Restaurangerna Ngon och Ngon Garden finns med i Michelin Selected för tredje gången.

VHO - Bland de 181 restauranger som listades i Michelin Guide Vietnam 2025 valdes Quan an Ngon och Ngon Garden återigen ut till Michelin Selected-listan, vilket är tredje året i rad som de listades i denna prestigefyllda guide.

Restaurangerna Ngon och Ngon Garden finns med på Michelins utvalda lista för tredje gången i rad.

Bevara identitet, lyfta vietnamesisk mat

Detta är inte bara ett tillfälligt erkännande utan ett bevis på uthålligheten, konsekvensen och den ständiga innovationen i resan för att bevara det vietnamesiska kökets själ i hjärtat av den moderna staden.

När Hanh Pham, grundare och chef för båda restaurangerna, berättade om denna tredje milstolpe kunde hon inte dölja sina känslor: ”Denna utmärkelse är inte bara för mig utan ett värdigt erkännande för hela teamets insatser. Detta kommer säkerligen att vara en stor motivation för oss att fortsätta vår resa med att bevara och utveckla värdet av vietnamesisk mat.”

Quan an Ngon och Ngon Garden väljer inte "delikatessernas" väg för att erövra middagsgästerna, utan sätter sin prägel på rena vietnamesiska rätter, rika på lokala smaker men återskapade i en prydlig lokal, modern service och en konsekvent upplevelse.

Detta är vad experter inom kulinariska och turism anser vara en blandning av tradition och modernt managementtänkande.

I en kommentar till Michelins urvalskriterier sa Hanh Pham: "Att bli erkänd av Michelin innebär också att förväntningarna från gästerna blir högre och högre. De två restaurangerna är mycket medvetna om sitt ansvar att ständigt förbättra kvaliteten på sina rätter samt att skapa innovationer för att ge kunderna de mest värdefulla kulinariska upplevelserna."

De två restaurangerna nöjer sig inte bara med att servera utsökt, ren och vacker mat, utan strävar också efter en sluten värdekedjemodell, med början i projektet "Ngon Farm" – en grön gård med självförsörjande råvaror.

Detta är ett strategiskt drag för att kontrollera livsmedelskvaliteten från källan, samtidigt som det ligger i linje med trenden med hållbar matlagning, som alltmer marknadsförs av Michelin.

”I framtiden kommer Ngon Garden och Quan An Ngon, eller till och med Ngon Sai Gon, att vara orubbliga i att hedra och utveckla traditionella kulinariska värderingar, men kommer att ta nya steg för att modernisera tillvägagångssättet, både vad gäller utrymme, teknik och service”, sa Hanh Pham.

Michelin Guide 2025 listar 181 vietnamesiska restauranger

Bortom registreringsgränserna

Det anmärkningsvärda är vakenheten, att inte vila på lagrarna. Fru Hanh Pham ser att bli utnämnd till Michelin inte som en destination utan som en utmanande påminnelse: ”Utmärkelsen från Michelin är inte en destination, detta är en milstolpe som påminner mig och mina kollegor om att ständigt sträva efter att bli bättre varje dag.”

Redan före Michelin var Quan An Ngon och Ngon Garden kända som de främsta prestigefyllda adresserna för vietnamesisk mat för internationella turister och inhemska gourmeter.

Men nu, efter att ha blivit hedrade, är restaurangen ännu strängare: de granskar driftsrutiner, utbildar personal och uppgraderar varje detalj, både konkret och immateriell, från skålar och tallrikar till servitörernas leenden och ögon.

Det är också anledningen till att experter utvärderar Ngon Garden och Quan An Ngon inte bara som prisbelönta restauranger, utan också som exemplariska modeller för att utveckla nationellt kök på djup och bredd, med grund, strategi, identitet och vision.

Ngon Garden och Quan An Ngon kommer att fortsätta vara fast beslutna att hedra och utveckla traditionella kulinariska värden.

Vision och inre styrka

I samband med att det vietnamesiska köket gradvis positionerar sin image på världskartan är det faktum att restauranger som Ngon Garden och Quan An Ngon fortsätter att listas ett positivt tecken på en utvecklingsvåg med djup och inre styrka.

De stannar inte bara vid aspekten av utsökt mat, utan bidrar också till att omdefiniera konceptet vietnamesiskt kök i den nya eran, där tradition och kreativitet går hand i hand, identitet och standarder samexisterar.

När en vietnamesisk restaurang blir erkänd av Michelin är det inte bara en individs eller grupps framgång, utan också stoltheten över en långvarig kulinarisk kultur som gradvis bekräftar sitt globala värde.

Michelin Guide 2025 listar 181 vietnamesiska restauranger

• 9 restauranger med 1 Michelin-stjärna

• 2 restauranger fick Michelin Green Star för sitt engagemang för hållbarhet.

• 63 restauranger fick Bib Gourmand-utmärkelser, som uppmärksammar kvalitetsmat till rimliga priser.

• 109 restauranger finns med på Michelins lista över utvalda restauranger.

Källa: https://baovanhoa.vn/du-lich/quan-an-ngon-va-ngon-garden-lan-thu-3-duoc-ghi-danh-trong-michelin-selected-140797.html