Paradoxen med buffel- och korpriserna ... från ladan till marknaden

I genomsnitt slaktar Nguyen Van Ans familjeslakteri 2–3 bufflar och kor per dag för att förse små handlare.

Enligt reportrars observationer låg priset på levande nötkreatur före november 2021 på 110 000–120 000 VND/kg, men från slutet av 2021 sjönk priset till 90 000 VND, sedan 80 000 VND, och ligger för närvarande på endast 60 000–70 000 VND/kg. Det nuvarande priset på levande nötkreatur har "nått botten", det lägsta på de senaste fem åren.

Medan priset på levande nötkreatur på gårdar har minskat, är priset på nötkött på lokala och traditionella marknader oförändrat. Kommersiella nötköttspriser är fortfarande "bundna" på höga nivåer, från 180 000 till 250 000 VND/kg beroende på styckningsgrad; priserna på buffelkött ligger kvar på 170 000 till 230 000 VND/kg; och kalvköttspriserna varierar från 160 000 till 230 000 VND/kg. Bearbetade nötkötts- och kalvköttsprodukter som nötkorv, kalvkorv och andra korvar har också bibehållit sina priser, från 220 000 till 250 000 VND/kg; och torkat kött på 700 000 VND/kg.

Fru Nguyen Thi Hoa, från bostadsgrupp 6, Thanh Truong-distriktet, Dien Bien Phu, delade: "Tidningar och tv rapporterade att priserna på buffel och nötkreatur har sjunkit kraftigt, till den lägsta nivån på många år, men när jag går till marknaden för att köpa buffel, nötkött och kalvkött ser jag att priserna inte har minskat. Nötlägg kostar 250 000 VND/kg; filé kostar 230 000–240 000 VND/kg. Dessa priser är fortfarande ganska höga, medan priset på levande buffel och nötkreatur har sjunkit med nästan hälften."

Enligt de som specialiserar sig på att köpa och sälja boskap transporteras boskapen vanligtvis till slakterier efter att bönderna sålt sina boskapshandlare. Efter slakten säljer slakteriets ägare köttet till återförsäljare innan det når konsumenterna. Värdekedjan från bonde till konsument involverar många mellanhänder; varje steg ger vinst, så priset på kommersiellt nötkött förblir högt.

Priserna på kommersiellt uppfödd buffel och nötkött på marknaderna är fortfarande höga.

Buffel- och nötkreatursslakteriet som tillhör Mr. Nguyen Van Ans familj i grupp 7, Nam Thanh-distriktet, Dien Bien Phu City, slaktar i genomsnitt 2–3 bufflar och nötkreatur per dag. Enligt Mr. An varierade grossistpriset på köttbitar till handlare mellan 190 000 och 200 000 VND/kg när priserna på levande bufflar och nötkreatur varierade mellan 110 000 och 120 000 VND/kg. För närvarande köper hans familj levande bufflar och nötkreatur till ett genomsnittspris på 60 000 till 65 000 VND/kg, så priset på köttbitar till handlare har minskat, men varierar beroende på typ, från 160 000 till 175 000 VND/kg, där rengjort och trimmat kött ger ett något högre pris.

Nguyen Van An förklarade varför priserna på buffel och nötkött har sjunkit men förblir höga: "Slakterier har fortfarande många kostnader, inklusive arbetskraft, slaktavgifter, el och vatten. Dessutom har vissa typer av kött sett betydande prisfall, såsom revbensspjäll, som sjönk från 170 000 VND/kg till 110 000 VND/kg; och buffel- och kohudar, som sjönk från 40 000 VND/kg till 7 000 VND/kg. Därför har priserna på andra styckningsdelar som lår- och rumpkött bara minskat något för att kompensera för dessa förluster. Samtidigt importerar handlare på marknaden främst lår- och rumpkött för försäljning."

För att bättre förstå priset på buffel och nötkött från slakterier till marknader fortsatte vi våra observationer på plats på flera traditionella marknader i provinsen. Även om de inte specificerade det faktiska inköpspriset på slakterierna, bekräftade de flesta handlare som specialiserar sig på buffel och nötkött på marknaderna att priset på buffel och nötkött som köps från slakterier har minskat jämfört med tidigare, men att det är fortfarande högt. Därför är försäljningspriset till konsumenterna, även om det är något minskat, obetydligt. Till exempel ger nötlägg, en typ av kött som många människor och restauranger beställer, väldigt lite av denna typ av kött per buffel eller ko, så försäljningspriset ligger kvar på 250 000 VND/kg. Under den kommande tiden, särskilt inför det månländska nyåret 2025, kommer efterfrågan på buffel och nötkött att öka, och enligt handlare kommer priset på buffel och nötkött att stiga i enlighet därmed.

På Central Market 1 i Dien Bien Phu City säljs torkad buffel och nötkött för 700 000 VND/kg.

Med fallande priser på levande bufflar och nötkreatur leder både uppfödning och försäljning av dem till förluster, medan priset på bearbetat kött förblir högt. Många boskapsuppfödare överväger att ansöka om tillstånd att slakta sina djur och sälja köttet i detaljhandeln på marknader. Till exempel har Trinh Van Khoi från kommunen Muong Phang i Dien Bien Phu varit tvungen att gå från att göda bufflar och nötkreatur till att slakta dem och sälja köttet till små handlare och återförsäljare på marknaden för att återfå sitt kapital.

Hur länge kommer paradoxen med priserna på nötkött och buffelkött att bestå? Detta är fortfarande en obesvarad fråga. I verkligheten har majoriteten av livsmedelsrelaterade varor, särskilt färska produkter, under den senaste perioden, med undantag för ett fåtal reglerade varor som är föremål för statlig priskontroll och tillsyn, fortfarande prissatts oberoende av små handlare. I synnerhet är implementeringen av prislistning och försäljning till listade priser på traditionella marknader i stort sett försummad, vilket utgör en betydande utmaning för priskontrollen.

I provinsen är de flesta system för boskapsuppfödning och slakterier småskaliga och saknar samordning, vilket leder till fragmenterade affärsmetoder som inte följer marknadsprinciper. Priset på buffel och nötkött fluktuerar enbart på grund av marknadskrafter. Det är dags för jordbruksministeriet , industri- och handelsministeriet och andra relevanta myndigheter att samordna och vidta åtgärder för att reglera priserna på lämpligt sätt; omorganisera marknaden, särskilt distributions- och cirkulationskanalerna för buffel och nötkött, för att övervinna priskaoset och bidra till en hållbar utveckling av boskapsuppfödningen.

Källa: https://baodienbienphu.com.vn/tin-tuc/kinh-te/219676/nghich-ly-gia-trau-bo%E2%80%A6-tu-chuong-ra-cho