Världens första kök att erkännas som ett UNESCO-kulturarv.

Italiensk mat har just erkänts som ett UNESCO-arv, vilket inleder en ny era för att skydda dess autentiska smaker från global imitation.

Italiensk mat är känd för sin pizza och pasta. Foto: ANSA India.

Det italienska köket har erkänts av UNESCO som ett immateriellt kulturarv. Denna information bekräftades av Italiens premiärminister Giorgia Meloni den 10 december, strax innan UNESCO gjorde det officiella tillkännagivandet.

"Vi är det första landet i världen som fått denna utmärkelse. Detta är ett erkännande av vår nation och vår identitet", sa hon. "För italienare handlar matlagning inte bara om mat eller en samling recept, utan också om kultur, tradition, hårt arbete och välstånd."

Denna utnämning markerar kulmen på en treårig kampanj ledd av det italienska jordbruksministeriet, som syftar till att inkludera hela den kulinariska värdekedjan – från odling, skörd, bearbetning till servering – i listan över immateriella kulturarv.

”Matlagning i Italien går långt utöver enbart näringsbehov och blir en daglig praxis med djup och flera lager”, skrev Pier Luigi Petrillo, en av redaktörerna för nomineringsdokumentet, i förslaget som lämnades in till UNESCO.

Erkännandet kommer vid en tidpunkt då Italien kämpar för att bekämpa "förfalskade italienska" produkter på marknaden, inklusive ett klagomål som lämnats in till Europaparlamentet efter att förpackad carbonarasås dök upp på stormarknadshyllorna. Landet har också haft åratal av problem med förfalskad olivolja och produkter med "väldigt italienska" namn men som inte faktiskt produceras där.

Italienare njuter av pizza medan de väntar på det officiella beslutet från UNESCO den 5 december i Neapel, Italien. Foto: Reuters.

Enligt jordbruksminister Francesco Lollobrigida kommer UNESCO-utnämningen att fungera som en sköld för att skydda det italienska köket från sådant utnyttjande.

”Detta är en källa till stolthet, men också en motivation att fortsätta att lyfta våra produkter, regioner och hela leveranskedjor”, sa han. Denna utmärkelse ses också som ett verktyg för att bekämpa dem som utnyttjar varumärkesvärdet ”Made in Italy”, samtidigt som det skapar jobb, stärker den lokala ekonomin och bevarar de traditioner som UNESCO just har hedrat.

UNESCO-kulturarvsutnämningen ger ofta stor prestige åt de som är inskrivna – från historiska strukturer till immateriella värden som konsten att simma i geotermiska pooler på Island eller biodling i Slovenien. Denna ära kommer med ansvaret att bevara dessa kulturskatter.

Att hamna på listan utlöser vanligtvis en turismboom, trots att Italien redan är ett av Europas populäraste resmål och ofta är överbefolkat under högsäsong.

Premiärminister Meloni sade dock att UNESCOs beslut skulle ge landets ekonomi ytterligare ett uppsving.

”Vi exporterade jordbruksprodukter till ett värde av 70 miljarder euro och är den ledande ekonomin i Europa vad gäller jordbruksförädlingsvärde”, sa hon. ”Denna titel kommer att ge ett avgörande lyft och hjälpa den italienska ekonomin att nå nya milstolpar.”

Källa: https://baohatinh.vn/nen-am-thuc-dau-tien-tren-the-gioi-duoc-cong-nhan-di-san-unesco-post301041.html