Första dagen på Vu Lan-festivalen: Låt oss gå och äta vegetarisk mat tillsammans för sinnesro.

När Vu Lan-festivalen närmar sig väljer många i Ho Chi Minh-staden att äta vegetariska måltider för att starta den nya månaden. Mitt i stadens liv och rörelse räcker en enkel vegetarisk måltid för att skapa lugn och gemenskap.

Varje år under Vu Lan-festivalen är det inte ovanligt att se trånga vegetariska restauranger i Ho Chi Minh-staden, från enkla matställen till exklusiva etablissemang. Att äta vegetariskt på den 15:e eller 1:a dagen i månmånaden har länge varit en tradition djupt rotad i vietnamesernas andliga liv, särskilt under den 7:e månmånaden – säsongen för fromhet. För stadsbor är vegetarianism inte bara ett andligt och dygdigt val utan också en möjlighet att hitta balans, rena kroppen och njuta av rena, hälsosamma rätter.

Seden att följa en vegetarisk kost på den första dagen av Vu Lan-festivalen.

Enligt långvariga vegetariska restaurangägare i Distrikt 1 och Distrikt 3 (tidigare) ökar antalet kunder som kommer för att äta vegetarisk mat alltid kraftigt från den första dagen i den sjunde månmånaden. Äldre människor söker sig dit för att behålla inre frid, medan yngre människor väljer vegetarianism som ett sätt att varva ner efter stressiga arbetsdagar. Vissa familjer går till och med ut för att äta vegetariskt tillsammans den första dagen i månaden, både för att stärka sina band och för att påminna sina barn och barnbarn om att upprätthålla traditionen att "dricka vatten och komma ihåg källan".

”Att äta vegetarisk mat på Vu Lan-festivalens första dag symboliserar fromhet mot föräldrar och förfäder. Många unga människor tycker nu också om att äta vegetarisk mat eftersom rätterna är varierade, hälsosamma och inte längre lika smaklösa som tidigare”, delade Hong Hanh (Cau Ong Lanh-distriktet, Ho Chi Minh-staden). Utöver religiösa övertygelser har vegetarianism blivit en grön och hälsosam livsstilstrend för en del av stadens befolkning.

När vegetarisk mat når upp till internationella standarder.

FOTO: LE NAM

Mitt i denna trend har många vegetariska restauranger i Ho Chi Minh-staden förbättrat sina matupplevelser för att möta den växande efterfrågan. Fru Hoang Mong Diem, grundare av restaurangen Chay Garden, delade: "Vu Lan-festivalen har länge varit en speciell tid för alla att minnas sina föräldrar och uttrycka tacksamhet till dem. Med detta vegetariska kulinariska program hoppas vi kunna uppmuntra människor att spendera mer tid med sina familjer, särskilt sina föräldrar. Detta är också ett sätt att hedra de vackra värderingarna hos vietnamesiska familjer."

Utsökta smaker från veganska rätter.

Kvällen den 23 augusti, i hjärtat av Ho Chi Minh-staden, anordnades det årliga evenemanget "Healthy Vegetarism - Connecting Family Love", organiserat av restaurang Chay Garden. Det utformades som en kulinarisk trädgård där gästerna kunde njuta av vegetariska rätter samtidigt som de lyssnade på berättelser om familjeband och frid i livet.

Ett stort antal middagsgäster samlades för att uppleva över 100 olika vegetariska rätter, allt från traditionella till moderna skapelser. Det är också så många familjer i Ho Chi Minh-staden inleder den första dagen av den vegetariska månaden Vu Lan, både för att rena sina kroppar genom att äta vegetarisk mat och för att återknyta kontakten med sina föräldrar och släktingar i en atmosfär av fromhet.

Många vegetariska rätter tillagas kreativt av kocken och bevarar essensen av det vietnamesiska köket samtidigt som de har en modern touch.

FOTO: LE NAM

Andra anmärkningsvärda rätter inkluderar den tunna, krispiga pannkakan med en fyllning av svamp, böngroddar och mungbönor, spettade i små, intressanta portioner. Vegetarisk pho har en buljong som sjuder av grönsaker och svamp, naturligt söt och lätt men ändå smakrik; och olika sallader och vårrullar som pomelosallad, bananblomssallad och vårrullar med cashewnötter, svamp och krispiga, söta grönsaker.

I synnerhet kombinerar den vegetariska svampnudlaretten olika svampar, med en rik och krämig sås tack vare växtbaserad grädde, men förblir delikat, och de sega nudlarna är perfekt täckta av den smakrika såsen. Alla rätter presenteras vackert, med harmoniska färger från naturliga ingredienser, vilket ger en känsla av både läckerhet och hälsosamhet. I en lugn atmosfär med meditativ musik och den subtila doften av lotusblommor kan gästerna lätt känna sig avslappnade.

Människor i Ho Chi Minh-staden upprätthåller traditionen att äta vegetarisk mat den första dagen av Vu Lan-festivalen.

FOTO: LE NAM

Fru To Thi Thuy Ha, biträdande direktör för Vietnams kulinariska forsknings- och utvecklingscenter, delade: "Den sjunde månmånaden är ett tillfälle för alla att uttrycka tacksamhet till sina föräldrar och förfäder. Med över 100 vegetariska rätter tillagade av naturliga ingredienser erbjuder årets program inte bara en rik upplevelse utan bekräftar också trenden med vegetarianism för hälsa och att leva i harmoni med naturen. Detta är ett sätt att så 'frön av godhet', att sprida en bättre och mer fredlig livsstil till samhället."

Vegetarisk kulinarisk kultur i hjärtat av staden.

FOTO: LE NAM

Ho Chi Minh-staden ståtar för närvarande med hundratals vegetariska restauranger i alla storlekar, från enkla familjeägda restauranger till etablissemang av internationell standard. Detta överflöd återspeglar de olika behoven hos stadsborna. Medan äldre generationer söker lugn och ro, dras yngre generationer till kreativa variationer som är både trendiga och lätta att dela på sociala medier.

Ännu viktigare är att det att följa en vegetarisk kost på Vu Lan-festivalens första dag är en värdefull kulturell tradition som bevaras och utvecklas i det moderna samhället. Det är en kombination av tro, hälsa och matlagning, vilket bidrar till att berika stadens invånares andliga liv.

Källa: https://thanhnien.vn/ngay-dau-thang-vu-lan-ru-nhau-di-an-chay-cho-long-an-yen-185250824154852597.htm