อาหารเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก: เพลิดเพลินกับรสชาติโบราณในใจกลางเมืองหลวงโบราณของรัสเซีย

เมื่อแสงสีทองอร่ามของเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กค่อยๆ สาดส่องแม่น้ำเนวาด้วยสีสันอันน่าหลงใหล ผู้คนต่างรู้สึกปรารถนาที่จะสำรวจกลิ่นอายความเก่าแก่ของเมืองโบราณแห่งนี้ เซนต์ปีเตอร์สเบิร์กไม่เพียงแต่เป็นภาพสถาปัตยกรรมอันงดงามของราชวงศ์ คลองที่เรียงรายไปด้วยต้นหลิวเท่านั้น แต่ยังเป็นสมบัติล้ำค่าด้านอาหารอันอุดมสมบูรณ์และหลากสีสันอีกด้วย

ในสภาพอากาศหนาวเย็น เมื่อถนนเริ่มปกคลุมไปด้วยหมอก เซนต์ ปีเตอร์สเบิร์ก จึงดูงดงาม เงียบสงบ และน่าอยู่ อาหารเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กไม่เพียงแต่จะตอบสนองรสนิยมเท่านั้น แต่ยังปลุกเร้า โลก แห่งวัฒนธรรมอันรุ่มรวย ที่ซึ่งประเพณีและความทันสมัยผสมผสานกันอย่างลงตัว รสชาติเหล่านี้ ไม่ว่าจะเรียบง่ายหรือหรูหรา ล้วนเต็มไปด้วยความรู้สึกคิดถึงและหวนรำลึก ราวกับต้องการจะคงไว้ซึ่งจังหวะอันเงียบสงบของเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

1. ลักษณะเด่นของ อาหาร เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

อาหารเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมยุโรปและเอเชีย (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

อาหารเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กได้รับอิทธิพลอย่างมากจากภูมิภาคโดยรอบ รวมถึงวัฒนธรรมยุโรปและเอเชีย ในฐานะอดีตเมืองหลวงของรัสเซีย เชฟจากฝรั่งเศส เยอรมนี ฟินแลนด์ และสแกนดิเนเวีย ต่างมาเสิร์ฟอาหารให้กับชนชั้นสูง สร้างสรรค์รูปแบบการทำอาหารอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

อาหารของเมืองนี้ไม่เพียงแต่เป็นผลผลิตจากอาหารรัสเซียเท่านั้น แต่ยังเป็นการผสมผสานสไตล์การปรุงอาหารแบบยุโรป ก่อให้เกิดรสชาติที่เข้มข้นและหลากหลาย วัตถุดิบที่นิยมใช้ ได้แก่ ปลาจากทะเลบอลติก เนื้อสัตว์ป่า และเห็ด ซึ่งเป็นอาหารประจำถิ่นในเขตหนาว ส่งผลให้ได้อาหารจานเด็ดที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

2. อาหารขึ้นชื่อของเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

2.1. เค้กปลาคูลิเบียก – เค้กสัญลักษณ์ของรัสเซีย

Koulibiac เป็นเค้กปลาที่มีชื่อเสียงของอาหารเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

คูลิเบียก (Koulibiac) คือพายปลาชื่อดังของอาหารเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ด้านนอกกรอบนอกนุ่มใน ไส้แน่นๆ สอดไส้ด้วยแซลมอน ข้าว ไข่ต้ม เห็ด และสมุนไพร มักพบในโอกาสเฉลิมฉลอง และเป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ในงานเลี้ยงหรูหรา

คูลิเบียกไม่เพียงแต่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังสืบทอดเรื่องราวทางวัฒนธรรมอันยาวนาน เป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และความมั่งคั่ง เมื่อรับประทานแล้ว ผู้รับประทานจะสัมผัสได้ถึงความกลมกล่อมระหว่างความหวานของปลา ความเข้มข้นของไข่ และกลิ่นหอมของเห็ด ผสมผสานกันอย่างลงตัวในแป้งกรอบ

2.2. ซุปปลาอุข่า – แก่นแท้ของอาหารเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

อุคาเป็นซุปปลาแบบดั้งเดิมของอาหารเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

อุคา (Ukha) เป็นซุปปลาแบบดั้งเดิมของอาหารเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ทำจากปลาสด เช่น ปลาแซลมอน ปลาลิ้นหมา หรือปลาคาร์ป ผสมกับผักต่างๆ เช่น มันฝรั่ง แครอท และหัวหอม จุดเด่นของซุปนี้คือยังคงรสชาติสดของปลาไว้ได้ เติมเครื่องเทศเพียงเล็กน้อยเพื่อเน้นความหวานตามธรรมชาติของวัตถุดิบ อุคาไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานเดียว แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น มักนิยมรับประทานในมื้ออาหารของครอบครัว ช่วยเสริมสร้างความสัมพันธ์อันดีผ่านการพบปะสังสรรค์ที่อบอุ่น

