4 ของว่างที่อุดมด้วยโปรตีนซึ่งดีต่อผู้ป่วยเบาหวาน

อาหารว่างที่ผู้เป็นเบาหวานเลือกจะมีโปรตีน ไขมันดี ไฟเบอร์สูง และแป้งน้อย พวกเขาจะช่วยให้คุณอิ่มนานขึ้นและลดความเสี่ยงของระดับน้ำตาลในเลือดที่พุ่งสูงขึ้นอย่างกะทันหัน ตามข้อมูลของเว็บไซต์สุขภาพ Healthline (สหรัฐอเมริกา)

4 món ăn nhẹ giàu protein cực tốt cho người tiểu đường - Ảnh 1. — ถั่วเป็นอาหารว่างที่ดีสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

อาหารที่มีโปรตีนสูงซึ่งดีต่อผู้เป็นเบาหวาน ได้แก่:

ถั่ว

ถั่วเป็นอาหารว่างที่เหมาะสำหรับผู้เป็นโรคเบาหวาน มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ และเป็นแหล่งที่ดีของไขมันดี โปรตีน ไฟเบอร์ วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอล

การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน The American Journal of Clinical Nutrition พบว่าสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลอาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ ถั่วที่ได้รับความนิยม ได้แก่ วอลนัท พิสตาชิโอ มะม่วงหิมพานต์ เฮเซลนัท และอัลมอนด์

นอกจากนี้ สิ่งหนึ่งที่ควรทราบคือ เมื่อเลือกถั่วสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน คุณควรหลีกเลี่ยงถั่วที่มีรสเค็มหรือน้ำตาล คุณสามารถซื้อหลายประเภทและผสมเข้าด้วยกันเพื่อช่วยสร้างรสชาติที่หลากหลายได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

เมล็ดทานตะวัน

เช่นเดียวกับถั่ว เมล็ดทานตะวันอุดมไปด้วยโปรตีน ไขมันพืช และไฟเบอร์ โดยเฉลี่ยเมล็ดทานตะวัน 100 กรัมจะมีโปรตีน 10.5 กรัม ไขมันพืช 25 กรัม และไฟเบอร์ 7 กรัม

งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Cureus แสดงให้เห็นว่าเมล็ดทานตะวันช่วยลดน้ำตาลในเลือดของผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 เส้นใย โปรตีน และไขมันในเมล็ดทานตะวัน เมื่อรวมกันแล้วจะช่วยให้อาหารในลำไส้ถูกดูดซึมเข้าสู่เลือดได้ช้าลง โดยไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นกะทันหัน

ถั่วเหลืองอ่อน

ถั่วเหลืองอ่อนเป็นถั่วชนิดหนึ่งที่มีถิ่นกำเนิดจากประเทศญี่ปุ่น โปรตีนในถั่วเหลืองอ่อนมีคุณค่าทางโภชนาการและดูดซึมได้ง่าย เมื่อซื้อถั่วเหลืองอ่อนให้ผู้ป่วยเบาหวาน ควรหลีกเลี่ยงพันธุ์เค็ม

ถั่วเหลืองฝักอ่อน 1 ถ้วย (160 กรัม) จะมีโปรตีนประมาณ 18 กรัม ไขมันพืช 12 กรัม และไฟเบอร์ 8 กรัม ถั่วเหลืองอ่อนเตรียมง่ายและสามารถปรุงในไมโครเวฟหรือต้มได้