Söt smak av Tan Phuoc ananasgodis

DTO - Tan Phuoc (tidigare Tan Phuoc-distriktet, Tien Giang-provinsen). Marken var en gång känd som Dong Thap Muois "alunnavel", på grund av jordens hårda jordmån. Men mitt i den sura marken har ananasträden orubbligt slagit rot och gett hopp och förändring till människorna här. Tan Phuoc-ananasen är nu inte bara en symbol för anpassning, utan också en "källa" till välstånd och överflöd, som öppnar upp en riktning för hållbar ekonomisk utveckling, förbinder samhället och skapar stort mervärde från lokala resurser.

Feta och krispiga jordnötter rullas snabbt av arbetarna och blandas i den varma ananasgodissatsen.

När "hemodlat" blir en specialitet

Tan Phuoc-ananasen levererar inte bara färsk frukt, utan är också en riklig källa till råvaror, vilket öppnar upp kreativa utrymmen inom jordbruksbearbetningsindustrin. Detta är nyckelfaktorn för att öka värdet på ananas, från en enkel frukt till en specialprodukt med ett starkt lokalt avtryck.

Fru Pham Thi Bich Ngoc – ägare till Tan Phuoc Pineapple Candy Production Facility (bosatt i My Loi Hamlet, Tan Phuoc 3 kommun) berättade: ”Idén att tillverka ananasgodis kom till mig helt enkelt från oron när jag såg att ananaser av klass 2 och 3 under högskördesäsongen ofta tvingas sänka priserna av handlare, och till och med inte har någonstans att sälja. Till en början tillverkade jag bara några kilo godis för hand, gav det till mina grannar att prova, de berömde det som gott och beställde mycket under fester, helgdagar och Tet, så jag började tillverka mer. Jag förväntade mig inte att från den första omgången godis skulle en helt ny väg öppna sig för mig.”

Från de första omgångarna godis till dagens 3-stjärniga OCOP-produkt är en process av utmaning och uthållighet. För att få det mjuka, sega godiset, som fortfarande behåller den fräscha smaken av ananas och den väldoftande, feta smaken av jordnötter, har Ms. Ngoc och hennes familj fått gå igenom många misslyckanden. Vissa omgångar godis var hårda, andra var för blöta, vilket gjorde att godiset mjuknade snabbt. "Att få godiset som önskat är en process av 'trial-error-learning-doing' utan avbrott. Jag var tvungen att kasta bort många otillfredsställande omgångar godis för att få den kvalitetsprodukt som den är idag", anförtrodde Ms. Ngoc.

Hon stannade inte vid det traditionella receptet utan var även innovativ och lanserade många nya produktlinjer, såsom ananas- och ingefäragodis, ananas- och salt-chiligodis och driver utvecklingen av ananas- och syltkakor. Den unika kombinationen av ananasens naturliga sötsura smak med lite kryddig ingefära och kryddig chili har skapat ett unikt och omisskännligt kännetecken för Tan Phuocs ananasgodisprodukter. Detta diversifierar inte bara produkten utan attraherar också fler kundsegment och utökar konsumtionsmarknaden.

Fru Pham Thi Bich Ngoc – ägare till Tan Phuoc Pineapple Candy Production Facility – brinner alltid för ananasgodisprodukter.

Att hålla det traditionella yrket vid liv

För närvarande har Tan Phuoc Pineapple Candy Production Facility investerat i moderna maskiner som syltmaskiner, godisskärmaskiner och förpackningsmaskiner för att öka produktiviteten, men "själen" i Tan Phuocs ananasgodis bevaras fortfarande genom den traditionella vedeldade kaminen, som värms upp varje dag.

Fru Nguyen Thi Kim Tuyen, som har nästan 10 års erfarenhet av att sköta elden för varje omgång ananasgodis vid Tan Phuoc Pineapple Candy Production Facility, delade: "Att titta på elden för att tillverka ananasgodis är enkelt men svårt. Elden måste vara kontinuerlig utan avbrott. Om du använder för lite ved blir ananasgodiset svart. Om du använder för mycket ved kommer elden att brinna, så du måste hålla elden brinnande måttligt. När godiset är klart, börja tillsätta malt och kumquat för att göra godiset väldoftande och segt." Det är noggrannheten och noggrannheten i varje detalj, från att skala, puréera ananas till att tillaga godis, strö sesam, pressa jordnötter... allt gjort för hand som skapar den unika smaken av Tan Phuoc ananasgodis. Om någon någonsin har smakat Tan Phuoc ananasgodis kommer det att vara svårt att glömma den sötsura smaken, blandad med lite fet, krispig smak av nyrostade jordnötter.

