กินโจ๊กถั่วเขียวช่วยให้สร่างเมาได้จริงหรือ?

หลายคนบอกว่ากินโจ๊กถั่วเขียวแล้วเย็นสดชื่น หายเมาได้จริงหรือ? (เฮา อายุ 29 ปี นครโฮจิมินห์)

ตอบ:

ถั่วเขียวเป็นอาหารพื้นเมืองที่ชาวเวียดนามคุ้นเคยกันดี ไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังถือเป็นยาที่ปู่ย่าตายายของเราใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณอีกด้วย

ถั่วเขียวถือเป็นยาแก้หวัด มีฤทธิ์ขับความร้อนและกำจัดสารพิษในร่างกาย ตามตำราแพทย์แผนโบราณ แอลกอฮอล์เป็นเครื่องดื่มที่ร้อนจัด เมื่อดื่มเข้าไปจะเผาผลาญส่วนกลางของร่างกาย ทำให้เกิดโรคต่างๆ มากมายที่เกี่ยวข้องกับความร้อนสะสมในม้ามและกระเพาะอาหาร

เพื่อให้เกิดความสร่างเมา ชาวบ้านของเราจึงอาศัยความสามารถในการทำให้เย็นของถั่วเขียวเพื่อขจัดความร้อนที่เป็นพิษซึ่งสะสมจากแอลกอฮอล์

สูตรโจ๊กถั่วเขียวใช้ถั่วเขียวที่ต้มร่วมกับโจ๊ก เนื่องจากโจ๊กมีคุณสมบัติในการเสริมสร้างม้ามและกระเพาะอาหาร ฟื้นฟูการทำงานของม้ามและกระเพาะอาหารหลังจากงานปาร์ตี้ที่มีอาหารมันๆ หวานๆ เผ็ดๆ มากมาย

นอกจากสรรพคุณบรรเทาอาการเมาค้างแล้ว ถั่วเขียวยังนิยมนำมาเป็นอาหารเพื่อลดการอักเสบและรักษาสิวอีกด้วย ของหวานถั่วเขียวมีรสชาติอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และช่วยระบายความร้อนในร่างกายในวันที่อากาศร้อนจัด ถั่วเขียวสามารถนำมาผสมกับอาหารอื่นๆ ที่มีรสชาติเย็นได้เช่นกัน เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการดับร้อนและล้างพิษ เช่น ใบบัวบกและน้ำมะพร้าว

แม้ว่าถั่วเขียวจะมีประโยชน์มากมาย แต่ก็ไม่ควรรับประทานมากเกินไป ผู้ที่มีม้ามและกระเพาะอาหารอ่อนแอ มีอาการเช่น ท้องอืด อาหารไม่ย่อย เมื่อรับประทานอาหารเย็นดิบ ไม่ควรรับประทานถั่วเขียวมากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรับประทานอาหารเย็น เช่น กุ้ง ปู หอยทาก ปลาไหล แตง... ถั่วเขียวจะทำให้มื้ออาหารเสียสมดุลหยินหยาง ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อย หนาว แน่นท้อง และปวดท้องในผู้ที่มีม้ามและกระเพาะอาหารอ่อนแอ

ปริญญาโท ดร . เหงียน ตง ติน
โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชกรรมนครโฮจิมินห์ - อาคาร 3

ลิงค์ที่มา