1. เป็ดย่างสไตล์ฮ่องกง
เป็ดย่างเป็นหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของ ฮ่องกง (ที่มาของภาพ: รวบรวมโดยแหล่งข่าว)
อาหารฮ่องกงดึงดูดใจนักท่องเที่ยวเสมอด้วยความหลากหลายและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ในบรรดาอาหารรสเลิศมากมาย เป็ดย่างถือเป็นอาหารขึ้นชื่อที่สร้างชื่อเสียงให้กับฮ่องกงในเวทีอาหาร โลก
เมนูเป็ดย่างชื่อดังนี้มีต้นกำเนิดมาจากมณฑลกวางตุ้ง และปรุงด้วยวิธีการแบบดั้งเดิมเพื่อคงรสชาติดั้งเดิมไว้ เป็ดที่คัดสรรมาอย่างดีจะถูกหมักในเครื่องเทศเข้มข้น แล้วนำไปย่างด้วยอุณหภูมิสูงจนหนังเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแดงเงางามและกรอบ ในขณะที่เนื้อด้านในยังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำ เมื่อได้ลิ้มรสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อม ผสานกับเครื่องเทศที่ซึมซาบเข้าไป จะสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ยากจะลืมเลือน ชาวฮ่องกงมักอุทานว่า "โฮ โฮ เซย์!" เพื่อแสดงความพึงพอใจอย่างที่สุดเมื่อได้ลิ้มรสอาหารจานพิเศษนี้
2. ทาร์ตไข่
ทาร์ตไข่ชิ้นนี้ดูน่าประทับใจด้วยรสชาติที่เข้มข้นและนุ่มละมุน (ที่มาของภาพ: รวบรวมโดยผู้เขียน)
ทาร์ตไข่เป็นขนมหวานที่คุ้นเคยและเป็นที่ชื่นชอบ ด้วยรสชาติอร่อยและความสะดวกสบาย อย่างไรก็ตาม ทาร์ตไข่สไตล์ฮ่องกงนั้นมีเสน่ห์เฉพาะตัว เป็นการผสมผสานระหว่างประเพณีตะวันตกและท้องถิ่นอย่างลงตัว มอบประสบการณ์ที่น่าจดจำใน การเดินทาง ด้านอาหารของคุณในฮ่องกง
สิ่งที่ทำให้ทาร์ตไข่ฮ่องกงแตกต่างออกไปคือแป้งพายที่ทำจากแป้งพัฟแบบจีน ด้วยเทคนิคการเตรียมที่พิถีพิถัน ทำให้แป้งพายกรอบนอกนุ่มใน ห่อหุ้มไส้คัสตาร์ดไข่ที่เนียนนุ่มละมุนลิ้น ทุกคำที่กัด คุณจะได้สัมผัสกับรสชาติที่ลงตัวของไข่ ความหวานละมุน และความกรอบของแป้งพาย ผสมผสานกันจนเกิดเป็นรสชาติที่ยากจะต้านทาน
เพื่อให้ได้อรรถรสอย่างเต็มที่ คุณควรทานทาร์ตไข่คู่กับนมร้อนสักแก้ว นมร้อนไม่เพียงแต่ช่วยปรับสมดุลความเข้มข้นของทาร์ตเท่านั้น แต่ยังช่วยลดความหวานลง ทำให้คุณได้ลิ้มรสความละเอียดอ่อนของขนมหวานชื่อดังนี้ได้อย่างดียิ่งขึ้น นี่คือเมนูเด็ดที่คุณไม่ควรพลาดเมื่อมาสัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารในฮ่องกง
3. ติ่มซำ
ติ่มซำ – ของหวานในอาหารฮ่องกง (ที่มาของภาพ: รวบรวมโดยแหล่งต่างๆ)
เมื่อพูดถึงอาหารฮ่องกง ติ่มซำถือเป็นสัญลักษณ์ที่ขาดไม่ได้เสมอ อาหารจานนี้ไม่ใช่แค่เพียงอาหาร แต่ยังเป็นตัวแทนของวัฒนธรรมการทำอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของชาวจีน ในฮ่องกง ติ่มซำถือเป็นศิลปะที่มีชีวิตชีวา ดึงดูดใจผู้รับประทานด้วยความอุดมสมบูรณ์ ความประณีต และรสชาติที่ยากจะลืมเลือน
