Michelin rekommenderar restauranger med klibbigt ris och krabbnudlar år 2025: Kommer priserna att öka?

Kycklingrestaurang nummer ett med klibbigt ris, den gamla krabbnudlarrestaurangen Thuy 94, Hoi An People's Kitchen... rekommenderades återigen av Michelin. Restaurangägaren var exalterad som om han hade vunnit priset för första gången, många undrade om priserna skulle höjas.

Michelin Guide tillkännagav nyligen listan över restauranger som utsetts till 2025 i tre städer: Hanoi , Ho Chi Minh-staden och Da Nang. I kategorin Michelin Selected (restauranger/matställen rekommenderade av Michelin Guide) fortsätter Number One Chicken Sticky Rice-restaurangen på Nguyen Trung Truc-gatan (distrikt 1), den gamla krabbnudelrestaurangen Thuy 94 på Dinh Tien Hoang-gatan (distrikt 1), och restaurangen Hoi An People's Kitchen på Tran Quoc Toan-gatan (distrikt 3)... att finnas med på listan.

Är motivationen att fortsätta kämpa

I ett samtal med Thanh Nien sa Nguyen Hieu Trung (43 år), chef för restaurangen Number One Chicken Sticky Rice, att han var glad och entusiastisk över att återigen bli rekommenderad av Michelin. Han såg detta som en motivation att fortsätta sträva efter att ge absolut förtroende, inte bara för inhemska kunder utan även för internationella turister. Trung är son till fru Le Thi Thinh (68 år), ägare till denna berömda traditionella restaurang med sticky rice nära Ben Thanh-marknaden.

Han fick veta detta från sin yngre bror, och hela familjen blev förvånade eftersom Michelin fortsatte att rekommendera honom. Hans företag var fullt upptagna så han fick ta emot glädjen som en överraskning.

Fru Thinh, Trungs mamma, äger kyckling- och risbutik nummer ett.

FOTO: DUONG LAN

"Jag hoppas att turisterna efter denna glädje kommer att känna till den här sticky rice-butiken som säljer utsökt mat till rimliga priser, och att kunderna inte blir överraskade när de kommer för att äta sticky rice i Ben Thanh-marknadsområdet. Sedan Michelin rekommenderade det har butikens verksamhet förbättrats och den har blivit mer känd för fler kunder", delade Trung.

Kycklingkladdigt ris är en känd rätt.

FOTO: NVCC

Fru Truc Mai (51 år), en av de två ägarna till den gamla krabbnudelrestaurangen Thuy 94, berättade att hon var glad och rörd över att restaurangen fortsatte att finnas med på Michelins rekommenderade lista. Detta är också ett tydligt bevis för gästerna att lita på restaurangen och välja att besöka den för att njuta av rätterna.

”Jag vet att restaurangen precis har gått in i den kategori som Michelin föreslagit, inte har fått några stjärnor än, men det är ändå ett mycket uppmuntrande resultat. Jag driver en liten restaurang, jag vågar inte kalla den för en ”restaurang” (restaurang – PV) men som tur är känner folk fortfarande till den och rekommenderar den. På kvällen den 5 juni flög vi också till Da Nang för att ta emot detta prestigefyllda pris”, sa Truc Mai.

Herr Nguyen Han Thien (38 år), ägare till restaurangen Hoi An People's Kitchen, är tacksam och känner sig ännu mer glad eftersom den lilla restaurangen som ligger i hjärtat av distrikt 3 har turen att finnas med på Michelins rekommenderade lista två år i rad.

”När jag höll souvenirbägaren i handen kände jag mig verkligen liten bland miljontals välbekanta butiker i den livliga Ho Chi Minh-staden. Denna utmärkelse markerar 5 år av tillväxt och ytterligare en minnesvärd resa för butiken”, sa Thien.

Kommer det att bli en prisökning?

Hieu Trung sa att priset på rätter med klibbigt ris kommer att förbli detsamma och inte ändras inom en snar framtid. Under de senaste två åren har restaurangen hållit priset mellan 30 000 och 40 000 VND så att både inhemska och utländska kunder enkelt kan njuta av det.

"I framtiden kommer vi att göra ännu mer för att restaurang Nummer Ett med klibbigt ris ska kunna erbjuda en underbar upplevelse, så att kunderna inte ångrar att de trodde på Michelins rekommendationer", sa Trung.

Fru Truc Mai berättade att restaurangen sedan januari 2025, på grund av stigande priser, har tvingats höja priset med 10 000 VND/rätt. Denna justering anses lämplig för den nuvarande affärssituationen och har godkänts av kunderna, som fortsätter att stödja den.

Stekt krabbrätt väljs av många när de kommer till Mrs. Mais restaurang.

FOTO: DUONG LAN

"Vi har höjt priserna i ungefär sex månader nu, inte efter att ha vunnit Michelin-priset. Restaurangen kommer att använda priset som motivation att fortsätta försöka, inte använda sitt rykte för att höja priserna och göra kunderna missnöjda", sa Mai.

Herr Han Thien sa att trots att restaurangen finns med på Michelins rekommenderade lista för andra gången i rad, så behåller den sin ursprungliga affärsfilosofi: att försöka laga utsökt mat med verkligt värde, inte jaga titlar.

Herr Han Thien är glad att Hoi An People's Kitchen rekommenderas av Michelin.

FOTO: NVCC

”Jag vill inte höja priserna på grund av titeln. Priserna kommer att förbli desamma oavsett om Michelin rekommenderar det eller inte. Prisökningen (om någon) beror på inflationen i ekonomin när hyran ökar varje år, kostnaden för insatsvaror ökar eller nya skatteregler... Ingen i vår restaurang vill höja priserna om de inte tvingas. Varje gång jag höjer priserna tänker jag noga eftersom jag vill att restaurangen ska vara en trevlig plats med rimliga och överkomliga priser”, anförtrodde Thien.

Källa: https://thanhnien.vn/quan-xoi-mien-cua-lai-duoc-michelin-de-xuat-nam-2025-lieu-co-tang-gia-185250606114710567.htm