Paradoxen med buffel- och korpriserna ... från ladan till marknaden

I genomsnitt slaktar Nguyen Van Ans familjeslakteri 2–3 bufflar och kor varje dag för att leverera till återförsäljare.

Enligt reporterns register låg priset på levande nötkött före november 2021 på 110 000–120 000 VND/kg, men sedan slutet av 2021 har priset på levande nötkött sjunkit till 90 000 VND, sedan 80 000 VND, och nu är det bara 60 000–70 000 VND/kg. Priset på levande nötkött "når botten", det lägsta på de senaste fem åren.

Men medan priset på buffel och kor i ladugården har minskat, har priset på buffel och nötkött på folkmarknader och traditionella marknader inte minskat. Kommersiellt nötkött ligger fortfarande "fast" på en hög nivå, mellan 180 000 och 250 000 VND/kg beroende på kötttyp; priset på buffelkött ligger kvar mellan 170 000 och 230 000 VND/kg; priset på kalvkött ligger mellan 160 000 och 230 000 VND/kg. Livsmedel bearbetade från nötkött och kalvkött såsom: nötskinka, kalvskinka, korv... ligger nästan kvar på samma pris, mellan 220 000 och 250 000 VND/kg; 700 000 VND/kg torkat kött...

Fru Nguyen Thi Hoa, boendegrupp 6, Thanh Truong-distriktet, Dien Bien Phu stad, delade: "Tidningar och radio rapporterade att priset på buffel och kor har sjunkit kraftigt, till den lägsta nivån på många år, men varje dag när jag går till marknaden för att köpa buffel-, nöt- och kalvkött ser jag att priset inte har minskat. Priset på muskelkött är 250 000 VND/kg; filé är 230 000–240 000 VND/kg. Detta pris är fortfarande ganska högt medan priset på buffel och kor har minskat med nästan hälften."

Enligt de som specialiserar sig på att köpa bufflar och kor, överförs kon vanligtvis till slakteriet efter att uppfödaren sålt kon till handlaren. Efter slakten säljer slakteriets ägare köttet till återförsäljare innan det når konsumenten. Värdekedjan från uppfödaren till konsumenten går genom många mellanhänder; varje steg ger vinst, så priset på kommersiellt nötkött förblir högt.

Priserna på kommersiell buffel och nötkött på marknaderna är fortfarande höga.

Buffel- och korslakteriet som tillhör Mr. Nguyen Van Ans familj, grupp 7, Nam Thanh-distriktet, Dien Bien Phu stad, slaktar i genomsnitt 2–3 bufflar och kor per dag. Enligt Mr. An säljs köttet i grossistledet till återförsäljare för 190 000–200 000 VND/kg när bufflar och kor kostar 110 000–120 000 VND/kg. För närvarande köper hans familj bufflar och kor för ett genomsnittspris på 60 000–65 000 VND/kg, så priset på kött som säljs till återförsäljare har minskat, men beroende på köttsort varierar det mellan 160 000 och 175 000 VND/kg kött, där rent kött har ett något högre pris.

Nguyen Van An förklarade att priset på buffel och nötkött har minskat men fortfarande är högt: Slakteriet måste fortfarande bära många kostnader för arbetskraft, slaktkostnader, el och vatten. Dessutom har vissa typer av kött minskat kraftigt, såsom revbenskött minskade från 170 000 VND/kg till 110 000 VND/kg; buffel- och koskinn minskade från 40 000 VND/kg till 7 000 VND/kg, så priset på andra typer av kött, såsom lårkött och rumpkött, minskade bara något för att kompensera för varandra. Samtidigt importerar handlare på marknaden främst lårkött och rumpkött för försäljning.

För att bättre förstå priset på buffel- och kor från slakterier till marknader fortsatte vi att besöka några traditionella marknader i provinsen. Även om det faktiska inköpspriset på slakteriet inte specificerades, bekräftade de flesta handlare som specialiserar sig på att sälja buffel- och nötkött på marknaden att priset på buffel- och nötkött på slakterier har minskat jämfört med tidigare men fortfarande är högt. Därför är försäljningspriset till konsumenterna, även om det finns en minskning, inte signifikant. Till exempel är lårkött en typ av kött som beställs av många människor och restauranger, men varje buffel och ko har väldigt lite av denna typ av kött, så försäljningspriset ligger kvar på 250 000 VND/kg. I framtiden, särskilt nära det kinesiska nyåret 2025, kommer efterfrågan på buffel- och nötkött att öka, och enligt handlare kommer priset på buffel- och nötkött att öka i motsvarande grad.

På Central Market 1 i Dien Bien Phu City säljs torkat buffel- och nötkött för 700 000 VND/kg.

Priset på bufflar och kor för export har minskat, både uppfödning och försäljning med förlust. Medan priset på färdigt kött fortfarande är högt har många bönder övervägt att ansöka om tillstånd att slakta nötkreatur för att sälja kött i detaljhandeln på marknaden. Till exempel var Trinh Van Khoe, kommunen Muong Phang i Dien Bien Phu, tvungen att gå från att föda upp bufflar och kor för gödning till att slakta bufflar och kor för att sälja till små handlare och sälja på marknaden för att återvinna kapital.

Hur länge kommer paradoxen med priserna på buffel och nötkött att vara kvar? Detta är fortfarande en fråga som väntar på att få svar. Faktum är att på senare tid, utöver ett antal villkorade affärsartiklar som är föremål för statlig förvaltning och prisövervakning, prissätts de flesta livsmedelsrelaterade varor, särskilt färska livsmedel, fortfarande av små handlare. I synnerhet är implementeringen av prissättning och försäljning till listade priser på traditionella marknader fortfarande nästan öppen, vilket också är en utmaning inom priskontrollen.

I provinsen är de flesta boskapssystemen och slakterierna småskaliga och saknar uppkoppling, vilket leder till fragmenterade affärsmetoder som inte följer marknadens regler. Priset på buffel och nötkött fluktuerar beroende på marknaden. Det är dags för jordbruksdepartementet , industri- och handelsdepartementet och relevanta myndigheter att samordna och ingripa för att hitta lösningar för att reglera priserna på lämpligt sätt; omorganisera marknaden, särskilt distributions- och cirkulationskanalerna för buffel och nötkött för att övervinna priskaoset och bidra till hållbar boskapsutveckling.

Källa: https://baodienbienphu.com.vn/tin-tuc/kinh-te/219676/nghich-ly-gia-trau-bo%E2%80%A6-tu-chuong-ra-cho