TikTok hjälper chokladtäckta jordgubbar, buldaknudlar och matcha att bli trendiga; blir 2025 året för köttreduktion?

År 2024 markerar uppblomstringen av en rad unika mattrender. Om honungsformade kolbriketter, stengrillade korvar... orsakar feber i Vietnam, så är kulinariska entusiaster i världen galna i rätter som chokladtäckta jordgubbar, buldaknudlar, matcha...

I år spelar sociala medier fortfarande en stor roll i att skapa mattrender runt om i världen - Foto: Pexel

Med anledning av nyår recenserade BBC GoodFoods elektroniska tidskrift de "heta trendrätterna" som lämnade många intryck under 2024, såsom buldaknudlar , matcha... och förutspådde även nya rätter som sannolikt kommer att skapa trender under 2025.

Buldaknudlar , adobo och matcha är på uppgång

2024 är året då japansk och koreansk matlagning exploderar i popularitet i västländer, med uppkomsten av buldaknudlar , matcha, sjögräs och alger... tack vare matlagningstrender på sociala medieplattformar, särskilt TikTok.

Om man tar buldaknudlar som ett typiskt exempel har det berömda koreanska nudelmärket nu ökat sitt inflytande tack vare att nudelrecept delas snabbt online.

Buldaknudlar , särskilt caponara-smaksatt buldak, kommer att bli kända världen över år 2024 tack vare trenden från TikTok - Foto: Instagram

Enligt statistik från BBC GoodFood har sökningar efter frasen " buldak nudelrecept" ökat med nästan 500 % och " buldak ostnudlar" har ökat med 350 %.

Enbart TikTok har mer än 1,1 miljarder inlägg med denna kryddiga nudel.

Matcha, en traditionell japansk dryck i århundraden, blev plötsligt ett fenomen i Europa tack vare tepulvrets mångsidighet, som används för att skapa unika smaker för otaliga kakor och dryckesrecept som matcha mille crepes, matcha miso pannkakor, matcha mochi glass, matcha nötmjölk...

Å andra sidan har traditionella rätter från olika länder, som verkar ha fått lite uppmärksamhet, plötsligt blivit berömda tack vare att skapare av kulinariska innehåll aktivt introducerar dem för publiken.

Arabisk choklad och kycklingadobo har också miljontals inlägg och omnämnanden på det sociala nätverket TikTok - Foto: SeriusEat/Instagram

Bland de anmärkningsvärda finns adobo – en rätt med en stark filippinsk identitet; och Dubais knafeh-chokladkakor – kända på TikTok tack vare sin fyllning av krossad smördeg och pistagekräm.

Eller fransk löksoppa – en klassisk men tidlös smak som enkelt kan omvandlas till andra rätter som fransk lökpasta, franska lökmackor eller till och med ramen med fransk lökbuljong.

Det finns inte bara nya rätter som kan skapa trender, BBC Goodfood nämner också några ingredienser som har hamnat i fokus på sociala nätverk, såsom gurkor, havregryn, pistagenötter...

Att förutspå kulinariska trender 2025

BBC GoodFood tror att 2025 kommer att markera uppkomsten av innovativa rätter, tillsammans med hälsosamma rätter.

Berömda koreanska rätter förväntas fortsätta vara populära - Foto: Kelly Food

Tidningen förutspår att trenden att laga koreansk mat hemma kommer att fortsätta växa över hela världen, särskilt från buldak -nudlarnas vurm år 2024, med andra lättlagade koreanska rätter som tteokbokki, kimchi och kimbap som också tar fart.

BBC GoodFood kartlade marknaden i Storbritannien och sa att detaljhandelskedjorna också "hänger med i trenden" och konkurrerar om att importera ingredienser som gochujang (koreansk chilisås), kimchi... vilket gör det enklare att laga typiska rätter från kimchi-landet.

En annan anmärkningsvärd trend är reducetariansrörelsen. Många människor börjar inse vikten av att minska sitt intag av kött och animaliska produkter för att skydda miljön.

Följare av denna rörelse kommer att ersätta vissa måltider med vegetarisk mat eller minska sitt köttintag.

Det är ett enkelt sätt att göra hälsosamma förändringar i din kost, och bönor och nötter blir alltmer populära på grund av deras hälso- och miljöfördelar.

Bönor är inte bara näringsrika utan bidrar också till att förbättra jordens bördighet och använder mindre vatten än andra grödor. Denna trend främjas av producenter och konsumenter för att öka bönkonsumtionen globalt.

Indisk currypizza och räktaco är två alltmer populära varianter av rätten som gradvis dyker upp på restauranger som specialiserar sig på pizza och taco - Foto: Hemlagad pizza/Instagram

Färdigblandade kryddor blir också populära, vilket gör matlagning snabb och kostnadseffektiv. Färdigblandade kryddor, som de från Ottolenghi eller Sabrina Ghayour, är populära eftersom de är praktiska och enkla att använda i en mängd olika rätter.

Slutligen tar fusionsrätter som indisk pizza, räktacos eller thailändska hamburgare världens kulinariska scen med storm.

Dessa rätter är inte längre bundna av varje lands kulinariska stereotyper utan är istället unika kombinationer av ingredienser och matlagningsstilar.

Källa: https://tuoitre.vn/tiktok-giup-dau-tay-phu-chocolate-mi-budak-matcha-thanh-trao-luu-nam-2025-la-nam-giam-thit-20250102052225801.htm