8 เมนูที่นิตยสารอเมริกันยกย่องให้เป็นสัญลักษณ์ของเวียดนาม

ด้านล่างนี้เป็นอาหารพิเศษของเวียดนามที่ได้รับความนิยมอย่างมากจากเพื่อนต่างชาติ

ขนมปัง

อาจกล่าวได้ว่าบั๋นหมี่เวียดนามเป็นแซนด์วิชที่ดีที่สุดใน โลก บั๋นหมี่มีต้นกำเนิดจากยุคอาณานิคมฝรั่งเศส ชาวเวียดนามได้ยกระดับเมนูนี้ด้วยเนื้อสัตว์รสชาติดี (โดยปกติจะเป็นเนื้อหมูหรือไก่) ปาเต้เล็กน้อย ผักสด ผักดอง และซอส (มายองเนส ซีอิ๊ว หรือพริก)

บั๋นหมี่เป็นอาหารริมทางยอดนิยมในเวียดนาม คุณสามารถหาทานได้ทุกที่ ตั้งแต่ทางเท้า แผงลอยริมทาง ไปจนถึงร้านอาหารหรู

ก๋วยเตี๋ยวน้ำ

ตามคำกล่าวของเชฟชาวเวียดนามและนักเขียน อาหาร Alex Tran: “หากคุณต้องการให้ชาวเวียดนามทะเลาะกัน ให้ถามพวกเขาว่าเฝอแบบไหนดีที่สุด” เฝอ – ด้วยน้ำซุปที่เข้มข้นและครีมมี่ – หาซื้อได้ในทุกเมืองและทุกเมืองในประเทศ

เฝอมีต้นกำเนิดในเวียดนามตอนเหนือ และโดดเด่นที่สุด ในฮานอย น้ำซุปที่นี่มักจะเบากว่าและทำจากกระดูกวัว ต่างจากน้ำซุปข้นของทางใต้ที่มักจะผสมกับน้ำซุปไก่ เฝอแบบเหนือใช้ถั่วงอกและสมุนไพรเพียงเล็กน้อยหรือไม่ใช้เลย และมักจะผสมกับซอสพริกแทนซอสฮอยซินของทางใต้

บั๋นแซว

บั๋นแซวเป็นอาหารขึ้นชื่อที่โด่งดังมาก นักท่องเที่ยวสามารถพบอาหารจานนี้ในเกือบทุกภูมิภาคของเวียดนาม

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้

บุ๋นโบเว้เป็นอาหารประเภทเฝอที่ผสมผสานรสชาติเผ็ดและเค็มเข้าด้วยกัน มักรับประทานคู่กับเนื้อวัวหั่นบาง ๆ ในเมืองเว้ มีร้านอาหารและแผงลอยริมทางมากมายที่จำหน่ายอาหารชนิดนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเดินทางลึกเข้าไปในเมืองเว้ แวะร้านเฝอฮวง-บุ๋นโบเว้ ใกล้กับพระราชวัง นักท่องเที่ยวจะได้สัมผัสรสชาติก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้แบบ "มาตรฐาน" อย่างเต็มที่

บุ๋นจ๋า

บุ๋นฉาเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่เสิร์ฟบนรถเข็นริมทาง บุ๋นฉาเป็นส่วนผสมของเส้นก๋วยเตี๋ยวและหมูย่างในน้ำซุปเข้มข้น บุ๋นฉาเป็นอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของเวียดนามตอนเหนือโดยทั่วไปและโดยเฉพาะฮานอย เติมพริกและกระเทียมเล็กน้อย พร้อมกับสมุนไพร คุณก็จะได้ลิ้มรสชาติอาหารขึ้นชื่อของฮานอยอย่างเต็มที่

เค้กปลาลาวง

“ถ้าคุณอยากดื่มกินเนสส์สักไพนต์ในดับลิน หรือกินรากูโบโลเนสในโบโลญญา ในฮานอย คุณต้องกินชากาลาวอง” เดวิด ฟาร์ลีย์ นักเขียน AFAR เขียนไว้ ชากาลาวองปรุงที่โต๊ะอาหาร โดยใช้ปลาดุกหมักขมิ้น คลุกเคล้าในกระทะร้อนกับผักชีลาว เสิร์ฟพร้อมเส้นก๋วยเตี๋ยว

อาหารพิเศษนี้ส่วนใหญ่มักพบในร้านอาหารแบบดั้งเดิมหรือร้านอาหารอย่าง Cha Ca Thang Long

ปลาช่อนย่าง

ปลาช่อนย่างเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวควรลองเมื่อมาเยือนสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง เสิร์ฟพร้อมแตงกวา ใบโหระพา คลุกเคล้ากับกล้วย มะม่วง และเครื่องเทศอื่นๆ อีกมากมาย เป็นอาหารทะเลรสเลิศที่พลาดไม่ได้

เกาเลา

หากมีโอกาสได้ไปเยือนฮอยอัน นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาด Cao Lau ชาม Cao Lau ประกอบด้วยเนื้อหมู ใบโหระพา ผักชี ขนมปัง น้ำซุป และเส้นก๋วยเตี๋ยว เดวิด ฟาร์ลีย์ นักเขียน AFAR บรรยายว่า "เส้นก๋วยเตี๋ยวเหนียวนุ่ม ด้านนอกหยาบ และมีรสชาติคล้ายแป้ง" ซึ่งเป็นจุดเด่นของ Cao Lau เส้นก๋วยเตี๋ยวนี้ทำจากน้ำบาดาลของ Ba Le และพืชที่ขึ้นอยู่บนเกาะ Cu Lao Cham

(VTV.vn)

แหล่งที่มา