Nyligen har den vietnamesiska pannkaksrestaurangen (banh xeo) på Dinh Cong Trang Street 46A, Tan Dinh-distriktet, distrikt 1, Ho Chi Minh -staden, officiellt inkluderats i Michelin Guide 2024:s Bib Gourmand-kategori.
Bib Gourmand är en kategori för restauranger och matställen som erbjuder mat av god kvalitet till rimliga priser.
Enligt uppgift har restaurangen 46A banh xeo (vietnamesiska salta pannkakor) funnits i tre generationer och är alltid älskad av gäster i Ho Chi Minh-staden och inhemska och internationella turister för sin läckra och tilltalande mat.
 |
| Den "jätte" vietnamesiska pannkakan (Banh Xeo) imponerade på gästerna. (Foto: Linh Chi) |
Fru Nguyen Thi Le Thuy, ägare till banh xeo-ståndet (vietnamesiska salta pannkakor), berättade att denna rätt har funnits sedan 1945. På den tiden var ståndets utrymme ganska enkelt, uppställt på en tom tomt intill en mur, med ett tak för att ge skugga och några träbord och stolar.
Efter 1975 renoverade och renoverade Mrs. Thuys familj restaurangen. Den ursprungliga menyn hade bara tre rätter: banh xeo (vietnamesisk salta pannkaka), grillade nötköttspett och grisöron.
Senare lade fru Thuys mor och moster till många nya rätter för att möta kundernas efterfrågan.
En typisk vietnamesisk pannkaka på den här restaurangen är cirka 25 cm i diameter och innehåller räkor, kött, böngroddar, mungbönor och lök. Specialversionen innehåller färdigskalade räkor och ett ägg.
Restaurangens strimlade kycklingsallad, vårrullar, rispappersrullar och friterade vårrullar anses också vara utsökta och värda att prova.
Priset för varje speciell vietnamesisk pannkaka är 180 000 VND, medan en vanlig pannkaka kostar 110 000 VND.
 |
| Denna speciella vietnamesiska pannkaka (banh xeo) innehåller färdigskalade räkor och ägg. (Foto: Dan Viet) |
Restaurangens pannkaksfriteringsområde ligger precis vid ingången till gränden. Detta gör det möjligt för kunderna att titta på pannkakorna som friteras medan de äter.
Restaurangen lägger särskild vikt vid matkvalitet, så varje steg i processen tilldelas en specifik person. Tvättning av grönsaker görs av en specifik grupp, tillredning av köttet hanteras av två personer och en person är specialiserad på att tillaga räkorna.
Det tar kocken ungefär 7 minuter att göra en vietnamesisk pannkaka (banh xeo).
Efter att ha besökt Ho Chi Minh-staden för första gången och haft möjlighet att njuta av denna berömda rätt, anser Ms. NL (28 år), som bor i Hanoi, att detta är en rätt man måste prova när man besöker staden som är uppkallad efter president Ho Chi Minh.
Hon berättade för en reporter från tidningen World and Vietnam Newspaper: "Banh xeo (vietnamesisk salta pannkaka) här är utsökt, den passar min smak, och räkorna är stora och färska. Jag var mest imponerad av den speciella rätten. Pannkakan är täckt med ett mycket doftande lager ägg, och att äta den med den sötsura dippsåsen är helt fantastiskt."
 |
| Området för att steka vietnamesiska salta pannkakor (Banh Xeo). (Foto: Linh Chi) |
För LC (50 år) från Hai Phong är restaurangen banh xeo (vietnamesiska salta pannkakor) hennes "bästsäljande" rätt att bjuda affärspartners och kollegor på under sina affärsresor till Saigon.
"Restaurangen har en varierad meny, vilket gör den till ett idealiskt val för vår grupp när vi besöker Ho Chi Minh-staden. Den erbjuder mig en autentisk kulinarisk upplevelse till ett överkomligt och attraktivt pris", sa LC.
[annons_2]
Källa: https://baoquocte.vn/thuong-thuc-mon-banh-xeo-noi-tieng-o-tp-ho-chi-minh-duoc-michelin-xuong-ten-287794.html
Kommentar (0)