Nostalgisk säsong i den sekelgamla staden

baophutho.vn Nostalgisk säsong i den sekelgamla staden

Märken av mer än ett sekel av upp- och nedgångar har graverats djupt i varje hörn och hus, vilket skapar en uråldrig skönhet som inte är lätt att hitta i en stad i utveckling. Gatorna på hösten har en speciell skönhet, det gyllene solljuset som honung, inte längre skarpt utan bara torrt, som sprider sig över de mossiga taken.

I hjärtat av denna sekelgamla stad finns ett ståtligt, stolt historiskt "vittne": det historiska banyanträdet. Namnet "historiskt banyanträd" berättar sin egen historia. Den 1 maj 1940 hängdes partiflaggan för första gången på detta gamla banyanträd, vilket markerade en viktig milstolpe och demonstrerade partiets ledarskap i stadens revolutionära process. Och sedan, den 25 augusti 1945, under partiets ledning, reste sig stadens invånare för att framgångsrikt gripa makten. Även om ingen vet exakt hur gammalt banyanträdet är, har det bevittnat de heligaste och mest lysande ögonblicken i Phu Thos stad och blivit en symbol och vitalitet för människorna här.

För de som bor långt hemifrån har bilden av banyanträdet inte bara historisk betydelse utan är också en del av vackra barndomsminnen, där man leker under det uråldriga banyanträdets tak, vars grova stam bär på stadens över hundra år gamla drag.

Varje dag kastar det där banyanträdet fortfarande sin skugga över det traditionella huset – platsen där den unga generationen utbildas om sina fäders heroiska revolutionära tradition. Många generationer av studenter har vuxit upp i skuggan av det historiska banyanträdet, och oavsett vart de går, förblir den bilden djupt inpräntad i deras sinnen, som en osynlig tråd som binder dem tillbaka till sina rötter.

När man kommer hit på hösten kan man inte bara känna den uråldriga skönheten visuellt utan också känna ett ljuvt minne. På många gator finns en distinkt, passionerad och väldoftande doft som kommer att hålla allas fötter i schack. Det är smaken av traditionella månkakor, en unik kulinarisk kultur som har formats i nästan 100 år.

Bagaryrkets historia började med att Hoang Quy, som kom från Thuong Tin-distriktet (tidigare Ha Tay-provinsen) till staden Phu Tho för att bosätta sig där före 1930, öppnade konfektyrket Quang Hung Long. Genom många historiska upp- och nedgångar, från Tien Bo-kooperativet till privata företag som Hoang Van, Ta Quyet, och sedan till generationer av ättlingar med varumärkena Thu Thuy, Tuan Anh och Luan Sang, har bagaryrket bevarats och utvecklats.

Även om det finns många andra typer av konfektyr är den mest kända månkakan. För att göra den berömda månkakan måste bagaren följa strikta yrkeshemligheter. Från valet av ingredienser till den delikata bearbetningskonsten: månkakan måste ha rätt mängd sockervatten, fyllningen måste ha alla traditionella smaker (pumpasylt, melonkärnor, sockermarinerat ister, kinesisk korv...), och månkakan måste ha rostat klibbigt rismjöl, blandat med sockervatten och den svaga doften av grapefruktblommor.

Det är inte bara receptet, det är omsorgen och erfarenheten: förhållandet mellan socker och pulver, valet av fett, tiden för att marinera sockret... allt för att skapa en kaka med en sval, doftande smak, rik men inte hård, seg men inte mör, fet men inte tråkig, vilket skapar en utsökt smak som bara finns här.

Vart jag än går, när jag än nämner de "kulinariska koordinaterna" i den gamla staden, påminns jag om Me Market. Det välbekanta, enkla namnet har förankrats i barndomsminnen från många generationer. Me Market är inte bara ett livligt handelscentrum utan också en "mötesplats för minnen", en plats som bevarar de rustika, rika smakerna från hemlandet.

I ett barns minnen långt hemifrån framträder Me-marknaden med en enkel men djup skönhet. Det är mormödrars och mormödrars klara rop, de färska färgerna hos säsongens grönsaker och frukter. Men framför allt är det den oförglömliga smaken av rustika rätter som gör varumärket till något alldeles extra. Det är den rent vita kakan doppad i en skål med sötsur sås, fyllig med kött och träöron; det är de tunna risrullarna, doftande av den feta lukten av stekt lök; eller enklare, en skål med söt blandad söt soppa, en tallrik med heta och kryddiga kokta sniglar.

Förutom det traditionella mat- och köksområdet har marknaden också rader av butiker som säljer sytillbehör, tyger, broderitråd, knappar, dragkedjor... som betjänar skickliga hantverkare eller hemmafruar som älskar att sy. I ett annat hörn av marknaden finns det stånd som säljer barnleksaker, skolväskor, resväskor, ryggsäckar, skor, färgglada saker, vilket blir ett välbekant stopp för föräldrar varje nytt skolår eller Tet-helg.

När man går runt på Me-marknaden en hösteftermiddag, mitt bland de välbekanta ropen och de varma skratten, ser man bilden av en forntida stad som fortfarande bevarar sin uråldriga själ mitt i det moderna livets tempo. Även om gatorna har förändrats och de administrativa namnen har ändrats, är Me-marknaden fortfarande ett kärt minne i hjärtana hos människorna i förfäderslandet.

De tre stadsdelarna Phu Tho, Phong Chau och Au Co är idag fortsättningen på ett gammalt, lugnt stadsområde. Även om namnet Phu Tho stad inte längre är "officiellt" på den administrativa kartan, är "att gå till staden" fortfarande det kärleksfulla, välbekanta sättet att kalla människor överallt när de vill komma till detta land.

Det är inte bara en vana, det är en medvetenhet om landet med alla dess uråldriga, milda och mycket bekanta toner, där det finns ett majestätiskt historiskt banyanträd och den starka doften av månkakor varje höst. Phu Tho på hösten är nostalgins och kontaktens säsong, som inbjuder människor att återvända för att hitta de enklaste och mest bekanta sakerna.

Ha Trang - Thuy Trang

Källa: https://baophutho.vn/mua-hoai-niem-o-do-thi-tram-tuoi-241286.htm