En skinkbutik i Ho Chi Minh-staden som har varit framgångsrik i över 40 år har slutat ta emot beställningar på Tet-mat eftersom den inte kan hålla jämna steg med efterfrågan.

[annons_1]

Ägaren till denna skinkbutik är fru Nguyen Thi Hiep (67 år gammal, från Hanoi ). År 1983 kom hon till Ho Chi Minh-staden och tog med sig sina föräldrar det traditionella skinktillverkningsyrket för att starta sitt eget företag. Efter mer än 40 års hårt arbete har hon en rymlig butik mitt i det dyra Distrikt 1, med ett stabilt antal stamkunder.

Tiệm giò chả hơn 40 năm ở TP.HCM nhộn nhịp, ngưng nhận đơn tết vì làm không xuể- Ảnh 1. — Stekt korv är en av de rätter som många middagsgäster älskar.

Förutom skinka, som är en populär rätt i butiken, säljer fru Hiep även många traditionella rätter från norra Kina, såsom banh chung, banh day, xoi che, inlagda grönsaker etc. Dagarna före Tet kommer och går kunder flitigt, och personalen arbetar hårt för att de inte ska behöva vänta länge. Fru Hiep är fortfarande den huvudansvariga för skinktillverkningen i butiken. För att säkerställa sin hälsa inför de kommande dagarna av förberedelser inför Tet besökte hon en läkare för att kontrollera situationen. Därför överlämnades ledningen till hennes son, herr Nguyen Hoang Ha (44 år gammal).

Herr Ha sade att hans familj tog emot beställningar för Tet den 16 december och slutade ta emot beställningar den 22 december. Sedan dagen för ceremonin för att dyrka Ong Cong och Ong Tao har många kunder kommit för att handla, så personalen kan inte hålla jämna steg. Hans butik har 5 anställda som arbetar kontinuerligt fram till morgonen den 30:e Tet.

Tiệm giò chả hơn 40 năm ở TP.HCM nhộn nhịp, ngưng nhận đơn tết vì làm không xuể- Ảnh 2. — Personalen i skinkbutiken arbetar oavbrutet

"Antalet kunder som kommer till butiken har inte förändrats mycket, men beställningsvolymen har minskat. Förut kunde de köpa 1 kg skinka, men nu beställer de bara ett halvt kilo. Eftersom det är en traditionell rätt från norra USA väljer många människor, trots svårigheterna, fortfarande att köpa skinka för att fira Tet", sade herr Ha.

Enligt mannen är antalet beställningar av presenter till anställda i år mycket lägre än tidigare år. Han tar också emot onlinebeställningar med måtta av rädsla för att inte kunna hålla jämna steg.

Tiệm giò chả hơn 40 năm ở TP.HCM nhộn nhịp, ngưng nhận đơn tết vì làm không xuể- Ảnh 3. — Kunder och transportörer kommer in och ut ur butiken kontinuerligt.

"Ibland är mängden importerat kött liten, så min familj vågar inte ta emot beställningar på många dagar eftersom köttet som används till korv måste vara färskt och gott, det kan inte göras vilken sort som helst", delade herr Ha.

Herr Nguyen Dat Hung (74 år gammal), fru Hieps make, sa att priset på skinka är detsamma som förra året. Skinka kostar 330 000 VND/kg, nötskinka 350 000 VND/kg, stekt skinka 330 000 VND/kg, nötskinka 350 000 VND/kg...

"Familjens skinka har fortfarande kvar den traditionella norrländska smaken, så under årens lopp har kunderna kommit för att köpa den regelbundet. Inte bara nordbor, utan även sydbor kommer för att köpa och njuta av den. De vänjer sig vid att äta den mycket. De två sönerna som studerade utomlands har nu kommit tillbaka för att hjälpa sin mamma att sälja och ta hand om verksamheten", sa herr Hung.

Tiệm giò chả hơn 40 năm ở TP.HCM nhộn nhịp, ngưng nhận đơn tết vì làm không xuể- Ảnh 4. — Butiken tar emot beställningar för Tet fram till den 22 december.

Fru Phuong Anh (47 år, bosatt i distrikt 1) kommer ursprungligen från Hanoi och har bott i Ho Chi Minh-staden i ungefär 10 år. Under den tiden valde hon den här skinkaffären för att köpa skinka eftersom den liknar smaken från hennes hemstad. I år beställde hon, förutom att beställa skinka, även 50 banh chung som presenter.

"Skinkan här är utsökt. Tidigare år visste jag inte att de sålde banh chung här, så jag beställde den någon annanstans. I år är det bekvämt att prova att köpa den i den här välbekanta butiken", sa hon.

Fru Nguyen Thi Hang (54 år gammal, i distrikt 1) sa: "Även om jag har varit hemifrån i över 20 år, minns jag fortfarande smaken av den nordliga tet-måltiden, som inte kan vara utan skinka och korv. Förutom att köpa till min familj måste jag också beställa för att ge till släktingar och partners, så jag försöker gå tidigt av rädsla för att få slut på lager."