”HCMC har en avdelning för livsmedelssäkerhet, men andra avdelningar håller sig inte utanför spelet.”

Vid presskonferensen för att tillkännage det 9:e programmet ”Pho Day” (12 december), som genomförts gemensamt av tidningen Tuoi Tre och många myndigheter och departement, sa Nguyen Nguyen Phuong, biträdande chef för industri- och handelsdepartementet i Ho Chi Minh-staden, att arbetet med livsmedelshygien och -säkerhet vid ovanstående verksamhet hade genomförts noggrant.

Därför sker hygienövervakning kontinuerligt under hela evenemanget, från förberedelse till slut. Alla bås måste uppfylla standarder för rena bearbetningsområden, köksredskap och obligatoriska handskar och masker under hela serveringsprocessen.

Enligt Phuong är livsmedelssäkerhet alltid högsta prioritet i alla aktiviteter som främjar och utvecklar vietnamesisk mat i allmänhet. Alla deltagande produkter måste genomgå en strikt kontrollprocess, från råvaror och bearbetning till förpackning och transport.

“TPHCM có Sở An toàn thực phẩm, nhưng các Sở khác không đứng ngoài cuộc” - 1 — Herr Nguyen Nguyen Phuong, biträdande chef för industri- och handelsdepartementet i Ho Chi Minh-staden (mitten), berättar om livsmedelssäkerhetssäkring på "Pho Day" (Foto: HT).

Strikt efterlevnad av standarder uppfyller inte bara hälso- och säkerhetskriterier för konsumenter, utan bidrar också till att bygga upp det vietnamesiska produktets rykte på den internationella marknaden.

Detta är också ett obligatoriskt krav för att säkerställa att vietnamesiska företag är kvalificerade att delta i marknadsföringsaktiviteter och konkurrera rättvist vid större evenemang.

När det gäller ”Pho-dagen” tillade biträdande direktören för Ho Chi Minh-stadens industri- och handelsdepartement att för att säkerställa högsta kvalitet på varje skål pho som serveras under festivalen har Ho Chi Minh-staden i uppdrag att samordna och implementera strikta hygienkontrollförfaranden åt departementet för livsmedelssäkerhet och relaterade enheter.

Alla stånd måste säkerställa rena kök, medan vattenkällor för matlagning av pho, blanchering av nudlar och rengöring av redskap testas och övervakas under hela festivalen.

”HCMC har en unik modell för livsmedelssäkerhetsavdelningen, den enda i landet, och har i uppgift att säkerställa människors hälsosäkerhet, men andra avdelningar och filialer lämnas inte utanför detta arbete”, sade Nguyen Phuong.

Tidigare rekommenderade Ho Chi Minh-stadens avdelning för livsmedelssäkerhet att konsumenterna, utöver förvaltningsmyndigheternas insatser och produktions- och affärsverksamheternas ansvar, också spelar en viktig roll i att forma vanan att använda säkra livsmedel, vilket bidrar till att minska risken för förgiftning och livsmedelsburna sjukdomar.

Människor behöver köpa mat på marknader, stormarknader, butiker och livsmedelsserviceanläggningar som har beviljats livsmedelssäkerhetscertifikat, och produkterna har tydlig information om ursprung, produktionsdatum och utgångsdatum.

När man äter ute, särskilt under festivaler och evenemang med många folk, bör man prioritera att välja restaurangbesök med fasta platser, rena områden för livsmedelsbearbetning och förvaring samt servicepersonal som bär handskar, hatt och munskydd.

Begränsa användningen av gatuförsäljare och provisoriska anläggningar som inte säkerställer hygieniska förhållanden i bearbetningsområden, affärsområden och förhållanden för personer i direkt kontakt med livsmedel.

Pho Day-festivalen 2025, "Raising the level of Vietnamese rice - Spridning till de fem kontinenterna", äger rum den 13-14 december på det gamla Tax Trade Center (135 Nguyen Hue, Saigon Ward, Ho Chi Minh City). Årets festival åtföljs av mer än 30 pho-stånd med många kända varumärken från norr till söder, och det vietnamesiska Pho-märket finns till och med i Seoul, Korea.

Pho Day-festivalen förväntas servera mer än 20 000 skålar pho under de två dagarna och locka cirka 100 000 besökare. Varje skål pho på evenemanget säljs för 40 000 VND.

Organisationskommittén kommer att dra av minst 10 % från intäkterna från Pho-försäljningen, tillsammans med läsare och medföljande enheter, för att skicka till människor som drabbades av stora skador på grund av stormar och översvämningar i Dak Lak-provinsen (tidigare Phu Yen ) under den senaste stormen.

Samtidigt betonade arrangörerna berättelsen om att "sprida sig till fem kontinenter" genom att uppmuntra och ta emot information från Pho-restauranger hemma och utomlands med aktiviteter och evenemang som svar på Pho-dagen den 12 december.

Kommentar (0)