Varför har gurkmeja blivit en "stjärna" inom kulinariska och medicinska områden?

Även om det är ett enkelt livsmedel har gurkmeja många hälsofördelar.

Naturlig antioxidant, antiinflammatorisk

Curcumin i gurkmeja har starka antioxidativa egenskaper. Det kan skydda hälsan genom att: Minska skadliga fria radikaler; stärka kroppens naturliga antioxidantförsvar; begränsa degenerativa reaktioner som skadar celler, enligt Health (USA).

Inte bara det, curcumin tros också ha förmågan att blockera inflammatoriska faktorer, minska nivåerna av inflammatoriska kemikalier (cytokiner) och minska aktiviteten hos enzymer som främjar inflammation.

Lý do nghệ trở thành xu hướng ẩm thực tốt cho sức khỏe - Ảnh 1. — Gurkmeja används både inom livsmedelsförädling och medicin.

Hjälper sår att läka snabbare

Gurkmeja används ofta som ett antiseptiskt medel för skärsår, brännskador och blåmärken.

Aktuell forskning visar att curcumin, när det appliceras topiskt (på huden), kan minska brännskadans storlek och svullnad på grund av dess antioxidativa, antiinflammatoriska och kollagenhöjande egenskaper.

Lindrar värkande leder

Curcumin kan hjälpa till att lindra svullnad och stelhet genom att blockera kroppens inflammatoriska signaler, stödja immunförsvaret och specifikt rensa dysfunktionella immunceller.

Forskning visar att 250–1 500 mg curcumin dagligen i 8–12 veckor kan hjälpa personer med reumatoid artrit att minska smärta.

Stödjer hjärt-kärlhälsan, skyddar levern

Curcumin kan påverka vissa proteiner, vilket kan ha antiinflammatoriska och hjärtskyddande effekter. Det hjälper också till att stärka blodkärlen och förbättra blodflödet – en viktig faktor för hjärthälsa och normal kroppsfunktion.

Dessutom hjälper curcumin till att aktivera ett speciellt enzym, vilket i sin tur producerar naturliga antioxidanter som hjälper levern att avgifta, minska inflammation och skydda mot skador.

Lý do nghệ trở thành xu hướng ẩm thực tốt cho sức khỏe - Ảnh 2. — Gurkmeja producerar naturliga antioxidanter som hjälper levern att avgifta.

Främja livslängden

Curcumin i gurkmeja kan bromsa åldrandeprocessen och fördröja åldersrelaterade sjukdomar. Prekliniska studier har visat att det också hjälper till att förhindra tumörtillväxt och spridning av cancer.

Kliniska prövningar på människor behövs för att definitivt bekräfta dessa fördelar. Det bör dock noteras att höga doser av curcumin kan orsaka biverkningar som diarré, illamående och huvudvärk.

Förbättra humöret

Curcumin har potential att hjälpa till att behandla depression, antingen ensamt eller i kombination med konventionella läkemedel. Det kan hjälpa till att återbalansera neurotransmittorer, vilka bidrar till humörreglering.

Emellertid behövs större studier för att fastställa lämplig dosering och användningsfrekvens.

Tips för att använda gurkmeja

Här är några läckra sätt att införliva gurkmeja i din dagliga kost:

Tillsätt i salta rätter : Ger en vacker gyllene färg och naturlig arom till grytor, curryrätter, soppor eller såser.

"Gyllene mjölk" : Gurkmeja, ingefära, kanel och andra kryddor blandade i varm mjölk skapar en gyllene dryck som hjälper till att bekämpa inflammation.

Lý do nghệ trở thành xu hướng ẩm thực tốt cho sức khỏe - Ảnh 3. — Gurkmeja och några andra kryddor kan tillsättas i varm mjölk för att skapa en antioxidant, antiinflammatorisk dryck.

Smoothies : Tillsätt en tesked gurkmeja i din favoritsmoothie för en antioxidantboost. Gurkmeja passar bra ihop med tropiska frukter som ananas och mango.

Gurkmeja-ris : Blanda gurkmeja i riset för att skapa en läcker gyllenbrun risrätt, perfekt att äta till fisk, nötkött eller kyckling.

Grillade grönsaker : Blanda grönsakerna med gurkmeja, olivolja, havssalt och lite stark krydda innan grillning.

Man kan tillsätta svartpeppar i maträtter för att öka antioxidantkapaciteten hos curcumin i gurkmeja. Hälsosamma fetter från avokado, olivolja eller nötter hjälper också kroppen att absorbera gurkmeja bättre.