5 เมนูเด็ดจากดินแดงของบิ่ญเฟื้อก

เจียม แถ่ง ลอง ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร ได้กล่าวในรายการทอล์คโชว์ " Binh Phuoc Delicacies" เมื่อค่ำวันที่ 20 เมษายน ว่าเมื่อพูดถึง Binh Phuoc เม็ดมะม่วงหิมพานต์คือตัวแทนที่โดดเด่นที่สุด เม็ดมะม่วงหิมพานต์จาก Binh Phuoc โดดเด่นกว่ามากทั้งในด้านความมัน กลิ่นหอม หวานตามธรรมชาติ และรสชาติที่เข้มข้น และเมื่อนำไปอบจะยิ่ง "หอม" และกรอบยิ่งขึ้น "Binh Phuoc Cashew Nuts" เป็นหนึ่งใน 5 แบรนด์สินค้าเกษตรที่ได้รับการยอมรับและได้รับการคุ้มครอง ควบคู่ไปกับ "Loc Ninh Pepper", "Thanh Luong Free-range Chicken", "Thanh Luong Cowhide Pepper Label" และ "Binh Phuoc Rubber" ช่างฝีมือและผู้คนต่างรังสรรค์เมนูอร่อยๆ มากมายจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์ และอาหาร Binh Phuoc ยังมีเมนูอื่นๆ อีกมากมายที่น่าสนใจไม่แพ้กันที่ควรลอง...

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 1. — ถาดอาหารอร่อยบิ่ญเฟื้อก แสดงโดยศิลปิน

เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วกับน้ำปลา

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 2. — เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วกับน้ำปลาพริกกระเทียม

เม็ดมะม่วงหิมพานต์บิ่ญเฟื้อก อร่อย แน่น หอม เข้ากันได้ดีกับน้ำปลา (น้ำปลาแต่ละขวดที่คัดสรรมาอย่างดี) รังสรรค์เป็นอาหารเวียดนามแท้ๆ! เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วกับน้ำปลาเบาๆ จนเครื่องเทศซึมเข้าเนื้อ แล้วนำไปตากแห้งจนกรอบ รสชาติของเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่ได้จะมีความมันวาว หอม อร่อย ภายในกรุบกรอบ หอมหวาน หอมกลิ่น และรสชาติเข้มข้นของเม็ดมะม่วงหิมพานต์บิ่ญเฟื้อก ด้านนอกเคลือบด้วยเครื่องเทศ รสชาติเข้มข้นของน้ำปลา รสเผ็ดเล็กน้อยของพริกป่น และรสเผ็ดเล็กน้อยของกระเทียมเวียดนาม อาหารจานนี้เหมาะอย่างยิ่งกับน้ำหมักเย็นๆ ในสภาพอากาศแบบนี้!

ปอเปี๊ยะสดไส้เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เสิร์ฟพร้อมเนื้อต้มและเครื่องแกงปลาดุก

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 3. — เม็ดมะม่วงหิมพานต์สดห่อด้วยเนื้อต้มและน้ำปลา

กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ฉ่ำน้ำ หวานอมเปรี้ยว ฝาดเล็กน้อย และสดชื่น จะเป็นประสบการณ์ การรับประทานอาหาร ที่สร้างสรรค์เพื่อบรรเทาความร้อนช่วงต้นฤดูร้อนของไซ่ง่อน แทนที่จะใช้แป้งข้าวเจ้าที่คุ้นเคย เม็ดมะม่วงหิมพานต์จะถูกหั่นเป็นชิ้น ห่อด้วยหมูสามชั้น ราดน้ำปลา Tren รสเข้มข้นที่คลุกเคล้าด้วยสมุนไพรออร์แกนิก (เช่น ชะพลู ผักชีเวียดนาม ต้นหอม ฯลฯ)

หมูย่างใบคีม

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 4. — เมนูหมูย่างท้องถิ่นคือคิม

หมูป่าพื้นเมืองที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระและกินพืชเป็นหลัก ปรากฏอยู่ในเมนูอร่อยๆ มากมายของชุมชน Stieng การย่างเป็นวิธีการปรุงอาหารที่แสดงให้เห็นถึงข้อดีของเนื้อหมูภูเขาชนิดนี้ได้อย่างชัดเจน หมูป่าพื้นเมืองมีเนื้อแน่น ไขมันน้อย รสชาติอร่อยไม่ฉุน และยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อเสียบไม้ย่างบนถ่านร้อนๆ โรยใบผักชีรสเปรี้ยวอมฝาดเล็กน้อย พร้อมกลิ่นอูมามิ

หม้อไฟปลาดุกกระเจี๊ยบ

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 5. — เมนูบนเตาถ่านคือ หม้อไฟปลาดุกกระเจี๊ยบ

นอกจากการชงชา แยม และรับประทานสดแล้ว ดอกชบา (หรืออาร์ติโชกแดง) ที่มีรสชาติเปรี้ยวและหอมเป็นเอกลักษณ์ ยังถูกนำมาใช้เป็นส่วนผสมเปรี้ยวแทนมะขาม มะนาว หรือข้าวหมัก เพื่อสร้างเอกลักษณ์เฉพาะตัวให้กับอาหารบิ่ญเฟื้อก หม้อไฟนี้ใช้น้ำซุปที่ต้มจากดอกชบาที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ช่วยขจัดกลิ่นคาวและเพิ่มกลิ่นหอมของใบโหระพา ระหว่างรับประทาน คุณสามารถจิ้มเนื้อปลาดุกสดรสหวาน ผักโขม และดอกกล้วยหอมลงในน้ำซุปหม้อไฟ อร่อย!

ข้าวขนุน LOC NINH

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 6. — เชฟกำลังสาธิตวิธีการปรุงอาหาร

นอกจากต้นมะม่วงหิมพานต์แล้ว ผลไม้อย่างขนุน Loc Ninh ก็เป็นผลิตภัณฑ์แสนอร่อยที่ต้องลองชิมเช่นกัน หลังจากแช่ข้ามคืนแล้ว ข้าวเหนียวจะถูกผสมกับน้ำมะพร้าว กะทิหอมและมัน หั่นเต๋า แล้วนำไปนึ่ง ข้าวเหนียวจะถูกยัดไส้ด้วยความชำนาญในเนื้อขนุน Loc Ninh ที่สุกงอม หอม กรอบ และหวาน โดยนำเมล็ดออกและผ่าตามยาว

แหล่งที่มา