O Quai Café – en bro som förbinder vietnamesisk kaffekultur i hjärtat av Rennes

Thi Quynh-Anh (mitten) - bartender på O Quai Café. Foto: LE TELEGRAMME

Om espresso, cappuccino eller latte länge har varit symboler för europeisk kaffekultur, så inbjuds gästerna på O Quai Café att utforska smaker som verkar konstiga men är genomsyrade av vietnamesiska minnen. Från det lilla, mysiga utrymmet rapporterade tidningen Rennes Business Mag att fyra kusiner från Hanoi, inklusive Thi Quynh-Anh, Mathieu An, Phuong Nam Dang och Van Dien Dang, har gett fransmännen en ny kulturell upplevelse: vietnamesiskt saltkaffe - butikens "stjärna". Dessutom finns det äggkaffe, vietnamesiskt mjölkte, sockerrörsjuice, tropiska fruktsmoothies... Till det serveras hembakat bröd, enkelt men påminner om smaken av vietnamesisk gatumat , tillräckligt för att överraska franska gäster.

De hantverksmässiga recepten med sina egna bryggmetoder introduceras som "kulturella broar". På tal om saltkaffe – en överraskande kombination av starkt robustakaffe och ett rikt saltkrämlager – skrev 20 Minutes: Glöm espresso eller italiensk latte, O Quai Café tar med sig de gamla recepten från Hanois stil , där saltkaffe och äggkaffe gradvis hävdar sin plats i den trendiga koppen.

Thi Quynh-Anh - bartender på O Quai Café. Foto: 20 MINUTER

När du tar en klunk blandas kaffets starka beska med en lätt sälta, och avslutas med en söt eftersmak. Denna kontrast skapar en unik upplevelse som överraskar många fransmän som smakar det för första gången.

Få människor vet att 6 Quai Émile Zola tidigare bara var en liten butik specialiserad på att samla gamla frimärken. Med kreativitet och entusiasm har en grupp på fyra bröder förvandlat lokalen till ett kafé med sin egen prägel: varmt, modernt men ändå genomsyrat av vietnamesisk anda. Butiken är också sofistikerad genom att servera växtbaserad mjölk (havre, mandel etc.) för att passa den vegetariska trenden och inte använda animalisk mjölk, vilket är mycket uppskattat av europeiska gäster.

Thi Quynh-Anh, 33, är huvudbaristan. Hon återvände till Vietnam för att lära sig traditionellt bartenderarbete i hopp om att introducera vietnamesiska smaker för den franska befolkningen. Bredvid henne finns Mathieu, som ansvarar för administrationen, och Phuong Nam och Van Dien, som hjälper till med driften.

Ô Quai Café i centrala Rennes. Foto: PAGESJAUNES

Bara några månader efter öppnandet i slutet av 2024 har Ô Quai Café omnämnts av många lokala tidningar och resetidningar , från Rennes Business Mag till Wanderlog. Dessa webbplatser uppskattar högt den mysiga platsen, ägarens vänlighet och menyns unika karaktär. Enligt Office de Tourisme Rennes, den officiella turistwebbplatsen för staden Rennes, anses Ô Quai Café vara ett idealiskt resmål för turister att utforska vietnamesisk kaffekultur i hjärtat av Bretagne. Denna plats serverar inte bara drycker, utan är också en plats för sammanflöde, en mötesplats mellan två kulturer. Lokala tidningar som Le Télégramme och Unidivers betonar båda: Ô Quai Café är en plats för kulturellt utbyte - där fransmännen finner gästfrihet, gemenskap och det typiska sättet att njuta av vietnamesiskt kaffe.

Vissa matgäster anser till och med att detta är ett måste att besöka när man kommer till Rennes, eftersom det öppnar upp en ny aspekt av vietnamesisk kultur som få människor känner till tidigare. Som Mathieu An delar: ”I Paris eller vissa stora städer i världen har saltkaffe börjat dyka upp, men i Rennes är det fortfarande ganska konstigt. Vi vill ge smaker som aldrig har varit kända för Rennesborna, inspirerade av traditionella vietnamesiska recept.”

O Quai Café är ett levande bevis på att kaffe inte bara är en dryck, utan också en kulturell brygga, en plats att berätta historier om unga vietnamesiska människor i Europa.

LYCKA

Källa: https://www.sggp.org.vn/o-quai-cafe-cau-noi-van-hoa-ca-phe-viet-giua-long-rennes-post811936.html