จุดเด่นของติ่มซำฮ่องกงอยู่ที่ความพิถีพิถันในทุกขั้นตอนการเตรียมการ แผ่นแป้งทำจากแป้งสาลีคุณภาพสูง บางแต่ยืดหยุ่นได้ดี ห่อหุ้มไส้ได้อย่างประณีต ไส้มีความหลากหลายอย่างเหลือเชื่อ ทั้งหมู ไก่ เนื้อ และอาหารทะเลสด เช่น กุ้ง ปู และปลาหมึก ผสมกับผักและไข่นกกระทา ไส้แต่ละชนิดปรุงรสอย่างพิถีพิถัน ทำให้ติ่มซำแต่ละชิ้นมีรสชาติที่เข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์
ติ่มซำไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีรูปลักษณ์ที่น่าประทับใจอีกด้วย เกี๊ยวขนาดเล็กที่ถูกปั้นอย่างประณีตเหล่านี้มอบประสบการณ์การรับชมที่น่าหลงใหล ติ่มซำมักเสิร์ฟในกระชอนไม้ไผ่แบบดั้งเดิม ซึ่งช่วยรักษาความร้อนและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ นี่เป็นส่วนสำคัญที่ขาดไม่ได้ในการสำรวจฉากอาหารของฮ่องกง
4. แกงปลาลูกชิ้น
แกงปลาลูกชิ้น (ที่มาของภาพ: รวบรวมมา)
อาหารฮ่องกงจานต่อไปคือแกงลูกชิ้นปลา การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างลูกชิ้นปลาแสนอร่อยและน้ำแกงรสเข้มข้น ทำให้เกิดเป็นอาหารจานดังที่ได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวจำนวนมากที่มาเยือนตลาดที่คึกคักของฮ่องกง ลูกชิ้นปลาที่นี่มักทำจากส่วนผสมของแป้งและเนื้อปลาบดละเอียด ทำให้มีเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มและกรอบน่ารับประทาน
สิ่งที่ทำให้เมนูนี้น่ารับประทานอย่างยิ่งคือซอสแกงกะหรี่รสเผ็ดร้อนเข้มข้นที่เคลือบลูกชิ้นปลาแต่ละลูก ทำให้เกิดรสชาติที่ลงตัวระหว่างความเผ็ดและความหวานตามธรรมชาติ สีเหลืองทองอันเป็นเอกลักษณ์ของแกงกะหรี่ ผสานกับสีขาวของลูกชิ้นปลา ทำให้เมนูนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อย แต่ยังดูน่ารับประทานอีกด้วย
ลูกชิ้นปลาแกงกะหรี่มักเสิร์ฟพร้อมผักต่างๆ หรือขนมปัง เส้นก๋วยเตี๋ยว หรือข้าวสวย ขึ้นอยู่กับความชอบ ซึ่งช่วยให้ได้รับสารอาหารที่สมดุลและเพิ่มความน่ารับประทาน นี่เป็นหนึ่งในอาหารริมทางที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของภูมิทัศน์ทางอาหารที่หลากหลายและมีสีสันของฮ่องกง
5. โจ๊กปลาแบบฮ่องกง
โจ๊กปลาเป็นอาหารที่คุ้นเคยและเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน ด้วยรสชาติที่สดชื่นและรับประทานง่าย อย่างไรก็ตาม ในอาหารฮ่องกง โจ๊กปลามีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แสดงให้เห็นถึงความพิถีพิถันและความประณีตในทุกรายละเอียด เคล็ดลับของรสชาติพิเศษอยู่ที่การเตรียมอย่างพิถีพิถัน โดยปกติแล้วเชฟจะเคี่ยวโจ๊กกับกระเพาะปลาที่เตรียมไว้อย่างดี เพื่อสร้างความหวานตามธรรมชาติและบริสุทธิ์ กระบวนการเคี่ยวกินเวลานานหลายชั่วโมงเพื่อสกัดความหวานจากกระเพาะปลาอย่างเต็มที่ ส่งผลให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและยากจะลืมเลือน
