1. Spaghetti

Spaghetti är en favoriträtt för många barn. Låt dina barn ändra sin smak med utsökt spaghetti på barndagen.

1.1. Ingredienser

500 g mogna tomater
250 g spaghetti
200 g nötfärs
1 lök
2-3 vitlöksklyftor
Krydda: Salt, socker, vinäger, oregano, basilikapulver, peppar, tomatsås, smör, olivolja

1.2. Hur man gör

Tvätta tomaterna, skär dem i tvärs, blanchera dem i kokande vatten, skala dem och hacka dem. Skala löken, tvätta dem och tärna dem. Marinera nötfärsen med lite salt, socker och peppar för att absorbera kryddorna.

Fräs vitlök med olivolja, tillsätt lök och fräs tills den doftar gott, tillsätt sedan tomaterna och fräs tills de är mjuka. Krydda med salt, socker, vinäger, tomatsås, oregano, basilika och lite peppar och blanda väl. Lägg blandningen i en mixer så har du en slät, ljusröd tomatsås.

Fräs sedan vitlök med smör, tillsätt köttfärsen och woka på hög värme, tillsätt sedan tomatsåsblandningen och rör om väl. Smaka av och rör om väl tills såsen med köttet blir något tjockare.

Koka spaghettin enligt anvisningarna på förpackningen i 8–10 minuter med lite salt och olja. Lägg nudlarna på en tallrik, ös tomatsåsen över, strö över lite riven ost och njut.

mitt y2.jpg
Spaghetti är en favoriträtt för många barn. Foto: Discovery

2. Skaka nötkött

2.1. Ingredienser

450 g mör oxfilé
En halv röd paprika
En halv grön paprika
En halv lök
6–7 vitlöksklyftor
2 lila lökar
Salladslök: Några kvistar
Krydda: Sojasås, farinsocker, matlagningsvin, kryddpulver, matolja, smör

2.2. Hur man gör

Välj oxfilé, ta bort senor och fett, tvätta, skär i munsbitar och marinera med lite kryddor.

Tvätta paprika och lök, skär i munsbitar stora bitar. Skala och tvätta schalottenlöken och vitlöken. Hacka schalottenlöken fint. Hacka hälften av vitlöken fint, lämna resten hel. Tvätta och skär salladslök i bitar.

Blanda blandningen för att skaka om köttfärsen efter stekning, inklusive sojasås, socker, peppar och sesamolja. Fräs hackad lök och vitlök tills det doftar, tillsätt sedan lök och paprika och stek på hög värme. Krydda sedan med lite kryddor, rör om väl och gröp upp.

Värm matolja, tillsätt nötköttet och stek det snabbt på hög värme. När kanterna är gyllenbruna, ta ut det omedelbart.

Fräs hackad lök och vitlök, tillsätt skalad vitlök och behåll klyftorna, tillsätt såsblandningen, häll i köttfärsen och rör om väl på hög värme. Tillsätt 2 matskedar smör och rör om tills det smält, häll i den sauterade löken och paprikan och rör om väl, tillsätt paprika och salladslök och rör om väl. Stäng av värmen och gröp upp.

En bra rätt med nötköttssås är en där köttet är krispigt på utsidan, rare på insidan, naturligt sött och grönsakerna är krispiga och utsökta. Denna rätt serveras med sallad och pommes frites, mycket tilltalande.

3. Grillade spett

3.1. Ingredienser

800–900 g krispig bog eller sidfläsk
4 citrongrässtjälkar
4 schalottenlökar
4 vitlöksklyftor
En halv citron
Vit sesam: lite
Krydda: Fisksås, ostronsås, kondenserad mjölk, sojasås, honung, socker, peppar, karamell, annattoolja, matolja, sesamolja.

3.2. Hur man gör

Tvätta köttet, klappa det torrt och skär det sedan i 0,5 cm stora bitar (skiva inte för tunt eftersom det torkar ut vid grillning; skiva inte för tjockt eftersom det tar lång tid för det att absorbera kryddorna).

