Njut av den berömda banh xeo-rätten i Ho Chi Minh-staden som "döpts" av Michelin-guiden

Nyligen har restaurangen banh xeo på 46A Dinh Cong Trang, Tan Dinh Ward, District 1, Ho Chi Minh City officiellt blivit utsedd till Bib Gourmand-kategorin i Michelin Guide 2024.

Bib Gourmand är en kategori för restauranger och matställen med god mat till överkomliga priser.

Det är känt att restaurangen Banh Xeo 46A har funnits i tre generationer och alltid är älskad av gäster i Ho Chi Minh-staden samt inhemska och utländska turister på grund av den läckra och attraktiva kvaliteten på dess rätter.

Den "gigantiska" banh xeo-rätten imponerar på gästerna. (Foto: Linh Chi)

Fru Nguyen Thi Le Thuy, ägare till banh xeo-butiken, berättade att denna rätt har funnits sedan 1945. Vid den tiden var butikens lokaler i början ganska enkla, byggda på en tom tomt intill en mur, med ett tak för att blockera solen och några träbord och stolar.

Det var inte förrän 1975 som fru Thuys familj köpte och renoverade restaurangen. Den ursprungliga menyn hade bara tre rätter: banh xeo, grillad biff och grisöron.

Senare lade fru Thuys mor och moster till många nya rätter för att möta kundernas behov.

En banh xeo på restaurangen är cirka 25 cm i diameter och innehåller räkor, kött, böngroddar, gröna bönor och lök. Specialrätten har skalade räkor och ägg.

Restaurangens strimlade kycklingsallad, vårrullar, fläskskinnsrullar och vårrullar är också betygsatta som läckra och värda att prova.

Priset för varje specialbanh xeo är 180 000 VND, den vanliga kostar 110 000 VND.

Speciell banh xeo-rätt med skalade räkor och ägg. (Foto: Dan Viet)

Restaurangens stekområde ligger precis i början av gränden. Detta gör det möjligt för gästerna att titta på kakorna som bakas medan de äter.

Restaurangen lägger särskild vikt vid matens kvalitet, så varje steg är uppdelat på olika personer. Grönsakstvättningssteget kommer att delas in i specifika typer av grönsaker, och köttberedningsteget kommer att vara 2 personer och 1 person som tillagar räkor.

Det tar kocken ungefär 7 minuter att göra en pannkaka.

När hon kom till Ho Chi Minh-staden för första gången och fick möjligheten att njuta av denna berömda rätt, sa fru NL (28 år), bosatt i Hanoi , att detta är en rätt man måste prova när man kommer till staden som är uppkallad efter farbror Ho.

Hon delade med sig av information till reportrar från The Gioi och Viet Nam Newspaper : "Pannkakorna här är utsökta, passar perfekt i smaken, räkorna är stora och färska. Jag är mest imponerad av den speciella kakan. Kakan är täckt med ett lager av mycket väldoftande ägg, och den sötsura dippsåsen är bäst."

Stekplats för pannkakor. (Foto: Linh Chi)

När det gäller Ms. LC (50 år) från Hai Phong är restaurangen banh xeo hennes "bästsäljare" för att bjuda in partners och kollegor på affärsresor till Saigon.

”Restaurangens meny är riklig, så detta är det perfekta valet för vår grupp varje gång vi kommer till Ho Chi Minh-staden. Restaurangen ger mig en autentisk kulinarisk upplevelse till ett överkomligt och attraktivt pris”, sa Ms. LC.

Källa: https://baoquocte.vn/thuong-thuc-mon-banh-xeo-noi-tieng-o-tp-ho-chi-minh-duoc-michelin-xuong-ten-287794.html