Vad Hanoi TikToker äter: "Om du bara vet hur man berömmer som recensent, saknar du färdigheter"

Under senare år har trenden att många människor blir innehållsskapare, ger recensioner och berättar historier om sina erfarenheter inom ett specifikt område exploderat på sociala nätverksplattformar.

Särskilt inom den kulinariska branschen är antalet recensenter överväldigande, men många av dem har en mycket kort "karriär" och är till och med ihågkomna av publiken för sina dåliga intryck, kontroversiella innehållsskapande och personliga identitet.

Herr Nguyen Dinh Than (född 1996) eller känd av många som Hanoi What to Eat, har tidigt dykt upp inom kulinariska recensionsbranschen. Efter mer än 6 år i yrket, och med mycket erfarenhet från sig själv och sina kollegor, log Than och skakade på huvudet: "Många tror att det här jobbet är enkelt, bara äta och berömma. Men när jag ser på de människor jag känner i yrket, så 'gick' alla bort i sorg efter ett tag."

Investerade 200 miljoner, första 6 månaderna fortfarande inga visningar

Recensenten var ursprungligen bara en språngbräda för Than att driva en restaurang.

”Under de första sex månaderna investerade jag 200 miljoner: anställde folk för att filma, redigera, klippa och klistra in videor , köpte utrustning, till och med körde reklam, men det mest sedda klippet fick bara... 1000 visningar”, berättade han. ”Vid den tiden var det här yrket inte populärt, ingen vägledde mig, jag gjorde det bara som amatör och slösade pengar utan några resultat.”

För sex år sedan var den huvudsakliga videoplattformen fortfarande YouTube, och videor för att dela erfarenheter var fortfarande minst 10 minuter långa. Varje eftermiddag var han tvungen att gå ut och äta, kontinuerligt i ett halvår, men det låga antalet visningar avskräckte gradvis Than.

Efter att ha surfat på TikTok – som ännu inte var ett socialt nätverk med lika många användare som det är nu – bestämde han sig för att bygga en recensionskanal på den här plattformen.

”På den tiden höll jag det enkelt, klippte de tidigare inspelade videorna i små segment, dubbade min röst över dem och laddade upp dem. Nästa morgon blev jag förvånad över att videon hade 10 000 visningar. Efter 3 månader hade min kanal 200 000 följare. Jag slutade med YouTube och fokuserade på att bygga upp min TikTok-kanal.”

Than fångar den växande vågen av TikTok och drar nytta av den inledande hettan i recensionsyrket och släpper varje dag videor där han spelar in sina upplevelser och recensioner av restauranger över hela Hanoi.

Vid den tiden var recensöryrket fortfarande nytt. Hanoi, med otaliga matställen från gathörn till lyxrestauranger, blev en oändlig källa till innehåll för matrecensenter.

Antalet restauranger är för stort och det förekommer upprepningar på olika kanaler, vilket gradvis gör att tittarna tappar intresset. För att behålla tittarna måste innehållsskapare byta till konstiga restauranger som lätt väcker tittarnas nyfikenhet.

”Nu när det finns fler TikTok-användare har den här branschen blivit svårare. Tittarna förlorar också gradvis tron på recensenternas ord”, sa Than. ”Nu har publiken sin egen ståndpunkt, såvida inte recensenten är extremt noggrann och kreativ för att dra till sig uppmärksamhet.”

"Endast proffs kan göra det här jobbet nu"

Att tjäna pengar baserat på personlig erfarenhet och att posta på sociala nätverk orsakar oundvikligen "nio av tio olika åsikter".

Baserat på hans observationer har varje recensionsstil sina egna fördelar och nackdelar. Tankesättet kring att bygga en kanal kommer att avgöra om recensenter i allmänhet kan "överleva" i branschen eller inte.

I början handlade recensionsyrket fortfarande ”enbart” om att berätta historier om upplevelser och kommentera rätter baserat på personlig smak. Många kanaler byggdes upp mot ärliga recensioner, även uppriktiga sådana, men det var fortfarande normalt att publiken vände dem ryggen.

”Inom den kulinariska branschen kanske det du tycker är gott inte faller alla i smaken. Och om de inte delar dina känslor ses du som oärlig. Att vara rättfram betyder ingenting”, delade Than.

