5 เมนูเด็ดจากดินแดงของบิ่ญเฟื้อก

เจียม แถ่ง ลอง ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร ได้กล่าวในรายการทอล์คโชว์ " Binh Phuoc Delicious Dishes" เมื่อค่ำวันที่ 20 เมษายน ว่าเมื่อพูดถึง Binh Phuoc เม็ดมะม่วงหิมพานต์คือตัวแทนที่โดดเด่นที่สุด เม็ดมะม่วงหิมพานต์จาก Binh Phuoc โดดเด่นกว่ามากทั้งในด้านรสชาติที่มัน หอมหวาน และหวานตามธรรมชาติ และเมื่อนำไปอบจะยิ่ง "หอม" และกรอบอร่อยยิ่งขึ้น "Binh Phuoc Cashew Nuts" เป็นหนึ่งใน 5 แบรนด์สินค้าเกษตรที่ได้รับการยอมรับและได้รับการคุ้มครอง ควบคู่ไปกับ "Loc Ninh Pepper", "Thanh Luong Free-range Chicken", "Thanh Luong Cowhide Pepper Longan" และ "Binh Phuoc Rubber" ช่างฝีมือและผู้คนต่างรังสรรค์เมนูอร่อยๆ มากมายจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์ และอาหาร Binh Phuoc ยังมีเมนูอื่นๆ อีกมากมายที่น่าสนใจไม่แพ้กันที่ควรลิ้มลอง...

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 1. — ถาดอาหารแสนอร่อยของบิ่ญฟุ๊กแสดงโดยศิลปิน

เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วกับน้ำปลา

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 2. — เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วพริกกระเทียมน้ำปลา

เม็ดมะม่วงหิมพานต์บิ่ญเฟื้อก อร่อย แน่น หอม เข้ากันได้ดีกับน้ำปลา (น้ำปลาแต่ละขวดที่คัดสรรมาอย่างดี) รังสรรค์เป็นอาหารเวียดนามแท้ๆ! เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วกับน้ำปลาเล็กน้อย แช่ในเครื่องเทศ แล้วตากแห้งให้กรอบ รสชาติอร่อย เงางาม ไส้ในกรอบ หวาน หอม มัน ทำจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์บิ่ญเฟื้อก ด้านนอกเคลือบด้วยเครื่องเทศ รสชาติเข้มข้นของน้ำปลา เผ็ดร้อนจากพริกป่น และกลิ่นฉุนอ่อนๆ ของกระเทียมเวียดนาม อาหารจานนี้เหมาะกับการทานคู่กับน้ำหมักเย็นๆ ในอากาศแบบนี้!

ปอเปี๊ยะสดไส้เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เสิร์ฟพร้อมเนื้อต้มและเครื่องแกงปลาดุก

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 3. — เม็ดมะม่วงหิมพานต์สดห่อด้วยเนื้อต้มและน้ำปลา

กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ ฉ่ำน้ำ รสหวานอมเปรี้ยว ฝาดเล็กน้อย และสดชื่นของเม็ดมะม่วงหิมพานต์ จะเป็นประสบการณ์ การรับประทานอาหาร ที่สร้างสรรค์เพื่อบรรเทาความร้อนในช่วงต้นฤดูร้อนของไซ่ง่อน แทนที่จะใช้แป้งข้าวเจ้าที่คุ้นเคย เม็ดมะม่วงหิมพานต์จะถูกหั่นเป็นชิ้น ห่อด้วยหมูสามชั้น ราดน้ำปลา Tren รสเข้มข้นที่บดละเอียดด้วยสมุนไพรออร์แกนิก (เช่น ชะพลู ผักชีเวียดนาม ต้นหอม ฯลฯ)

หมูย่างใบไผ่

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 4. — เมนูหมูย่างท้องถิ่นคือคิม

หมูป่าพื้นเมืองที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระและกินพืชเป็นหลัก ปรากฏอยู่ในเมนูอร่อยๆ มากมายของชุมชน Stieng การย่างเป็นวิธีการปรุงอาหารที่แสดงให้เห็นถึงข้อดีของเนื้อหมูภูเขาชนิดนี้ได้อย่างชัดเจน หมูป่าพื้นเมืองมีเนื้อแน่น ไขมันน้อย รสชาติอร่อยไม่ฉุน และยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อเสียบไม้ย่างบนถ่านร้อนๆ โรยใบผักรสเปรี้ยวฝาดเล็กน้อย พร้อมรสชาติอูมามิ

หม้อไฟปลาดุกกระเจี๊ยบ

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 5. — เมนูบนเตาถ่านคือ หม้อไฟกระเจี๊ยบปลาดุก

นอกจากการชงชา แยม และรับประทานสดแล้ว ชบา (หรืออาร์ติโชกแดง) ที่มีรสชาติเปรี้ยวและหอมเป็นเอกลักษณ์ ยังใช้วัตถุดิบเปรี้ยวแทนมะขาม มะนาว หรือข้าวหมัก เพื่อสร้างเอกลักษณ์เฉพาะตัวให้กับอาหารบิ่ญเฟื้อก หม้อไฟนี้ใช้น้ำซุปที่เคี่ยวจากดอกชบา ซึ่งมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ช่วยขจัดกลิ่นคาวและเพิ่มกลิ่นหอมของใบโหระพา ระหว่างรับประทาน คุณสามารถจิ้มเนื้อปลาดุกสดรสหวาน ผักโขม และดอกกล้วยหอมลงในน้ำซุปหม้อไฟ อร่อย!

ข้าวขนุน LOC NINH

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 6. — เชฟกำลังสาธิตวิธีการปรุงอาหาร

นอกจากต้นมะม่วงหิมพานต์แล้ว ผลไม้อย่างขนุน Loc Ninh ก็เป็นผลิตภัณฑ์แสนอร่อยที่ต้องลองชิมเช่นกัน หลังจากแช่ข้ามคืนแล้ว ข้าวเหนียวจะถูกผสมกับน้ำมะพร้าว กะทิ และผลไม้หั่นเต๋า แล้วนำไปนึ่ง ข้าวเหนียวจะถูกยัดไส้ด้วยความชำนาญในเนื้อขนุน Loc Ninh ที่สุกงอม หอม กรอบ และหวาน โดยนำเมล็ดออกและผ่าตามยาว

แหล่งที่มา