ที่น่าสนใจและน่าประหลาดใจสำหรับผู้รับประทานอาหารหลายคน คือ แม้จะมีชื่อว่า "โจ๊กปลา" แต่ในจานจริงมักมีเนื้อหมู เนื้อวัว ลูกชิ้นเนื้อ และสมุนไพรสดผสมอยู่ด้วย การผสมผสานของส่วนผสมที่ดูเหมือนไม่เกี่ยวข้องกันนี้ กลับสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ลงตัวและสมบูรณ์แบบ สมุนไพรอย่างต้นหอม ผักชี และผักชีฝรั่ง จะโรยหน้าเพื่อเพิ่มรสชาติและกระตุ้นต่อมรับรสของผู้รับประทาน
6. ตีนไก่ปรุงรส - ฟีนิกซ์ ทาลอนส์
คุณชื่นชอบอาหารที่มีเอกลักษณ์และรสชาติเข้มข้นตามแบบฉบับท้องถิ่นหรือไม่? ถ้าใช่ คุณต้องลองตีนไก่ปรุงรส หรือที่รู้จักกันในชื่อ "กรงเล็บฟีนิกซ์" ซึ่งเป็นอาหารจานเด่นในอาหารฮ่องกงและมักเสิร์ฟพร้อมกับติ่มซำแบบดั้งเดิมของฮ่องกง
ตีนไก่ที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน นำมาหมักในเครื่องเทศนานาชนิด ให้รสชาติกลมกล่อมลงตัว ทั้งหวานและเค็ม พร้อมความเผ็ดเล็กน้อยที่ช่วยกระตุ้นต่อมรับรส เมื่อคุณได้ลิ้มลอง คุณจะได้สัมผัสถึงเนื้อนุ่มละมุน ผสานกับความกรุบกรอบของเอ็น ทำให้ได้ประสบการณ์การรับประทานอาหารที่แสนอร่อยและยากจะลืมเลือน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ความเผ็ดเล็กน้อยของเมนูนี้ ทำให้หลายคนอยากทานเพิ่มอีกเรื่อยๆ
หากคุณมีโอกาสไปเยือนฮ่องกง อย่าลืมลองชิมอาหารฮ่องกงจานอร่อยนี้ เพื่อสัมผัสรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารฮ่องกงอย่างแท้จริง!
7. หม้อไฟแห้ง (ปูนชอย)
ปูนชอยเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในช่วงเทศกาลตรุษจีนในฮ่องกง (ที่มาของภาพ: รวบรวมโดยแหล่งข่าว)
พูนชอยเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ที่โดดเด่นของอาหารฮ่องกง มักปรากฏให้เห็นในช่วงวันหยุดและเทศกาลสำคัญต่างๆ ตามความเชื่อดั้งเดิม การรับประทานหม้อไฟจานนี้ในช่วงต้นปีใหม่เชื่อว่าจะนำโชคลาภและความเจริญรุ่งเรืองมาสู่ครอบครัวตลอดทั้งปี สิ่งที่ทำให้พูนชอยน่าดึงดูดใจคือการผสมผสานส่วนผสมชั้นเลิศมากมาย ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และโชคดี ส่วนผสมที่คุ้นเคย เช่น หอยเป๋าฮื้อ ปลิงทะเล หูฉลาม เนื้อวัวนุ่ม ปลาหมึกกรอบ หนังหมูติดมัน และผักสด ถูกคัดสรรมาอย่างพิถีพิถันเพื่อให้มั่นใจในความสดใหม่และคุณภาพสูง
แตกต่างจากอาหารหม้อไฟแบบดั้งเดิม ปูนชอยปรุงด้วยวิธีการนึ่งเพื่อรักษารสชาติและคุณค่าทางโภชนาการตามธรรมชาติของส่วนผสมแต่ละอย่าง เมื่อคุณได้ลิ้มลอง คุณจะสัมผัสได้ถึงความหวานตามธรรมชาติของอาหารทะเลคุณภาพเยี่ยม ผสานกับรสชาติสดชื่นของผัก ทำให้เกิดความสมดุลที่ลงตัว ปูนชอยไม่ใช่แค่เพียงอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางวัฒนธรรมอย่างลึกซึ้งและเป็นความภาคภูมิใจของชาวฮ่องกง หากคุณมีโอกาสได้ไปเที่ยวฮ่องกง อย่าลืมลองชิมอาหารจานเด็ดนี้เพื่อทำความเข้าใจแก่นแท้ของอาหารการกินของเมืองนี้ให้ดียิ่งขึ้น
8. ข้าวอบหม้อดิน
ข้าวอบหม้อดิน (ที่มาของภาพ: รวบรวมจากแหล่งต่างๆ)
