Vilda druvor, utsökt vild frukt, i ett distrikt i Khanh Hoa, fermenteras det till en märklig rätt, när du väl smakat det kommer du att älska det?

[annons_1]

De senaste dagarna har några bönder i det bergiga distriktet Khanh Vinh ( Khanh Hoa ) rest till bergen för att skörda vilda druvor och leverera till sina ägare för att tjäna extra inkomst och försörja sina familjer.

Đưa một loại quả có màu rất đẹp, trái chi chít ở Khánh Vĩnh lên men, khách hàng nhìn phải mê - Ảnh 1.

Vilda druvklasar i Khanh Vinh, Khanh Hoa-provinsen, väljs noggrant ut efter skörd.

Enligt hushåll som skördar vilda druvor skördar folk för närvarande vilda druvor för att göra vin eller sälja till personer som bearbetar och jäser druvor för att göra juice för förfriskningar.

Inköpspriset för färska vilda druvor varierar mellan 15 000 och 20 000 VND/kg, vilket också hjälper människor att tjäna extra inkomst.

Herr Nguyen Hoa (en druvplockare i Khanh Vinh-distriktet) sa att vilda druvor vanligtvis växer på höga kullar eller i lokala fält. Vilda druvor skördas vanligtvis i september, oktober och november, men oktober är högsäsong.

Đưa một loại quả có màu rất đẹp, trái chi chít ở Khánh Vĩnh lên men, khách hàng nhìn phải mê - Ảnh 2.

Anställda beskär vilda druvor innan de går igenom andra steg i jäsningsprocessen för Khanh Hoas vilda druvor.

Herr Hoa tillade att vinrankor ofta hänger i luften, vilda druvor är mycket svåra att hitta, ibland växer de på öppna berg, ibland i trädens skugga, ibland nära bäckar.

Vilda druvklasar finns i många olika storlekar. Ibland har vinrankan bara ett fåtal frukter, ibland producerar vinrankan många klasar på cirka 2-3 kg. Tack vare yrket med vilda druvor har familjen lite extra inkomst.

Fru Nguyen Thi Ngan - direktör för Ngan Nguyen Fruit and Agricultural Products Import-Export Company Limited (staden Khanh Vinh). Företaget köper vilda druvor åt människor, för närvarande köper de 20-30 kg per dag, och under högsäsong köper de 50-100 kg färska druvor.

Fru Ngan tillade att när druvorna köps in måste de gå igenom många steg, först tvättning, putsning, förbehandling, torkning och sedan jäsning. Varje burk ger cirka 2 kg druvor, med 0,8 kg socker, jäsningstiden beror på kundens beställning.

Đưa một loại quả có màu rất đẹp, trái chi chít ở Khánh Vĩnh lên men, khách hàng nhìn phải mê - Ảnh 3.

Vilda druvor läggs i burkar, socker tillsätts och fermenteras sedan.

Đưa một loại quả có màu rất đẹp, trái chi chít ở Khánh Vĩnh lên men, khách hàng nhìn phải mê - Ảnh 4.

Bearbetningsområde för vilda druvor hos Ngan Nguyen Fruit and Agricultural Products Import-Export Company Limited (staden Khanh Vinh, distriktet Khanh Vinh, provinsen Khanh Hoa).

Fru Ngan sa att allt är noggrant förberett, särskilt när det gäller livsmedelssäkerhet, från produkturvalet till jäsningsprocessen.
År 2023 tillverkade enheten 500 burkar med fermenterade druvor, och i år planerar man att tillverka 2 000 burkar, med försäljningspriser mellan 390 000 och 490 000 VND/burk (inklusive fraktkostnader).