Den sura plommonsoppan som mamma lagade var så god att mamma kallade mig med sin rena västerländska accent.

En skål med varm och sur plommonsoppa hade just stängts av från spisen när mamma personligen serverade den på matbrickan med ett rop i ren sydstatsdialekt: "Nu äter vi!".

Tet är också det mest bekväma tillfället för människor långt hemifrån att se fram emot och njuta av sur plommonsoppa som påminner dem om smaken av deras hemland - Foto: LAN NGOC

Den rika floddeltaregionen lockar inte bara människor med sin vackra natur utan också med sina rustika rätter, rika på hemlandets smak.

Bland dem är plommonsoppa en rustik rätt som alla som provat den en gång kommer att ha svårt att glömma. Den sötsura smaken blir ännu fylligare om den tillagas av mödrarna och mostrarna själva.

Det är lätt att hitta plommon och fisk.

Enligt västerlänningars erfarenhet är det otroligt gott att använda vita plommon för att koka sursoppa. När mödrar och mostrar fångar en massa sötvattensfisk från dammen tar de ormhuvudfisk och randig ormhuvudfisk att tillaga.

Tungspetsen kommer att pirra av den milda kryddigheten från chilin, den sötsura smaken från plommon och fisk kommer att vara en intressant kulinarisk upplevelse när du besöker väst - Foto: LAN NGOC

Plommonsoppa är inte alltför komplicerad att laga. Mamma plockade några mogna plommon från trädgården. Plommonens syrliga smak blandades med den naturliga sötman från ormhuvudfisk och färska ansjovis.

Koka upp, krydda med lite kryddor, lite chili och tillsätt koriander.

I lantköket, när man ser en gryta med sur plommonsoppa sjuda, är det tillräckligt att känna doften för att få alla som står i närheten att känna sig hungriga och vilja äta direkt.

Mors kärlek i familjemåltiderna

Närhelst gäster kommer på besök eller under Tet när familjen återförenas är mödrar och fastrar upptagna i köket med att laga sur plommonsoppa att äta med bräserad fisk.

Mammas händer tillagade skickligt fisken och kryddade den med erfarenhet, utan att behöva väga eller mäta, men smaken var alltid precis lagom.

När man tittar på grytan med sursoppa, aromen som sprider sig i köket, tycks känslan av kärlek och värme genomsyra varje sked soppa.

Att fånga fisk från dammen för att göra sur plommonsoppa är utsökt - Foto: THANH HUYEN

För människorna på den västra landsbygden är denna rätt inte bara för att mätta magen utan också en del av minnet, en del av familjekänsla.

Om du vill äta sur plommonsoppa med den autentiska smaken av din mors matlagning, försök att besöka den och njuta av den en gång, för det är en rätt insvept i så mycket kärlek och identiteten från floddeltats hemland, de nio drakarnas land.

Källa: https://tuoitre.vn/ngon-dut-luoi-to-canh-chua-man-ma-nau-rat-giong-mien-tay-ma-goi-bay-oi-20250126092735138.htm