Man i Ho Chi Minh-staden säljer glassrör i 42 år och bevarar minnen i generationer

Under de senaste 42 åren har glassrörsrätten som Mr. Hien personligen tillverkade och sålde på gatorna i Ho Chi Minh City varit älskad och eftertraktad av många människor på grund av dess smak och ljud som påminner dem om deras barndom.

Minns om barndomen

Vid middagstid blev Ba Dinh-marknaden (Binh Dong-distriktet, Ho Chi Minh-staden) gradvis mindre folkrik, vilket gjorde att klockorna från någonstans blev högre. När Ms. Diem (30 år, Binh Dong-distriktet) hörde klockorna saktade hon ner och stannade på trottoaren för att vänta.

På avstånd trängde sig en man på ungefär 60 år långsamt fram och knuffade en gammal motorcykel med en rektangulär metalllåda baktill. Medan han gick ringde han i en liten klocka som hängde från styret.

Herr Hien cyklade fram och ringde på klockan för att hitta kunder på gatan. Foto: Ha Nguyen

Det är Mr. Nguyen Minh Hien (född 1967, HCMC) - glassförsäljaren, Ms. Diems favoritmat. Hon har ätit hans glass sedan hon var barn och nu, nästan varje vecka, letar hon efter honom för att köpa lite glass, som en vana som påminner henne om hennes barndom.

”Oavsett vart jag går eller vilken sorts glass jag äter, kan jag aldrig hitta samma smak eller känsla som med farbror Hiens glass. Varje gång jag äter den här glassen känns det som att jag är tillbaka i min barndom, när min mamma gav mig pengar så att jag kunde köpa snacks”, berättade Ms. Diem.

Fru Diem har ätit Mr. Hiens glassrör sedan hon var väldigt liten. Foto: Ha Nguyen

Herr Hien sa att han älskade glassrör sedan han var barn. Varje gång han hade pengar väntade han på att en försäljare skulle komma förbi för att köpa den. Eftersom han gillade det så mycket lärde han sig yrket av en glassförsäljare i grannskapet. Efter en kort tid bemästrade han processen.

Efter det köpte han en glassburk, fäste den bak på sin cykel och rullade runt den för att sälja. För att locka kunder köpte han också en bronsklocka. Medan han rullade sin cykel längs vägen ringde han på klockan för att fånga folks uppmärksamhet.

Han sa: ”Jag började sälja glassrör när jag bara var tonåring. Jag gick runt på cykeln och ringde på klockan. Folk såg att min glass var utsökt och de älskade den. Så småningom fick jag kunder och tjänade tillräckligt för att täcka mina levnadskostnader.”

Även om det här jobbet inte gör en rik, behöver jag inte oroa mig för arbetslöshet eller pressen av att arbeta långa timmar, så jag håller fast vid det. Hittills har jag sålt glassrör i 42 år.”

Herr Hien förvarar glassrören i en kall låda. Foto: Ha Nguyen

Ju mer solsken, desto dyrare varor.

Tack vare att han sålde glassrör träffade och gifte sig Mr. Hien med en fru. När han var ung åkte han till det gamla distriktet 8 (nu Binh Dong-distriktet i Ho Chi Minh-staden) för att hyra ett hus för att sälja glass.

Här träffade han en tjej som sålde kokosbladskakor, banh it och banh tet – en vän till hyresvärden. Hyresvärden såg att han var ärlig och hårt arbetande och presenterade honom för henne. Efter en period av att lära känna varandra bestämde sig de två för att bo tillsammans och fortsätta försörja sig som gatuförsäljare.

Under de senaste 42 åren har Mr. Hien behållit samma traditionella recept på tubglass. Hans glass är handgjord av kokosmjölk och mungbönor.

Närhelst det finns en kund, beroende på önskemål, skär hen den i olika längder. Foto: Ha Nguyen

Mungbönorna skalas, kokas tills de är mjuka men inte mosiga, och blandas sedan med kokosmjölk och lite socker. Blandningen hälls i ett cirka 40 cm långt rör och fryses. När den når rätt konsistens läggs glassen i en kyl för försäljning.

Tidigare placerade herr Hien glasslådan på baksätet på sin cykel. Senare monterade han glasslådan på baksätet på sin motorcykel. På lådan skrev han för hand priset på glassen, från 3 000 till 5 000 VND/strut.

Herr Hiens kunder sa att glassen påminner dem om deras barndomsminnen. Foto: Ha Nguyen

Herr Hiens glassrör är alla lika stora och skiljer sig bara åt i längd. När man äter glassen är den inte hård utan mjuk, seg med en måttligt fet och söt smak. Rätten har också den fylliga, lena smaken av gröna bönor och den karakteristiska aromen av kokosmjölk.

Varje dag säljer herr Hien glass mitt på dagen, när solen är varm. Han säger att det här jobbet beror på vädret. Ju varmare solen är, desto mer säljer han.

Förut sålde han nästan två lådor, mer än 400 träd, varje dag. Nu säljer han bara mindre än en halv låda, men han cyklar fortfarande hårt för att sälja med en optimistisk anda och älskar livet.

Numera, trots att han har få kunder, fortsätter han att sälja eftersom han älskar sitt jobb. Foto: Ha Nguyen

Han anförtrodde sig: ”Förr i tiden älskade barn den här glassen eftersom vi på den tiden var fattiga och inte hade så många godisar att välja mellan som nu. På den tiden var glassrör en favorit för nästan alla barn eftersom de var billiga, coola, lätta att äta och lätta att hitta.”

Numera har barn gott om godis och kakor. Glassrör har ersatts av moderna glassar med många smaker och vackra mönster. De flesta av mina kunder är nu vuxna som vill hitta smaken från sin barndom.

Jag har många stamkunder som har ätit min glass sedan de var barn. Vissa är till och med vietnameser från utlandet. Även om de har varit hemifrån i många år, kommer de tillbaka till Vietnam för att hitta och äta min glass. De säger också att inte bara smaken utan även ljudet av bjällrorna påminner dem om deras barndom.

Så även om jag inte har lika många kunder som tidigare, mina barn är vuxna, har familjer och har sina egna liv, säljer jag fortfarande glassen som har försörjt mig i över 40 år.

Källa: https://vietnamnet.vn/nguoi-dan-ong-o-tphcm-42-nam-ban-kem-ong-leng-keng-niu-giu-ky-uc-bao-the-he-2440824.html