under de första 1 000 dagarna i livet", "Närings- och utvecklingsveckan" och nationella näringsstrategier för perioden 2021-2030 inte bara administrativa till sin natur, utan lägger också grunden för ett samhälle som förstår och tillämpar vetenskaplig näringslära, från små barn och gravida kvinnor till utsatta befolkningsgrupper.

Vid konferensen om näring och livsmedelsvetenskap 2025 varnade docent Dr. Nguyen Trong Hung för trenden med "svälträdsla", där många människor helt utesluter ris från sina måltider samtidigt som de konsumerar stora mängder kött, nötter, oljor, frukt och juicer.

Han betonade att kolhydrater fortfarande bör stå för cirka 50 % av kostens energiintag, även för personer med diabetes utan komplikationer. Att eliminera kolhydrater orsakar inte bara energibrist och gör att kroppen snabbt känner sig hungrig, utan skapar också en farlig obalans: överskott av fett, protein och socker, vilket leder till lipidrubbningar, fetma och metabola sjukdomar.

En annan vana som kräver varning är det dagliga intaget av fruktjuice. Ett glas juice motsvarar 300–500 g frukt; om du dricker juice och äter frukt samtidigt överstiger det totala sockerintaget den rekommenderade nivån, vilket lätt leder till risk för diabetes och dyslipidemi. Förutom kost är brist på fysisk aktivitet också en viktig orsak till att dyslipidemi blir allt vanligare och svårare att kontrollera.

Biträdande hälsominister Tran Van Thuan varnade för att andelen övervikt och fetma i stadsområden har överskridit alarmerande nivåer, medan nästan 38 % av barnen i många bergsområden fortfarande är hämmade. Denna situation återspeglar inte bara en obalans i kosten utan signalerar också alarmerande långsiktiga konsekvenser för hälsa, arbetsproduktivitet och mänsklig utveckling.

Kombinera näringsutbildning och nationell politik.

För att ta itu med dessa problem har National Institute of Nutrition etablerat sju näringspyramider för varje åldersgrupp och målgrupp, presenterade på ett visuellt och lättförståeligt sätt. Detta hjälper människor att bygga upp balanserade kostvanor med kolhydrater längst ner, som utgör den huvudsakliga energikällan, fetter, sockerarter och salt längst upp, vilket bör begränsas, och de återstående livsmedelsgrupperna fördelade på lämpligt sätt enligt varje åldersgrupps behov.

Målet för 2030 är att öka barns och ungdomars genomsnittliga längd med minst 1,5 cm och höja den genomsnittliga förväntade livslängden till 75,5 år, inklusive 68 år med hälsosamt liv. För närvarande är den genomsnittliga förväntade livslängden för vietnameser 74,7 år, men antalet år som levs med god hälsa är fortfarande lågt; äldre lider ofta av i genomsnitt tre kroniska sjukdomar, varav de flesta är direkt relaterade till kost och livsstil.

För personer med dyslipidemi är en lämplig kost av största vikt. Experter rekommenderar att minska mättat fett till mindre än 7–10 % av det totala energiintaget, helt eliminera transfetter, öka omättade fetter från fet fisk och vegetabiliska oljor; öka lösliga fibrer från gröna grönsaker, frukt, havre och bönor; begränsa kolesterolintaget till mindre än 200–300 mg/dag; och minska fritt socker, salt och alkohol. Måltider bör delas upp i 3–5 portioner per dag, ätas vid regelbundna tider och kombineras med regelbunden motion. Viktigt är att dessa rekommendationer bör individualiseras efter fysiskt tillstånd, ålder och samexisterande medicinska tillstånd för att säkerställa långsiktig effekt.

För att uppnå målet att förbättra vietnamesernas kroppslängd, hälsa och livslängd betonar experter behovet av att kombinera näringsutbildning, utveckla idrottsinfrastruktur, anta en nationell näringspolitik baserad på den japanska modellen och bygga regionalt anpassade dieter. Först när varje individ förstår den roll som vetenskaplig näring spelar för sin egen hälsa och samhällets hälsa kan Vietnam övervinna den "dubbla obalansen" och gå mot en generation av långa, friska, dynamiska och kreativa ungdomar.

Källa: https://baodautu.vn/moi-lo-mat-can-doi-dinh-duong-o-viet-nam-d441368.html