Tet-rätter bör begränsas för att undvika att påverka hälsan

Inlagd kål, inlagd lök, pickles

Specialistläkare 2 Huynh Tan Vu, fakulteten för traditionell medicin, University of Medicine and Pharmacy, Ho Chi Minh City, berättade att inlagd kål, inlagd lök och inlagda grönsaker är populära rätter under Tet för att förhindra tristess och balansera rätter som banh chung och fläsk. Inlagda grönsaker innehåller också probiotika, nyttiga bakterier, stimulerar matsmältningen, stödjer tarmaktiviteten och stärker immunförsvaret. Men om du äter nyinlagda grönsaker, giftiga grönsaker eller konsumerar för mycket (salt- och syrahalten i inlagda grönsaker är mycket hög) kan det vara skadligt för din hälsa och utgöra en risk för förgiftning.

"Personer med magproblem, njurproblem, högt blodtryck och gravida kvinnor bör inte äta för mycket. Dessutom har pickles ofta en stark sur smak, och om de används för mycket kan det orsaka dålig andedräkt och kroppslukt", delade Dr. Vu.

Pickles innehåller probiotika och nyttiga bakterier, men de behöver inlagas ordentligt och ätas med måtta.

Bearbetade livsmedel

Processad mat som korv, kinesisk korv, skinka, bacon... förekommer ofta i många familjers måltider under Tet. De innehåller ofta mycket nitrat- och nitritsalter, många konserveringsmedel och ohälsosamma tillsatser, vilket påverkar hälsan och matsmältningssystemet. Även om dessa ämnen är tillåtna att användas i livsmedel, kan ansamling av stora mängder öka risken för farliga sjukdomar som tjocktarmscancer, immunbrist, och fettet i dessa livsmedel orsakar också övervikt, vilket ökar risken för hjärt-kärlsjukdomar.

Öl, vin, läsk

Att dricka öl, vin och läsk för att fira Tet är en långvarig del av vietnamesisk kultur. Vi bör dock begränsa vår användning och inte missbruka det om vi vill skydda vår hälsa och undvika förgiftning.

Dr. Vu sade, enligt American Medical Association, att för mycket stimulantia kan konsumtion ha en negativ inverkan på kroppens organ, särskilt levern, och orsaka psykiska störningar, paranoia, vilket kan leda till förlust av kontroll vid bilkörning, till och med alkoholförgiftning, vilket är livshotande. Vin, öl och läsk innehåller också många kalorier, vilket minskar kroppens förmåga att hämma, vilket gör att vi äter mer och lätt går upp i vikt. Därför är de inte heller fördelaktiga för personer med hjärtsjukdomar, högt blodtryck och diabetes.

Anmärkningar om konservering, bearbetning och förvaring av mat för Tet

Doktor Vu noterade att vanan att värma upp mat många gånger lätt kan förändra matens kemiska sammansättning, vilket blir ett farligt gift för kroppen. Överbliven mat bör bara värmas upp en gång, eftersom ju fler gånger processen med att kyla och värma upp maten upprepas, desto fler näringsämnen försvinner, vilket ökar risken för matförgiftning. När mat värms upp igen förstörs bakterier, men de gifter som produceras av bakterierna kommer att finnas kvar, vilket orsakar förgiftning för användaren.

Dessutom gör felaktig förvaring av för mycket mat och dålig konservering att maten lätt blir förstörd, möglig och orsakar förgiftning för användaren. Att förvara för mycket mat i kylskåpet påverkar också kylskåpets funktion, vilket gör att maten lätt blir förstörd, möglig, vilket skapar förutsättningar för bakterier att växa, och när vi äter det kan vi lätt få magont, diarré och förgiftning.

För att göra denna Tet mer meningsfull både fysiskt och mentalt behöver var och en av oss ha en ordentlig kost och metod, ändra de dåliga vanorna som nämns ovan och utföra regelbundna fysiska aktiviteter, med sikte på en hälsosam och vetenskaplig livsstil.

Källänk: https://thanhnien.vn/nhung-mon-an-ngay-tet-nen-han-che-dung-de-tranh-anh-huong-suc-khoe-185240207145941263.htm