เมื่อพูดถึงอาหารริมทางของฮ่องกง เมนูที่แสดงถึงความประณีตทั้งในด้านรสชาติและการปรุงอย่างสมบูรณ์แบบก็คือ ข้าวอบหม้อดิน นี่ไม่ใช่แค่เมนูที่คุ้นเคยในมื้ออาหารประจำวันของคนท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังเป็นประสบการณ์การทำอาหารที่นักชิมทุกคนควรลองเมื่อมาเยือนฮ่องกงอีกด้วย
หนึ่งในสถานที่ที่มีชื่อเสียงที่สุดในการลิ้มลองเมนูนี้คือ ร้านข้าวอบหม้อดินกวนกี (Kwan Kee Claypot Rice) ในเขตไซหยิงปุน (Sai Ying Pun) ซึ่งเป็นที่รู้จักในฐานะ "ราชาแห่งข้าวอบหม้อดิน" ในฮ่องกง ร้านกวนกียังคงรักษาประเพณีการหุงข้าวด้วยถ่าน ซึ่งเป็นเทคนิคคลาสสิกที่ไม่เพียงแต่ทำให้ข้าวสุกทั่วถึง แต่ยังสร้างเปลือกที่กรอบและกลิ่นหอมควันอันเป็นเอกลักษณ์ที่หาได้ยากจากที่อื่นอีกด้วย
ข้าวอบหม้อดินที่ร้าน Kwan Kee แต่ละจานเป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างข้าวเหนียวที่กรอบเป็นสีเหลืองทองอยู่ก้นหม้อ และเครื่องเคียงน่ารับประทาน เช่น ไส้กรอกจีน ไก่ ปลาไหลขาว หรือไข่ดิบ มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ทั้งเรียบง่ายและเปี่ยมด้วยเอกลักษณ์ท้องถิ่น
9. รถเข็นขายก๋วยเตี๋ยว - ฮี คาร์ท
เมนูบะหมี่ริมทางของฮ่องกง (ที่มาของภาพ: รวบรวมมา)
ร้าน Hee Kart เป็นร้านขายก๋วยเตี๋ยวรถเข็นที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลิ้มลองอาหารฮ่องกงในแบบฉบับของตัวเอง ที่นี่คุณสามารถเลือกและผสมผสานวัตถุดิบสดใหม่เพื่อสร้างก๋วยเตี๋ยวชามที่สะท้อนสไตล์ของคุณได้ด้วยตนเอง
ร้านฮีการ์ทสร้างความประทับใจด้วยเมนูซุปที่หลากหลาย ตั้งแต่ซุปไก่รสหวานเค็มแบบดั้งเดิม ไปจนถึงซุปเสฉวนรสเผ็ดจัดจ้าน นอกจากนี้ ทางร้านยังมีท็อปปิ้งให้เลือกมากมาย เช่น เนื้อวัว อาหารทะเลสด เกี๊ยว เห็ด และผักต่างๆ ให้คุณเลือกผสมผสานได้ตามใจชอบ
ประสบการณ์ที่ร้าน Hee Kart ไม่ใช่แค่การรับประทานอาหาร แต่เป็นโอกาสที่จะได้สร้างสรรค์เมนูบะหมี่ที่ไม่เหมือนใครท่ามกลางบรรยากาศคึกคักของอาหารริมทางในฮ่องกง นี่คือหนึ่งในเมนูที่คุณไม่ควรพลาดเมื่อมาเยือนเมืองนี้อย่างแน่นอน
10. เต้าหู้เหม็น (Cau Dou Fu)
บนท้องถนนในฮ่องกง คุณจะพบเห็นพ่อค้าแม่ค้าขายเต้าหู้เหม็นทอดกรอบได้อย่างง่ายดาย (ที่มาของภาพ: รวบรวมโดยผู้เขียน)
แค่ได้ยินชื่อก็ทำให้หลายคนลังเลและอยากถอยหนีก่อนที่จะลองชิมอาหารจานนี้ อย่างไรก็ตาม เบื้องหลังกลิ่นฉุนภายนอกนั้นซ่อนรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเข้มข้นซึ่งสามารถทำให้ติดใจได้ตั้งแต่คำแรกที่ได้ลิ้มลอง เคล็ดลับของกลิ่นเฉพาะตัวของเต้าหู้เหม็นนั้นมาจากน้ำดองที่ทำจากผักดอง ซึ่งหมักอย่างน้อยสองปีจนกว่าผักจะหมักได้ที่ จากนั้นจึงนำน้ำดองนี้ไปหมักเต้าหู้ต่อ ทำให้เกิดกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
