4 เมนูอร่อยทำง่าย คลายร้อนด้วยใบไม้ป่าที่มีอยู่มากมายในบ้านเรา

GĐXH - ผักประเภทนี้มีขึ้นในป่าในประเทศของเรามาก ในวันที่อากาศร้อน คุณสามารถใช้มันทำอาหารจานอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และทำง่ายได้ดังต่อไปนี้

Báo Gia đình và Xã hội•12/05/2025

คลายร้อนในวันอากาศร้อนด้วยใบบัวบก

ใบบัวบกเป็นผักที่พบเห็นได้ทั่วไปในประเทศของเรา โดยมักขึ้นอยู่ตามริมทุ่งนา ในปัจจุบันนี้ด้วยคุณประโยชน์ของผักใบเขียวนี้ หลายคนก็ปลูกผักชนิดนี้เพื่อขายด้วย ตามที่ ดร. หยุน ทัน วู (มหาวิทยาลัยแพทยศาสตร์และเภสัชศาสตร์ นครโฮจิมินห์ กล่าวไว้ ว่า ใบบัวบกมักถูกนำมาแปรรูปเป็นสมูทตี้ ซุป... อาหารเหล่านี้มีฤทธิ์ในการคลายความร้อนได้ดีมากในช่วงฤดูร้อน

ในตำราแพทย์แผนตะวันออก ใบบัวบกมีรสขมและมีคุณสมบัติเย็น อาหารที่ทำจากใบบัวบกมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก รวมทั้งช่วยคลายร้อน ลดอาการบวม และขับสารพิษ รักษาอาการท้องเสียในหน้าร้อน อาการตัวเหลืองเนื่องจากความชื้น นิ่วในทางเดินปัสสาวะ อาการไหม้ อาการแพ้ อาการคัน ไอเป็นเลือด ตาแดง เป็นต้น

เมนูแสนอร่อยคลายร้อนในวันอากาศร้อนด้วยใบบัวบก

สมูทตี้ใบบัวบก

สมูทตี้ใบบัวบกไม่เพียงแต่ทำให้ร่างกายเย็นเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาอาการร้อนใน อาการคัน และดีต่อตับอีกด้วย ใช้ใบเตยสดประมาณ 30 - 100 กรัม ล้าง บด และคั้นน้ำออกมาดื่มทุกวัน หรือใช้เครื่องปั่นบดและผสมกับน้ำตาลเพื่อดื่ม เพื่อบรรเทาอาการโรคลมแดด คุณสามารถปรุงผักบัวบกกับแป้งมันสำปะหลังได้

4 món ngon giải nhiệt ngày nắng lạ miệng, dễ làm với loại lá mọc hoang nhiều ở nước ta- Ảnh 3.

เยลลี่ใบบัวบก คลายร้อนในวันอากาศร้อน

เยลลี่ใบบัวบกเป็นอาหารว่างที่สดชื่น ช่วยล้างพิษ และช่วยคลายร้อนในช่วงฤดูร้อน ส่วนผสมสำหรับทำเมนูนี้ง่ายๆ มาก ได้แก่ ใบบัวบก 350 กรัม ผงวุ้นขาว 1 ซอง (35 กรัม) น้ำตาล 50 กรัม น้ำ 1 ลิตร

วิธีทำเยลลี่ใบเตยแสนอร่อย:

ทำความสะอาดเจลลี่ แล้วสะเด็ดน้ำ จากนั้นใส่เครื่องปั่น เติมน้ำเล็กน้อย ปั่นจนเนียนแล้วกรองให้ได้น้ำผลไม้ นำน้ำใบเตยมาเล็กน้อย เติมผงวุ้นและน้ำตาลลงไปแล้วละลายให้เข้ากัน หลังจากที่ผงวุ้นและน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ใส่ลงในหม้อพร้อมกับน้ำใบเตยทั้งหมดแล้วคนให้เข้ากัน

สุดท้ายนำหม้อต้มใบเตยใส่เตาแล้วต้มด้วยไฟปานกลาง คนบ่อยๆ ในระหว่างการปรุงอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ เมื่อน้ำเยลลี่เดือดและใสขึ้น ให้ปิดเตาแล้วเทน้ำเยลลี่ใบเตยที่ต้มแล้วลงในแม่พิมพ์หรือถาดขนาดใหญ่ หลังจากที่เย็นแล้วให้นำไปแช่ในตู้เย็นให้แข็งตัว เวลารับประทานให้ใช้มีดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เยลลี่ใบเตยอร่อยดีเมื่อทานคู่กับโยเกิร์ต

4 món ngon giải nhiệt ngày nắng lạ miệng, dễ làm với loại lá mọc hoang nhiều ở nước ta- Ảnh 4.

ซุปเนื้อสับและใบบัวบก

ส่วนผสม: ใบบัวบก 100 กรัม, เนื้อสับ 100 กรัม, หอมแดง, ต้นหอม ปรุงรส เกลือ น้ำปลา พริกไทย ผงชูรส

วิธีทำ : ล้างใบบัวบกให้สะอาดและสะเด็ดน้ำ ล้างและสับต้นหอม กระเทียม และหอมแดง จากนั้นหมักเนื้อกับเกลือเล็กน้อย ผงชูรส พริกไทย น้ำปลา และต้นหอมซอย หอมแดง และกระเทียม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้เครื่องเทศดูดซับ

ขั้นตอนถัดไปต้มน้ำให้พอรับประทาน เมื่อน้ำเดือดใช้ช้อนปั้นเนื้อหมักให้เป็นวงกลมแล้วใส่ลงในหม้อ เมื่อน้ำเดือดให้เอาฟองออก เมื่อผ่านไปประมาณ 5 นาที ใส่ใบเตยลงไปแล้วปรุงไปพร้อมกัน คุณปรุงรสตามใจชอบ ใบเตยสุกสดๆ ผสมกับความหวานของเนื้อ จะช่วยให้คุณมีซุปเย็นๆ ทานได้ในวันที่อากาศแจ่มใส

4 món ngon giải nhiệt ngày nắng lạ miệng, dễ làm với loại lá mọc hoang nhiều ở nước ta- Ảnh 5.

ซุปไก่และใบเตยช่วยคลายร้อนในวันอากาศร้อน

ส่วนผสมสำหรับซุปไก่และใบเตย: ไก่ครึ่งตัว ใบเตย 300 กรัม ขิง ผงปรุงรส เกลือ ผงชูรส พริกไทย

วิธีทำซุปไก่และใบบัวบก:

ล้างใบเตยให้สะอาด แช่ในน้ำเกลือเจือจางประมาณ 15 นาที จากนั้นนำออกมาสะเด็ดน้ำ ล้างไก่ด้วยเกลือ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นใส่ไก่ลงในหม้อ เติมขิงซอยและน้ำเปล่าลงไปพอสมควร เคี่ยวประมาณ 30 นาทีเพื่อให้ไก่ปล่อยน้ำหวานออกมา ใส่ใบเตยลงไปแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 15 นาที ปรุงรสตามใจชอบ เมื่อนำซุปไก่และใบเตยใส่ชาม โรยพริกไทยป่นลงไปแล้วรับประทานได้เลย

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/4-mon-ngon-giai-nhet-ngay-nang-la-mieng-de-lam-voi-loai-la-moc-hoang-nhieu-o-nuoc-ta-172250512110357646.htm