Frågan är, om du inte berömmer eller talar väl om restaurangen, vem kommer att vilja gå till den restaurangen? Om berömmet är "överdrivet" kommer kunderna inte att få den mat de förväntade sig, de kommer att förlora förtroendet för recensenten och restaurangen kommer att förlora sitt rykte. Detta är "katastrofen", bakslaget för många matrecensenter.

”Oavsett om jag granskar mig själv eller anställs för att granska och uppleva, måste jag trots allt säkerställa ekonomiska fördelar för alla parter: restaurangägaren – personen som anställer mig, tittaren – kunden som kommer för att äta, jag – personen som gör jobbet. Därför är det svårt att ge komplimanger, komplimanger är också en konst”, sa han.

Många unga TikTok-användare som bygger upp kontroversiella recensionsstilar genom att kritisera dåligt kan inte överleva länge. Enligt den manliga recensenten kommer det att komma en tid då tittarna "övermatas" av sådant innehåll, restauranger kommer inte att vilja boka (beställa KOL:er, KOC:er för att producera reklamprodukter) sådana karaktärer, de kommer automatiskt att elimineras från denna alltmer aggressiva marknad.

”Jag har själv inga kvalifikationer eller expertis för att kritisera en rätt som folk har lagt ner mycket tid på att undersöka och testa. Att kritisera och skapa kontroverser hjälper unga människor att bli kända snabbt, men gör att tittarna gradvis förlorar sympatin för mig”, sa han.

Med utgångspunkt i sina egna och sina kollegors erfarenheter i branschen bekräftade han att hans kommentarer i hög grad påverkar hans personliga rykte. Att inte berömma eller kritisera för mycket, utan kommentera på ett civiliserat sätt och ge tittarna rätten att välja är därför den lösning som många recensenter inom kulinariska branschen väljer.

”Numera väljer tittarna inte bara restauranger på grund av den utsökta smaken, de väljer dem också på grund av det visuella intrycket. Det finns videor som inte behöver några komplimanger men som är vackert filmade och fotograferade, tittarna kommer att gå och äta där på grund av den utsökta smaken”, delar ägaren till kanalen Hanoi Eats What.

För att skapa en attraktiv video behöver du vackra bilder, en bra röst, ett attraktivt manus, ett professionellt team och till och med en känsla för stil för att uttrycka varje recensionskanals personlighet. För att inte tala om att varje recensent också måste förstå hur varje plattform fungerar och tittarsiffrorna så att produkten kan optimera visningar och interaktioner.

”Många begåvade unga människor vill satsa på den här karriären men kan inte hålla länge. Marknaden är konkurrensutsatt, kunderna blir alltmer krävande, bara verkligt professionella människor kan satsa på den här karriären under lång tid”, lärde han sig av egen erfarenhet.

Vägen ut till ett jobb som betalar bra men har en kort karriär

”Många som har etablerat sig i det här yrket har sagt upp sig. Jag har också en plan för hur jag ska sluta med det här jobbet”, sa han.

För honom är passionen för mat inte längre vad den brukade vara när det att äta ute nu har blivit en daglig syssla.

”Det är naturligt att hälsan försämras i det här yrket, eftersom man måste äta och dricka konstant. Filminspelningarna kommer att pågå i timmar: filmning av tillagningsstegen, uppställning av disk i timmar, tills maten är kall och inte längre god. För att inte tala om redigering, inspelning, återlämnande av produkten till partnern… Alla som kan balansera tid för hemmet och träning är mycket beundransvärda”, sa Than med ett leende.

Vid den tidpunkt då yrket var som mest populärt på alla plattformar var recensenter i allmänhet och matrecensenter i synnerhet de yrken som gav goda inkomster till många människor. Så länge sociala nätverk existerade behöll recensöryrket sin dragningskraft för dem som ville prova på det.

”Många utnyttjar den erfarenhet och de färdigheter de får efter att ha arbetat som recensent för att lyckas i andra jobb: affiliate-marknadsföring, redaktör, konsult inom kanalbyggande... och kanske i framtiden kommer jag att välja andra inriktningar”, sa Than.

Foto: Doan Thuy

Källa: https://dantri.com.vn/cong-nghe/tiktoker-ha-noi-an-gi-nghe-review-neu-chi-biet-khen-la-thieu-ky-nang-20251020192526013.htm