2.3. สลัดสโตลิชนี – สลัดรัสเซียแบบดั้งเดิม

สลัด Stolichny เป็นที่รู้จักกันว่าเป็นสลัดรัสเซียแบบคลาสสิก (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

สลัดสโตลิชนี หรือที่รู้จักกันในชื่อสลัดรัสเซียสูตรคลาสสิก เป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ในอาหารเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก สลัดนี้ทำจากมันฝรั่ง แครอท ถั่วลันเตา ผักดอง ไข่ และไก่ ผสมผสานรสชาติหวาน เค็ม และเปรี้ยวอย่างลงตัว เป็นเมนูยอดนิยมในช่วงเทศกาลและเป็นที่ชื่นชอบของคนท้องถิ่น รสชาติเข้มข้นของสลัดสโตลิชนีสร้างเสน่ห์อันเป็นเอกลักษณ์ ช่วยให้ผู้มาเยือนรู้สึกเป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตและพฤติกรรมการกินของชาวเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

2.4. Pirozhki – เค้กแบบดั้งเดิมที่ไม่ควรพลาด

เค้กปิโรจกีชื่อดัง (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

ปิโรจกี (Pirozhki) คือเกี๊ยวขนาดเล็กที่ทำจากแป้ง สอดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ มันฝรั่ง เห็ด หรือกะหล่ำปลี แล้วทอดหรืออบจนเหลืองกรอบ หาซื้อได้ง่ายตามร้านเบเกอรี่หรือแผงขายอาหารริมทางในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ปิโรจกีไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อย กรอบนอกนุ่มใน ไส้แน่นเท่านั้น แต่ยังมีวัฒนธรรมอาหารพื้นบ้านรัสเซียที่เข้มข้นอีกด้วย ชาวรัสเซียมักจะเพลิดเพลินกับปิโรจกีในมื้ออาหารเบาๆ หรืองานเลี้ยงน้ำชาเล็กๆ

2.5. บลินี – รสชาติแห่งแพนเค้กรัสเซีย

บลินีเป็นแพนเค้กแบบดั้งเดิมของรัสเซีย (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

บลินี (Blini) คือแพนเค้กรัสเซียแบบดั้งเดิม ทำจากแป้ง นม และไข่ สามารถเสิร์ฟพร้อมแยม น้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว หรือแม้แต่คาเวียร์และปลาแซลมอน สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่หรูหราขึ้น บลินีเป็นอาหารยอดนิยมของเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กที่นักท่องเที่ยวสามารถหาซื้อได้ตามตลาด ร้านอาหารเล็กๆ และคาเฟ่ทั่วเมือง บลินีมีรสชาติเบาและอร่อย เป็นสัญลักษณ์ของความอบอุ่นและความสามัคคีในวัฒนธรรมรัสเซีย

2.6. Kvass – เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมในช่วงกลางฤดูร้อน

Kvass เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในหมู่ชาวเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

ควาส (Kvass) เป็นเครื่องดื่มหมักแบบดั้งเดิมที่ทำจากข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลี หรือขนมปังไรย์ มีรสเปรี้ยวอมหวานเล็กน้อย เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ชาวเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก โดยเฉพาะในฤดูร้อน ควาสไม่เพียงแต่เป็นเครื่องดื่มที่ให้ความสดชื่นเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องดื่มดั้งเดิมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวแบบรัสเซีย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับดื่มหลังจากรับประทานอาหารรสเค็มหรือซุปอย่างอุคา (Ukha) ด้วยรสชาติที่สดชื่นและเป็นธรรมชาติ ควาสจึงมอบประสบการณ์ใหม่ให้กับผู้มาเยือนเมืองนี้

การเดินทางสู่ อาหาร เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก เปรียบเสมือนการเดินทางย้อนอดีตและปัจจุบัน ตั้งแต่อาหารพื้นเมืองที่เปี่ยมด้วยเอกลักษณ์ของรัสเซียไปจนถึงอาหารรสเลิศที่รังสรรค์ขึ้นอย่างทันสมัย ไม่ว่าจะเป็นมื้ออาหารริมทางหรืออาหารเลิศรสในร้านอาหารสุดหรู อาหารเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กมีเสน่ห์เฉพาะตัวเสมอ เพราะอาหารเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กไม่ได้เป็นเพียงประสบการณ์การลิ้มลองรสชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมและจิตวิญญาณของเมือง เป็นของขวัญที่เก็บรักษาความทรงจำอันงดงามของดินแดนแห่งนี้ไว้ ทุกครั้งที่คุณนึกถึง หัวใจของคุณจะโหยหาที่จะกลับไปที่นั่นอีกครั้ง

ที่มา: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-saint-petersburg-v16048.aspx