5 เมนูอาหารพื้นบ้านที่เปี่ยมด้วยเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมจากภูมิภาคดินแดงของจังหวัดบิ่ญเฟือก

[โฆษณา_1]

ในการสัมมนา "อาหารรสเลิศ แห่งบิ่ญเฟือก " เมื่อเย็นวันที่ 20 เมษายน ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารอย่างคุณเชียม ทันห์ ลอง กล่าวว่า เมื่อพูดถึงบิ่ญเฟือก สิ่งที่โดดเด่นที่สุดคือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์จากบิ่ญเฟือกนั้นเหนือกว่าเม็ดมะม่วงหิมพานต์จากที่อื่น ๆ ด้วยรสชาติที่เข้มข้น หอมหวานตามธรรมชาติ และมีกลิ่นหอม เมื่อนำไปคั่วแล้วจะยิ่งหอมและกรอบมากขึ้น "เม็ดมะม่วงหิมพานต์บิ่ญเฟือก" เป็นหนึ่งในห้าแบรนด์สินค้าเกษตรที่ได้รับการรับรองและคุ้มครอง ร่วมกับ "พริกล็อกนิง" "ไก่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระแทงห์ลวง" "ลำไยแทงห์ลวง" และ "ยางพาราบิ่ญเฟือก" จากเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ช่างฝีมือและชาวบ้านได้รังสรรค์อาหารรสเลิศมากมาย และอาหารบิ่ญเฟือกยังมีอาหารอื่น ๆ ที่น่าสนใจไม่แพ้กันอีกมากมายที่ควรค่าแก่การลอง...

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 1. — อาหารจานเด็ดมากมายจากจังหวัดบิ่ญเฟือกถูกนำเสนอโดยช่างฝีมือผู้เชี่ยวชาญ

เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วราดซอสปลา

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 2. — เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วกับพริก กระเทียม และน้ำปลา

เม็ดมะม่วงหิมพานต์จากบิ่ญเฟือกนั้นอร่อย เนื้อแน่น หอม และรสชาติเข้มข้นเป็นที่เลื่องลือ เมื่อนำมาจับคู่กับน้ำปลาหมักชั้นดี (ส่วนที่ดีที่สุดของแต่ละขวด) จะได้อาหารเวียดนามแท้ๆ อย่างแท้จริง! เม็ดมะม่วงหิมพานต์จะถูกนำไปคั่วเบาๆ กับน้ำปลาหมักจนดูดซับรสชาติ แล้วนำไปตากแห้งจนกรอบ ผลลัพธ์ที่ได้คือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่ดูน่ารับประทานและมันวาว ภายในกรอบ หวาน หอม และเข้มข้นด้วยรสชาติของเม็ดมะม่วงหิมพานต์บิ่ญเฟือก ด้านนอกเคลือบด้วยซอสรสชาติกลมกล่อม ความเผ็ดร้อนจากพริกป่น และกลิ่นกระเทียมอ่อนๆ เมนูนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มหมักเย็นๆ ในสภาพอากาศแบบนี้!

หมูม้วนสดราดซอสปลาดุกหมัก

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 3. — เม็ดมะม่วงหิมพานต์สดห่อด้วยหมูต้มราดซอสปลาหมัก

กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ เนื้อฉ่ำ รสหวานอมเปรี้ยว ฝาดเล็กน้อย และสดชื่นของเม็ดมะม่วงหิมพานต์ จะมอบประสบการณ์ การทำอาหาร ที่สร้างสรรค์เพื่อคลายร้อนในช่วงต้นฤดูร้อนของไซง่อน แทนที่จะใช้แผ่นแป้งข้าวเจ้าแบบเดิมๆ เราจะนำเม็ดมะม่วงหิมพานต์หั่นบางๆ มาห่อรอบหมูสามชั้น ราดด้วยน้ำปลา Trèn ที่เข้มข้นและละเอียด พร้อมด้วยสมุนไพรปลอดสารพิษต่างๆ (สะระแหน่ ผักชี ต้นหอม...)

หมูย่างพื้นเมืองห่อด้วยใบกิม

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 4. — หมูย่างพื้นเมืองเป็นอาหารยอดนิยม

หมูพื้นเมืองที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระและกินผักเป็นหลัก เป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารรสเลิศมากมายของชุมชน S'Tiêng ที่นี่ และที่สำคัญที่สุด การย่างเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการแสดงให้เห็นถึงข้อดีของเนื้อหมูจากภูเขาชนิดนี้ เนื้อหมูพื้นเมืองแน่น ไม่ติดมัน มีรสชาติอร่อย ไม่ฉุน และจะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีกเมื่อย่างบนเตาถ่านพร้อมกับใบกิมที่มีรสเปรี้ยวและฝาดเล็กน้อย ซึ่งจะเพิ่มรสอูมามิที่เข้มข้น

หม้อไฟปลาดุกใส่เกล็ดน้ำส้มสายชู

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 5. — อาหารที่ปรุงด้วยเตาถ่านคือ หม้อไฟปลาดุกอบน้ำส้มสายชู

นอกจากจะนำมาทำชา ทำแยม และรับประทานสดแล้ว ดอกชบา (หรือที่รู้จักกันในชื่อชบาแดง) ที่มีรสชาติเปรี้ยวและหอมเป็นเอกลักษณ์ ยังถูกนำมาใช้เป็นสารให้รสเปรี้ยวแทนมะขาม มะนาว หรือข้าวหมัก ทำให้รสชาติของอาหารจังหวัดบิ่ญเฟือกมีความโดดเด่นไม่เหมือนใคร อาหารประเภทหม้อไฟจะมีน้ำซุปที่ปรุงด้วยดอกชบาเปรี้ยว ซึ่งช่วยขจัดกลิ่นคาวปลาและเพิ่มกลิ่นหอมของใบกะเพรา ขณะรับประทาน คุณสามารถจุ่มเนื้อปลาแคทฟิชสดหวาน ผักบุ้ง และดอกกล้วยเขียวลงในน้ำซุปได้ – อร่อยสุดๆ!

ข้าวเหนียวขนุนเมืองลอกนิง

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 6. — เชฟกำลังสาธิตวิธีการเตรียมอาหารแต่ละจาน

นอกจากต้นมะม่วงหิมพานต์แล้ว ผลไม้เช่นขนุนล็อคนิงก็เป็นอีกหนึ่งของอร่อยที่คุณต้องลอง โดยนำข้าวเหนียวที่แช่ข้ามคืนมาผสมกับกะทิ กะทิหอมๆ และเนื้อมะพร้าวหั่นเต๋า แล้วนำไปนึ่งจนสุก จากนั้นนำข้าวเหนียวที่ได้มาบรรจุลงในเนื้อขนุนล็อคนิงที่สุกหอม กรอบ และหวาน ซึ่งได้เอาเมล็ดออกและหั่นเป็นชิ้นยาวแล้ว

[โฆษณา_2]
แหล่งที่มา