För skolmåltider är inte bara till för att mätta, utan också en resa mot fysisk näring, att forma hälsosamma matvanor och bygga en trygg och mänsklig utbildningsmiljö för barn.
Strikt och säker kontrollprocess
På Hoa Hong förskola (Hanh Thong-avdelningen) äter 100 % av barnen i skolan. Nguyen Ngoc Giau, skolans rektor, delade: Skolans kök är organiserat på plats, har ett välutbildat cateringteam och använder programvara för att beräkna portioner för varje åldersgrupp. "Köket kommer att förlita sig på programvara för att beräkna lämplig mängd näring och sedan samordna med matleverantörer för att säkerställa att barnen får tillräckligt med näring varje dag", sa Giau.
Skolköket fungerar som en sluten modell med ett envägskök, med fyra huvudanställda: tre kockar och en biträdande kock, som arbetar tillsammans med serverings- och matpersonalen. Varje dag får barnen tre måltider: frukost, lunch och mellanmål. Skolan använder rent, testat kranvatten för matlagning, vilket säkerställer hygienen från början.
Särskilt fall av barn med matallergier hanteras strikt. Från och med skolårets början ska föräldrar deklarera allergiframkallande livsmedel; denna lista förvaras på sjukvårds- och cateringavdelningen. När barnen äter kommer särskilda måltider att tillagas separat, förpackas i plast och delas ut till varje klass. Om en allergisk reaktion uppstår kommer sjukvårdspersonal att ge första hjälpen och kontakta föräldrarna eller omedelbart ta barnet till en vårdinrättning.
Skolans rektor sa att matmottagningskommittén, inklusive biträdande rektorn som ansvarar för internat, huvudkocken och medicinsk personal, ansvarar för att kontrollera ursprungs-, kvalitets- och spårbarhetsstämplar för alla ingredienser före bearbetning. Om maten inte uppfyller kraven kommer skolan att föra en journal och returnera den till leverantören.
Denna process hjälper skolor att strikt kontrollera inmatningen, vilket säkerställer absolut säkerhet för barnen. Korsövervakning och kontinuerlig inspektion är viktiga faktorer för att upprätthålla måltidernas kvalitet. Tack vare detta säkerställer skolmåltiderna inte bara näringsrikedom, utan också absolut säkerhet, vilket minimerar risken för matförgiftning eller allergier.
Mot säkra och humana måltider
Skolmåltider ger inte bara näring, utan bidrar också till att skapa en vetenskaplig ätkultur, vilket hjälper barn att uppskatta mat och utöva självdisciplin. På Hoa Hong Kindergarten anses det vara en form av direkt näringsutbildning för elever att kombinera en varierad meny med måltidsorganisation.
Barn lär sig att känna igen matgrupper, äta ordentligt, dela med sig och vänta på vänner. Dessutom tränas barnen i självständighetsfärdigheter genom familjemåltider, där fyra till fem barn sitter tillsammans för att äta, servera sig själva och dela mat.
”Lärarna påminner alltid barnen om att äta upp sina måltider, att inte lämna några rester och att inte leka under måltiderna. Tack vare detta är barnen både friska och lär sig disciplin”, sa en lärare på skolan. Genom detta är lunchen inte bara en rast, utan också en speciell inlärningstid, som hjälper barn att skapa hälsosamma matvanor och förstå värdet av kockens ansträngningar.
Dessutom har samordningen mellan skolor, föräldrar och förvaltningsmyndigheter skapat ett flerskiktat övervakningssystem, vilket bidrar till att förbättra näringskvaliteten och minimera risker. Att offentliggöra menyer, ingredienspriser och bearbetningsrutiner hjälper inte bara föräldrar att känna sig trygga utan ökar också skolans ansvar i ledningen.
Herr Mach Tran Huy, representant för skolans föräldraförening, sa: "När skolan är transparent om menyn, tillagningsmetoderna och alltid har medicinsk personal som övervakar, känner sig föräldrarna väldigt trygga. Ibland organiserar skolan också rundturer i köket för föräldrar, så jag är väldigt nöjd."
Regelbunden övervakning och utbildning
Förutom att kontrollera råvaror och bearbetning fokuserar skolorna även på utbildning och medvetenhetsarbete för personalen. All cateringpersonal, kökspersonal och serveringspersonal utbildas i livsmedelssäkerhet och hygien, arbetarskydd och steriliseringsprocedurer för utrustning.
Skolor samordnar regelbundet med föräldraföreningen för att organisera direkt tillsyn, besöka köket och till och med delta i matlagningsaktiviteter med barnen för att utvärdera processen och hygienen. Ho Chi Minh-stadens avdelning för livsmedelssäkerhet genomför också regelbundet oväntade inspektioner för att säkerställa livsmedelsstandarder, kökshygien och strikt efterlevnad av föreskrifter.
Fru Nguyen Thuy Uyen, rektor för Nguyen Truc-skolan (Chanh Hung-distriktet), berättade: "Skolan skapar alltid förutsättningar och organiserar eller deltar regelbundet i utbildningar om livsmedelssäkerhet och näring för barnvaktsteamet och de ansvariga lärarna på internatskolorna." Enligt fru Uyen förbättrar skolpersonalen genom utbildningar sina yrkeskunskaper, övar på färdigheter i att hantera situationer, säkerställer måltidernas kvalitet och förebygger proaktivt risker i processen att ta hand om och servera elever.
Fru Huynh Le Nhu Trang, biträdande direktör för utbildningsdepartementet i Ho Chi Minh-staden, sa att för att förbättra den professionella kapaciteten hos teamet som ansvarar för internatarbetet samordnar enheten regelbundet med departementet för livsmedelssäkerhet i Ho Chi Minh-staden för att organisera utbildningar, uppdatera de senaste reglerna och riktlinjerna om statlig förvaltning inom livsmedelssäkerhet och skolkost.
Att säkerställa livsmedelssäkerhet i skolor anses alltid vara en viktig uppgift, och får uppmärksamhet och noggrann vägledning från ledare på alla nivåer, särskilt styrelsen för utbildningsdepartementet i Ho Chi Minh-staden, tillsammans med stöd från ledning, lärare och föräldrar. Att förebygga och minimera risken för matförgiftning och livsmedelsburna sjukdomar skyddar inte bara elevernas hälsa, utan bidrar också till att stärka samhällets förtroende för en säker och hälsosam utbildningsmiljö.
”Utbildningskurser hålls regelbundet för skolledare, medicinsk personal och internatpersonal, vilket hjälper skolan att vara mer proaktiv i att kontrollera måltidernas kvalitet och snabbt hantera uppkomna situationer, vilket garanterar absolut säkerhet för eleverna”, delade Huynh Le Nhu Trang.
Källa: https://giaoducthoidai.vn/xay-nen-suc-khoe-cho-hoc-sinh-tu-bua-an-ban-tru-chat-luong-post757324.html
Kommentar (0)