Marinera sedan köttet med kryddor som fisksås, karamell, honung, lite matolja och löksaft, krossad vitlök. Använd handskar, pressa och blanda kryddorna väl, slå in med plastfolie och ställ in i kylskåpet för att marinera i minst 2 timmar, om det marineras över natten blir det godare.

Spetta köttet på bambupinnar växelvis med magert och fett. Om någon bit är lång, vik den på mitten och sprid ut den så att köttet tillagas jämnt när det grillas. Spara den återstående marinaden, tillsätt lite ostronsås, annattoolja och honung och pensla det på köttet när det grillas för att skapa glans och vacker färg.

Pensla grillen lätt med matolja, lägg spetten ovanpå och fördela jämnt. Om du använder ugn, tillsätt vatten i plåten, sätt på plåten i 10 minuter vid 180-200 grader Celsius, placera sedan grillen och lägg spetten på.

Efter 10 minuter, ta ut köttet och pensla med såsblandningen ovan. Upprepa, vänd köttspettarna, pensla och grilla tills köttet är gyllenbrunt och lätt brynt.

4. Stekta vaktelägg

stekt äggkräm a.jpg
Krispigt friterade vaktelägg är utsökta och snygga. Foto: dienmayxanh

4.1. Råvaror

35 vaktelägg
1 kycklingägg
50 g krispigt mjöl
10 g ströbröd
Tomatsås, chilisås, majonnäs
Sallad, tomater serveras med
Olja

4.2. Hur man gör

Koka vaktelägg, skala, tvätta igen, häll av vattnet.

Vispa upp äggen. Rulla vakteläggen i mjöl, sedan i ägg och sedan i ströbröd. Rulla dem en andra gång i ägg och ströbröd så att mjölet täcker äggen jämnare. Stek samtidigt som du rullar äggen i mjöl. Gör inte för mycket innan stekning, eftersom det kommer att få ströbrödet att absorbera fukt och falla av.

Hetta upp olja och fritera äggen. När äggen är gyllenbruna, ta ut dem och låt dem rinna av på hushållspapper. Blanda slutligen tomatsås eller chilisås med majonnäs i förhållandet 1:1 för dippning.

Denna rätt bör serveras varm för att få den krispiga känslan av brödsmulorna.

5. Stekt ost

5.1. Ingredienser

100 g mozzarellaost
30 g mjöl
60 g ströbröd
2 ägg

5.2. Hur man gör

Skär osten i små bitar, stora som ditt pekfinger. Knäck sedan ägget i en skål, vispa det och doppa den skivade osten i ägget tills osten täcks jämnt.

Rulla den äggdoppade osten i mjöl. Doppa den igen i ägget och ta ut den. Rulla sedan i ströbröd, upprepa tills all ost är slut.

Upprepa ovanstående steg en gång till: Doppa den ströbrödsbelagda osten i ägget och rulla den igen i ströbrödet.

Anledningen till att du behöver kavla den genom två lager ströbröd är att osten smälter lätt vid höga temperaturer, så du behöver skapa ett tjockt skyddande lager. När den är klar, lägg ostformen i frysen i cirka 20 minuter så att osten stelnar innan du friterar den.

Värm olja i en gryta eller liten stekpanna med höga kanter tills den är varm, släpp ner 1-2 oststänger för att steka. Stek bara några stycken åt gången för att koncentrera värmen så att det yttre skalet snabbt hårdnar och blir krispigt, vilket förhindrar att osten smälter och gör att skalet spricker.

När paneringen blir gyllenbrun, ta ut den omedelbart. Denna rätt bör ätas varm.

Ovan följer förslag på 5 läckra rätter till Barnens Dag 1/6, enkla och lätta att laga. Lycka till!

>> Se fler läckra recept varje dag

Hur man gör näringsrikt rostat risvatten för att svalka sig på sommardagar Rostat risvatten är en näringsrik dryck som svalkar sig bra. Ett glas rostat risvatten på varma sommardagar är ett utmärkt val. Låt oss läsa mer om hur man gör rostat risvatten i artikeln nedan.