För närvarande uppfyller Tan Phuocs ananasgodisprodukter 3-stjärniga OCOP-standarder och distribueras i stor utsträckning i många provinser och städer över hela landet.

Ananasgodisproduktionsanläggningen Tan Phuoc konsumerar cirka 1,6 ton ananas av klass 2 från bönder varje dag – en typ av ananas som är svår att sälja eller säljs till låga priser. Detta löser inte bara problemet med stabil produktion för bönderna utan skapar också stabila jobb för många lokala arbetare, särskilt kvinnor på landsbygden.

Fru Nguyen Thi Trien, ananasbearbetare på anläggningen, uttryckte sin glädje: ”Tack vare att jag arbetar här har jag en inkomst varje dag, och arbetet är också enkelt. Tidigare var det väldigt svårt att skära ananas för att sälja.”

Från en liten anläggning, som började med manuella händer, har Tan Phuoc ananasgodis nu uppnått 3-stjärniga OCOP-standarder, har en QR-kod för att spåra sitt ursprung, noggrant investerad förpackning och distribueras i stor utsträckning i många provinser, städer och på e-handelsplattformar.

Herr Le Huu Nghia – anställd vid Tan Phuoc Pineapple Candy Factory (Tan Phuoc 3 kommun) berättade: ”Vanliga dagar tillverkar vi produkter enligt beställning, men på helgdagar och Tet arbetar fabriken kontinuerligt, och de anställda måste till och med arbeta övertid för att leverera till kunderna i tid. Även om vissa steg fortfarande görs manuellt är det svårt, men varje anställd här är mycket stolt över att bidra med en del av sina ansträngningar för att skapa denna specialitet från detta land. Varje godis verkar föra med sig smaken och kärleken till denna alunmark till andra platser.” Detta är en tydlig demonstration av effektiviteten i att utveckla djupförädlade produkter, vilket bidrar till att öka värdet på jordbruksprodukter och bidrar positivt till den lokala ekonomin .

Tan Phuocs ananasgodisproduktionsanläggning hjälper till att skapa stabila jobb för många kvinnor.

Tran Van Hiep, ordförande för Tan Phuoc 3 kommuns folkkommitté, insåg den stora potentialen hos ananas och bearbetade produkter och sa: "Vi planerar att bygga en hantverksby för att producera ananasprodukter, inklusive ananasgodis, eftersom Tan Phuocs ananas har haft ett tydligt varumärke på senare tid." Detta är ett strategiskt steg för att bygga ett starkt varumärke för Tan Phuocs ananasprodukter, samtidigt som man uppmuntrar och stödjer människor att utveckla kreativa ekonomiska modeller från ananas.

Tan Phuoc ananasgodis, med ett åtagande att inte använda färgämnen eller konserveringsmedel, är tillverkat helt av färsk ananas i kombination med malt, socker, sesam, jordnötter, ingefära, chili... Det är inte bara ett mellanmål utan också en symbol för människornas enkelhet och ärlighet här. Det som gör skillnaden är inte bara den utsökta smaken utan också engagemanget hos tillverkarna - bönderna och kvinnorna i hemstaden som har valt att bevara landsbygdens själ i varje sats godis.

Nu finns Tan Phuocs ananasgodis på OCOPs produktmässor, i specialbutiker och på marknader över hela landet. Detta är inte bara resultatet av kreativitet och uthållighet, utan också ett sätt för Tan Phuocs ananas att nå ut vitt och brett och bidra till att öka värdet på lokala jordbruksprodukter.

Min Ly

Källa: https://baodongthap.vn/kinh-te/ngot-ngao-huong-vi-keo-khom-tan-phuoc-133307.aspx