Räkpannkakerestaurangen i Da Nang som fått Michelin-betyg är både prisvärd och utsökt.

Da Nang - Co Bas räkpannkaka imponerade på Michelin-domarna med sina färska ingredienser och distinkta smak, som återspeglar de kulinariska traditionerna i centrala Vietnam.

Michelin-guiden har officiellt tillkännagivit listan över restauranger som tilldelats Bib Gourmand-priset i Da Nang för 2024. Bland dem är Co Bas räkpannkaksrestaurang en av de mest populära matställena, hyllad för sin utsökta smak och överkomliga priser.

Denna restaurang med banh xeo (vietnamesiska salta pannkakor) ligger på Trung Nu Vuong-gatan i Hai Chau-distriktet och har varit öppen i över 10 år.

Enligt Michelins beskrivning imponerar den vietnamesiska salta pannkakan (banh xeo) här med sin konsistens såväl som den medföljande dippsåsen: "Skorpen är lätt, tunn och krispig, med den autentiska smaken av Binh Dinh, toppad med färska räkor och doppad i en skål med kryddig och syrlig fisksås, vilket skapar en explosion av smak."

Den speciella ingrediensen som gör banh xeo (vietnamesisk salta pannkaka) på den här restaurangen är de färska räkorna. Räkorna som väljs ut till fyllningen måste alltid vara levande och fortfarande slingra sig när de läggs i pannan. När de äts kommer gästerna att uppleva det färska, fasta och lätt söta räkköttet, till skillnad från den mosiga konsistensen hos frysta räkor. Dessutom innehåller den generösa fyllningen även böngroddar, fläsk och salladslök.

Räkpannkaka (Bánh xèo tôm nhảy) är den populäraste rätten på restaurangen. Foto: Cô Ba's Räkpannkaka (Bánh xèo tôm nhảy). — *"Själen" som ger räkpannkakan dess unika smak är de färska, fortfarande hoppande räkorna som hoppar och sprakar när de läggs i pannan. (Foto: Cô Bas räkpannkaka)*

Banh xeo (vietnamesisk salta pannkaka) på denna restaurang har modifierats något för att passa Da Nang -bornas smak, men den behåller fortfarande de särpräglade egenskaperna från sitt kulinariska ursprung i Binh Dinh-provinsen. Smaken och kvaliteten kan tillfredsställa även de mest kräsna gästerna.

Förutom räkpannkakan kan gästerna också prova andra typer av pannkakor som nötköttspannkaka, bläckfiskpannkaka, fläskmagepannkaka etc. Priset för en portion pannkakor varierar från 20 000 till 35 000 VND, beroende på pålägget.

Om du inte vill äta banh xeo (vietnamesisk salta pannkaka) finns det fortfarande många andra alternativ som banh cuon (ångkokta risrullar med fläsk), banh hoi med grillat fläsk, bun mam (risnudlar med fermenterad fisksås)... alla är specialiteter värda att prova när du besöker centrala Vietnam.

Förutom räkpannkaka erbjuder restaurangen även många andra specialiteter. Förutom räkpannkakor erbjuder restaurangen även många andra centralvietnamesiska specialiteter som banh hoi (risvermicelli) och banh cuon (fläskrisrullar)... Foto: Michelin-guiden