รสชาติและกลิ่นของเต้าหู้เหม็นจะแตกต่างกันไปตามสูตรลับของแต่ละร้าน บางร้านมีกลิ่นอ่อนๆ น่ารื่นรมย์ ในขณะที่บางร้านมีกลิ่นฉุนแรงจนหลายคนต้องสะดุ้ง อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการสำรวจวงการอาหารของฮ่องกง เต้าหู้เหม็นเป็นประสบการณ์ที่ไม่ควรพลาดอย่างแน่นอน อาหารริมทางชื่อดังนี้ฝังรากลึกในวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นและมักพบได้ในตลาดที่คึกคัก เช่น มงก๊กหรือถนนเทมเปิล
11. ขนมงาดำฮ่องกง
อย่าหลงกลกับรูปลักษณ์ "สีเข้ม" ของขนมงาดำสไตล์ฮ่องกง! ขนมชนิดนี้ซ่อนรสชาติหวานเข้มข้นที่ให้ความอบอุ่นทั้งกายและใจ โดยเฉพาะในวันที่อากาศหนาวเย็น เมล็ดงาดำเป็นส่วนผสมหลักที่สร้างรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของขนมชนิดนี้ เมล็ดงาจะถูกคั่วจนหอม บดเป็นผงละเอียด และนำไปปรุงกับน้ำซุป ทำให้ได้รสหวานละมุน รสชาติหอมมัน และความข้นเหนียวจากกะทิ
ซุปงาดำหวานสไตล์ฮ่องกง เสิร์ฟร้อนๆ เป็นตัวเลือกที่ลงตัวที่สุดในการคลายความหนาวเย็นในฤดูหนาว ขณะที่คุณรับประทาน คุณจะรู้สึกถึงความอบอุ่นที่แผ่ซ่านไปทั่วร่างกาย มอบความรู้สึกสบายและผ่อนคลายอย่างยอดเยี่ยม นี่คืออาหารฮ่องกงที่คุณจะคิดถึงเมื่ออยู่ไกลบ้าน
12. เกี๊ยวกุ้ง - ฮาร์เกา
แฮมกุ้ง – อาหารขึ้นชื่อของฮ่องกง (ที่มาของภาพ: รวบรวมโดยผู้เขียน)
เกี๊ยวกุ้ง – ฮาร์เกา – เป็นอาหารจานเด่นของอาหารฮ่องกง โดดเด่นด้วยรสชาติที่กลมกล่อมและรูปลักษณ์ที่สวยงาม ไม่ว่าจะปรุงด้วยวิธีนึ่งแบบดั้งเดิมหรือวิธีทอดแบบสมัยใหม่ ฮาร์เกาก็สามารถดึงดูดใจผู้รับประทานได้ตั้งแต่คำแรกที่ได้ลิ้มลอง อาหารติ่มซำจานนี้ถือเป็น "อัญมณีล้ำค่า" ในประเพณีการทำอาหารติ่มซำอันเลื่องชื่อ สร้างความหลงใหลให้กับทุกคนที่ชื่นชมความประณีตของอาหารตะวันออก
แผ่นแป้งบางใสห่อหุ้มไส้กุ้งสดหวานได้อย่างลงตัว ผสานกับน้ำซุปที่กลมกล่อมและกลิ่นหอมอ่อนๆ ของเครื่องเทศ ทำให้เกิดรสชาติที่กลมกล่อมอย่างไม่อาจต้านทาน การรับประทานเกี๊ยวกุ้งกับชาอุ่นๆ ไม่เพียงแต่จะเพิ่มรสชาติ แต่ยังช่วยปรับสมดุลของรสชาติในปาก ทำให้ได้ประสบการณ์การรับประทานอาหารที่สมบูรณ์แบบ นี่คือเมนูที่ไม่ควรพลาดอย่างแน่นอนเมื่อไปสำรวจอาหารริมทาง ร้านติ่มซำชื่อดัง หรือร้านอาหารแบบดั้งเดิมในฮ่องกง
อาหารฮ่องกงเป็นการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมระหว่างประเพณีและนวัตกรรม มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าจดจำ หากคุณมีโอกาสได้มาเยือนเมืองที่มีชีวิตชีวาแห่งนี้ อย่าลืมลองชิมอาหารที่เป็นเอกลักษณ์เพื่อชื่นชมความงามทางวัฒนธรรมอย่างเต็มที่ รสชาติของอาหารฮ่องกงจะทำให้คุณอยากกลับมาอีกครั้งแล้วครั้งเล่าอย่างแน่นอน
ที่มา: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-hong-kong-co-gi-hap-dan-top-10-mon-an-lam-nen-tinh-hoa-am-thuc-xu-cang-thom-v17543.aspx
การแสดงความคิดเห็น (0)