Fru Bays klibbiga riskorg har funnits på Bien Hoa-stationen i 35 år, och kunderna väntar redan innan den är redo att säljas.

Korgen med klibbigt ris på Bien Hoa tågstation har förknippats med barndomsminnen för många i 35 år. Många saigonbor är villiga att spendera mer än en timme för att uppleva smaken av det pappersinslagna klibbiga riset här.

Den fridfulla riskorgen på Bien Hoa tågstation ligger inbäddad på en lugn gata - Foto: DANG KHUONG

Det var en liten korg med klibbigt ris, inbäddad i ett gathörn framför Bien Hoas tågstation. Säljaren var en 72-årig kvinna. Hon sa: "Om du vill hitta mig, fråga bara efter fru Bay, som säljer klibbigt ris, så visar de dig."

Fru Bays klibbiga risbutik har ingen skylt, inga bord eller stolar, men hon har varit verksam i nästan 35 år. Många stamkunder har döpt butiken till Bien Hoa Station Sticky Rice.

Bien Hoa tågstationens klibbiga ris har förändrats men ingen vet

Fru Bay sa att hon "lärde sig" yrket i smyg. När hon gick på gatan såg hon försäljare av klibbigt ris längs vägen. Hon köpte lite för att prova, gillade det sedan och lärde sig att tillaga det.

Det kanske mest uppenbara arvet är enkelheten och blygsamheten. Hennes butik har bara ett lågt bord, en gammal plaststol och en korg med varmt klibbigt ris med den väldoftande doften av räkpasta.

Från tidig morgon har några personer i närheten väntat på att köpa Mrs. Bays klibbiga ris - Foto: DANG KHUONG

Den klibbiga riskorgen är hennes "skatt" så den är noggrant täckt med 2 eller 3 lager plast.

Att täcka över på det här sättet förhindrar inte bara att damm fastnar på maten, utan håller också det klibbiga riset varmt och väldoftande under lång tid.

Aromen från Mrs. Bays kastrull med klibbigt ris, tillsammans med matens hetta, har en oemotståndlig charm.

Så sedan gryningen har vissa människor "samlats i grupper om fem eller sju" vid elstolpen där hon ofta sitter och bara väntat på att hon ska... öppna korgen med klibbigt ris för att sälja.

En långvarig kund på restaurangen berättade: "Jag har ätit här i många år. Smaken av klibbigt ris här är väldigt speciell, jag har ätit det sedan jag var liten och det har fortfarande samma smak. Så att äta det påminner mig om min barndom."

Men få människor inser att varje paket med klibbigt ris verkar ha förändrats något över tid.

Fru Bay sa hela tiden till kunderna medan hon gjorde klibbigt ris: "Åh nej, Bay öste upp för lite räkor. Bays ögon är suddiga, han kan inte se räkorna längre. Var snäll och ha sympati med Bay."

Med bara några få enkla ingredienser har märket klibbigt ris från tågstationen Bien Hoa lämnat ett outplånligt avtryck i många middagsgästers hjärtan - Foto: DANG KHUONG

Fru Bay sa att när restaurangen rekommenderas av den ena eller andra personen, kommer fler kunder för att äta. Vid de tillfällena blir hon "rusad" av kunderna och kan inte hålla jämna steg.

Många som kom för att köpa frågade varför hon inte lagade en korg till att sälja. Fru Bay anförtrodde också att hennes hälsa var svag. Hon vaknade klockan 2:30 varje morgon för att laga en korg med klibbigt ris, så nu när hon arbetade övertid visste hon inte när hon skulle bli klar med matlagningen.

Dåligt klibbigt ris kan lätt förstöra det klibbiga risets själ.

När köparen ser de darrande händerna plocka upp klibbigt ris känner han både kärlek och nostalgi för doften av klibbigt ris som hans mormor eller mamma tillagade när han var barn.

Fru Bays elfenbensfärgade klibbiga ris är liknande. När det äts är det klibbiga riset mycket klibbigt och täckt av sötman av fläskfloss, lite salladslökolja och kinesisk korv.

Klibbigt rispaket på Bien Hoa tågstation har många pålägg som påminner många om deras barndom - Foto: DANG KHUONG

Varje smak i maten smälter samman. Sött strimlat fläskkött med klibbigt ris och salt kinesisk korv balanserar smaken av hela klibbigt ris-paketet.

Alla ingredienser var inslagna i ett tätt inslaget tidningspapper. När paketet med klibbigt ris öppnades såg det prydligt och komplett ut.

Med bara de ingredienserna är Mrs. Bays klibbiga rismärke Bien Hoa tågstation rustikt, enkelt men förvånansvärt gott.

När fru Bays klibbiga rispaket sa fru Q, som bor i Saigon: "Det var länge sedan jag åt ett sådant här klibbigt rispaket. Det klibbiga riset här är väldigt klibbigt. Om det inte vore lika gott som det här skulle det lätt förlora sin själ."

Från klockan 6 på morgonen började fru Bay förbereda klibbigt ris för försäljning. Hennes korgar med klibbigt ris är dock så vana vid att "sälja slut" väldigt snabbt, så de som har ätit det länge vet det och väntar vanligtvis innan hon säljer.

Varje "fullständigt" paket med klibbigt ris kostar bara mellan 15 000 och 20 000 VND.

Källa: https://tuoitre.vn/thung-xoi-ba-bay-35-nam-o-ga-bien-hoa-khach-cho-san-tu-khi-chua-don-ban-2024111110421681.htm